【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及咖啡豆相关，具体提供了一种可控制咖啡风味品质的咖啡豆发酵反应系统及方法。
技术介绍
1、咖啡以其提神、醇香口味，是现代日常生活必不可少的饮料。咖啡也是最重要的饮料作物，是第二重要的原料型产品。咖啡在世界的种植面积越来越大，咖啡作为重要的经济作物，咖啡豆产量日益增加，咖啡鲜果由果皮、果胶(果肉)和种子(咖啡豆)组成，一般分别占鲜果重量的39.5％、22.0％和38.5％。咖啡鲜果加工的目的就是除去果皮和果胶，以获得咖啡豆(种子)。在咖啡生产加工过程中，采用适当的方法进行加工，能够保证咖啡的优良品质。
2、在咖啡豆的处理过程中，对于进入烘焙工序前，需要对生咖啡豆进行处理，传统的干法处理方式对于原料的发酵效率低，且发酵后的传递效率低、咖啡因降解速度慢，并且不同大小咖啡豆个体不同，如果发酵的温度过高，时间过长，咖啡豆发酵时容易产生醇酸，导致咖啡产生出醋味，并且在口感上会有些干涩，为此，我们需要对以上问题进行改进。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是为了解决
技术介绍
中存在...
【技术保护点】
1.一种可控制咖啡风味品质的生咖啡豆发酵反应系统，包括：机架（1）和固定安装在机架（1）内侧上方的咖啡发酵罐（2），其特征在于：所述机架（1）远离咖啡发酵罐（2）的一侧内部固定安装有干燥风机（7），所述干燥风机（7）通过出风管延伸至咖啡发酵罐（2）内侧且下方连通安装有双向分流管（15），所述双向分流管（15）一端内侧连通安装有连接管（39），所述连接管（39）远离双向分流管（15）的一端连通安装有内罐（13），所述连接管（39）内侧设置有电控阀，所述内罐（13）内侧上方通过设置的进料组件连接有半圆斗（9），所述半圆斗（9）两侧外壁均通过设置的固定件与咖啡发酵罐（2）相...
【技术特征摘要】
1.一种可控制咖啡风味品质的生咖啡豆发酵反应系统，包括：机架（1）和固定安装在机架（1）内侧上方的咖啡发酵罐（2），其特征在于：所述机架（1）远离咖啡发酵罐（2）的一侧内部固定安装有干燥风机（7），所述干燥风机（7）通过出风管延伸至咖啡发酵罐（2）内侧且下方连通安装有双向分流管（15），所述双向分流管（15）一端内侧连通安装有连接管（39），所述连接管（39）远离双向分流管（15）的一端连通安装有内罐（13），所述连接管（39）内侧设置有电控阀，所述内罐（13）内侧上方通过设置的进料组件连接有半圆斗（9），所述半圆斗（9）两侧外壁均通过设置的固定件与咖啡发酵罐（2）相连接，所述咖啡发酵罐（2）内侧底壁设置有底座（25），所述底座（25）内侧上方卡装有推料筒（19），所述推料筒（19）内侧设置有上料组件，所述推料筒（19）内侧上下两端分别开设有上料口和下料口，且所述下料口与半圆斗（9）位置相对应，所述咖啡发酵罐（2）远离干燥风机（7）的一端外壁固定安装有控制器（5），所述咖啡发酵罐（2）内侧上方转动安装有密封盖板（6）；
2.根据权利要求1所述的一种可控制咖啡风味品质的生咖啡豆发酵反应系统，其特征在于：所述固定件包括均固定安装在半圆斗（9）一侧外壁的支撑架（8），所述支撑架（8）远离半圆斗（9）的一侧固定安装在咖啡发酵罐（2）内壁。
3.根据权利要求1所述的一种可控制咖啡风味品质的生咖啡豆发酵反应系统，其特征在于：所述上料组件包括转动设置在推料筒（19）内侧的旋转轴（24），所述旋转轴（24）外侧且位于推料筒（19）内侧固定安装有螺旋叶片（26），所述旋转轴（24）下端贯穿底座（25）延伸至咖啡发酵罐（2）底部且端部连接有电机（3），所述电机（3）一侧外壁固定安装有固定板（16），所述固定板（16）固定安装在咖啡发酵罐（2）外侧下方，所述旋转轴（24）外侧上方固定套装有第二锥齿轮（38）。
4.根据权利要求3所述的一种可控制咖啡风味品质的生咖啡豆发酵反应系统，其特征在于：所述咖啡发酵罐（2）内侧上方固定安装有架梁（12），所述旋转轴（24）远离电机（3）的一端上方贯穿推料筒（19）顶部，且与架梁（12）之间转动...
【专利技术属性】
技术研发人员：张威，饶玉霞，郑子茹，
申请(专利权)人：海南侨传科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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