【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保鲜，具体涉及一种天然复合精油纳米乳液结合高压静电场与气调协同的非接触式冷鲜猪肉保鲜方法。
技术介绍
1、猪肉作为一种常见的食材，因其丰富的营养和良好的口感而广受欢迎。然而，丰富的营养也为微生物的生长繁殖提供了更好的环境，从而降低了猪肉的品质。冷藏和冷冻是保存猪肉最常用的方法，但冷冻猪肉更适合长途运输，因为冷冻过程中产生的冰晶会破坏猪肉的结构，以至于冷冻猪肉中的汁液流失增加。新鲜猪肉在供应链的各个环节更容易受到微生物的侵袭，进而导致一定程度的滴水损失，这不仅会影响猪肉的外观，还会影响其风味和营养。因此，越来越多的猪肉以冰鲜肉的形式出售。当然，冰鲜猪肉也存在一系列问题，如微生物引起的腐败变质、产生恶臭、口感变差等。目前，气调包装、辐照、防腐剂和活性包装已被用于冰鲜猪肉，以减缓腐败速度、延长保质期并确保安全。
2、王丹等(2019)公开了“一种黄原胶乳化的精油纳米乳液及其制备方法和应用”(公开号：cn 110178892a)，该方法通过高速分散的方法制备了一种黄原胶乳化的精油纳米乳液并应用于鲜切果蔬中。乳液的主要组...
【技术保护点】
1.一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述猪肉的部位为猪后腿肌肉、猪里脊肉、猪五花肉和猪蹄膀肉。
3.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜，其特征在于，步骤(2)中天然复合精油纳米乳液中的肉桂精油、牛至精油、柠檬精油、丁香精油的质量浓度均为0.05-0.2％，吐温80的质量浓度为0.5-1％。
4.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气...
【技术特征摘要】
1.一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述猪肉的部位为猪后腿肌肉、猪里脊肉、猪五花肉和猪蹄膀肉。
3.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜，其特征在于，步骤(2)中天然复合精油纳米乳液中的肉桂精油、牛至精油、柠檬精油、丁香精油的质量浓度均为0.05-0.2％，吐温80的质量浓度为0.5-1％。
4.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜，其特征在于，步骤(2)中超声的时间为5-10min，振幅为25-60khz。
5.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜，其特征在于，步骤(2)中透气瓶为玻璃瓶，透气瓶的透气盖的透气材料为聚偏二氟乙烯，能够实现复合精油纳米乳液中的精油的缓慢释放。
6.根据权利要求1所述的一种复合精油乳液结合静电场与气调的非接触式猪肉保鲜，其特征在于，步骤(3)中聚乙烯薄膜包装袋的大小为400-700mm×300-500mm，厚度为10-25μm，聚乙烯薄膜包装袋的聚乙烯薄膜在22±1℃和90±4％相对湿度下对氧气、二氧化碳和水蒸气的渗透率为0.010-0.020...
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