【技术实现步骤摘要】
本技术涉及用于食品生产相关的，且一种发酵面包生产用分块滚圆机。
技术介绍
1、面团是面粉和其他成分(液体)，揉捏而成。面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团是指将适当的水、油、蛋、糖浆等液体原料及配料掺入粮食粉料(面粉、米粉及杂粮粉等)之中，经调制使粉粒相互粘结而形成的用来制作半成品或成品的团、浆的总称，蛋白质吸水胀润形成面筋的过程是分两步进行的。第一步，面粉与水混和后，水分子首先与蛋白质分子表面的极性基团结合形成水化物，吸水量较少，体积膨胀不显著。第二步，水以扩散方式向蛋白质胶粒内部渗透。在胶粒内部有低分子量可溶性物质(无机盐类)存在时，水分子扩散至内部，使可溶性物质溶解，形成一定的渗透压，使水大量向蛋白质胶粒内部渗透，从而使其分子内部的非极性基团外翻。水化了的极性基团内聚，面团体积膨胀，蛋白质分子肽链松散、伸展相互交织在一起，形成面筋网络，而淀粉、水等成分填充其中，凝胶面团也就形成了。水以扩散方式向胶粒渗透的过程是缓慢的，我们需要借助外力，加速渗透。因此，在和面时我们往往采用分次加水的办法，与面粉拌和，然后再揉面揣面，加速水的扩散，使面筋网状结构充分形成。
2、申请号为cn200520029257.6，公开了一种面团滚圆机，属于机械类。主要包含有输送带和滚圆轨道，其输送带装设在机架前后两个滚轮之间，用以输送块状面团；而滚圆轨道内侧形成为圆弧角度，该滚圆轨道浮离架设在输送带上面，并依挡阻面团前进的角度偏斜；块状面团在输送带上被输送的过程中依靠在滚圆轨道内侧由前向后旋转滚动而滚成圆形面团。优点在于
3、上述提出的实用案例中虽然通过输送带和滚圆轨道实现了滚圆效率佳，滚圆轨道内侧形成为圆弧角度并设有齿纹，可提供面团滚圆适当的摩擦力，提升面团滚圆品质，使其不但适合作为面包面团，更符合作为汉堡面团的需求，但存在不足的是所述中的装置在生产制球的过程中，不仅耗时以及在生产速度上具有一定的滞后性，使得生产效率低下，所以这就需要通过在装置内增设圆锥状的设置以及轨道滑坡可以使得在面团滑坡的过程中，在圆锥底部旋转电机的高速旋转下，可以将面团在运行中就形成一个圆球的面团状，这样的设置不仅使得面团形成的圆球状更加圆滚，同时在生产效率上也是大大提升，该轨道滑坡上可同时制作较多的圆球状面团。
技术实现思路
1、本技术的目的在于提供一种发酵面包生产用分块滚圆机，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
2、为解决上述技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
3、本技术涉及用于食品生产相关的
，且具有一种发酵面包生产用分块滚圆机，包括切割装置、导流轨道、滚圆机主体和收纳箱，所述切割装置的底部固定安装有导流轨道，所述导流轨道的另一侧固定安装在滚圆机主体，所述滚圆机主体的另一侧固定安装有收纳箱，且所述滚圆机主体上的轨道末端导向收纳箱内部，所述滚圆机主体内含有圆锥体，所述圆锥体的底部固定安装有旋转固定柱，所述旋转固定柱的底部固定安装有旋转电机二，所述旋转电机二的顶部固定开设有安装凹槽，所述旋转固定柱的底部固定安装在安装凹槽内，所述圆锥体的外侧固定安装有滑动轨道，且所述旋转电机二的旋转方向与滑动轨道的导向方向一致。
4、优选的，所述导流轨道整体呈现从上到下的趋势。
5、优选的，所述切割装置内含有挤压机，所述挤压机的顶部固定安装有投料口，所述投料口内固定安装有搅拌装置，所述挤压机的两侧固定设置有挡板，所述挤压机的正面中间位置固定开设有挤出口，所述挤压机的底部固定安装有支撑架。
6、优选的，所述一侧挡板上固定安装有控制伸缩泵，所述控制伸缩泵的外侧伸缩安装有伸缩杆，所述伸缩杆的末端固定安装有切割头所述另一侧挡板外侧上固定安装有面粉容量机，所述面粉容量机的顶部固定安装有面粉注入口，所述面粉容量机固定贯穿挡板内侧，且固定安装有喷洒机，所述喷洒机的末端固定安装有喷洒头，所述喷洒头外侧表面固定开设有若干个喷洒口。
7、优选的，所述搅拌装置内含有旋转电机一，所述旋转电机一固定安装在投料口的底部，所述旋转电机一的周边固定开设有通口，所述旋转电机一的顶部固定安装有旋转杆，所述旋转杆的外侧固定设置有若干个螺旋叶，且所述螺旋叶的大小同投料口的上宽下窄相同，且小于投料口的内部直径。
8、优选的，所述收纳箱内含有成品收纳箱，所述成品收纳箱内部固定开设有腔体，所述成品收纳箱的顶部活动安装有一封盖，所述封盖的顶部固定安装有面粉投放口，所述封盖的一侧固定开设有一面团通口，所述面团通口的大小需大于等于滑动轨道的大小，且滑动轨道活动安装在面团通口内。
9、本技术具有以下有益效果：
10、1、本技术为一种发酵面包生产用分块滚圆机通过在装置内增设圆锥状的设置以及轨道滑坡可以使得在面团滑坡的过程中，在圆锥底部旋转电机的高速旋转下，可以将面团在运行中就形成一个圆球的面团状，这样的设置不仅使得面团形成的圆球状更加圆滚，同时在生产效率上也是大大提升，该轨道滑坡上可同时制作较多的圆球状面团。
11、2、本技术为一种发酵面包生产用分块滚圆机通过在切割装置的一侧固定安装有面粉喷洒机可以使得在面团切割的时候，及时的会有面粉均匀的喷洒在其上，避免面团因黏性而导致粘粘在轨道上的情况。
12、3、本技术为一种发酵面包生产用分块滚圆机通过在面团投入口内固定安装有搅拌装置可以使得该面团等待切割的过程中不会产生僵硬以及面团不均等情况，使得最终生产的面包食品具有较好的口感。
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1.一种发酵面包生产用分块滚圆机，包括切割装置(1)、导流轨道(2)、滚圆机主体(3)和收纳箱(4)，其特征在于：所述切割装置(1)的底部固定安装有导流轨道(2)，所述导流轨道(2)的另一侧固定安装在滚圆机主体(3)，所述滚圆机主体(3)的另一侧固定安装有收纳箱(4)，且所述滚圆机主体(3)上的轨道末端导向收纳箱(4)内部，所述滚圆机主体(3)内含有圆锥体(301)，所述圆锥体(301)的底部固定安装有旋转固定柱(303)，所述旋转固定柱(303)的底部固定安装有旋转电机二(305)，所述旋转电机二(305)的顶部固定开设有安装凹槽(304)，所述旋转固定柱(303)的底部固定安装在安装凹槽(304)内，所述圆锥体(301)的外侧固定安装有滑动轨道(302)，且所述旋转电机二(305)的旋转方向与滑动轨道(302)的导向方向一致。
2.根据权利要求1所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述导流轨道(2)整体呈现从上到下的趋势。
3.根据权利要求1所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述切割装置(1)内含有挤压机(101)，所述挤压机
4.根据权利要求3所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：一侧挡板(107)上固定安装有控制伸缩泵(110)，所述控制伸缩泵(110)的外侧伸缩安装有伸缩杆(109)，所述伸缩杆(109)的末端固定安装有切割头(108)；
5.根据权利要求3所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述搅拌装置内含有旋转电机一(103)，所述旋转电机一(103)固定安装在投料口(102)的底部，所述旋转电机一(103)的周边固定开设有通口，所述旋转电机一(103)的顶部固定安装有旋转杆(104)，所述旋转杆(104)的外侧固定设置有若干个螺旋叶(105)，且所述螺旋叶(105)的大小同投料口(102)的上宽下窄相同，且小于投料口(102)的内部直径。
6.根据权利要求1所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述收纳箱(4)内含有成品收纳箱(402)，所述成品收纳箱(402)内部固定开设有腔体(40201)，所述成品收纳箱(402)的顶部活动安装有一封盖(401)，所述封盖(401)的顶部固定安装有面粉投放口(403)，所述封盖(401)的一侧固定开设有一面团通口(40101)，所述面团通口(40101)的大小需大于等于滑动轨道(302)的大小，且滑动轨道(302)活动安装在面团通口(40101)内。
...【技术特征摘要】
1.一种发酵面包生产用分块滚圆机，包括切割装置(1)、导流轨道(2)、滚圆机主体(3)和收纳箱(4)，其特征在于：所述切割装置(1)的底部固定安装有导流轨道(2)，所述导流轨道(2)的另一侧固定安装在滚圆机主体(3)，所述滚圆机主体(3)的另一侧固定安装有收纳箱(4)，且所述滚圆机主体(3)上的轨道末端导向收纳箱(4)内部，所述滚圆机主体(3)内含有圆锥体(301)，所述圆锥体(301)的底部固定安装有旋转固定柱(303)，所述旋转固定柱(303)的底部固定安装有旋转电机二(305)，所述旋转电机二(305)的顶部固定开设有安装凹槽(304)，所述旋转固定柱(303)的底部固定安装在安装凹槽(304)内，所述圆锥体(301)的外侧固定安装有滑动轨道(302)，且所述旋转电机二(305)的旋转方向与滑动轨道(302)的导向方向一致。
2.根据权利要求1所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述导流轨道(2)整体呈现从上到下的趋势。
3.根据权利要求1所述的一种发酵面包生产用分块滚圆机，其特征在于：所述切割装置(1)内含有挤压机(101)，所述挤压机(101)的顶部固定安装有投料口(102)，所述投料口(102)内固定安装有搅拌装置，所述挤压机(101)的两侧固定设置有挡板(107)，所述挤压机(101)的正面中间位置固定开设有挤出口(106)，所述挤压机(...
【专利技术属性】
技术研发人员：龚伟杰，王彦青，龚伟帅，万林欣，
申请(专利权)人：南昌浩永欣实业有限公司，
类型：新型
国别省市：
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