一种抑菌指示复合薄膜及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于复合薄膜技术领域，具体涉及一种抑菌指示复合薄膜及其制备方法和应用。本发明专利技术提供的抑菌指示复合薄膜以壳聚糖和聚乙烯醇为成膜基质，不会对环境造成白色污染，有利于对环境的保护；在成膜基质中引入纳米银作为抑菌剂，引入花青素作为抗氧化剂和指示剂，从而提高了复合薄膜的抑菌性能和抗氧化性能；由于花青素具有指示作用，消费者无需破坏食品包装，只需对比薄膜的颜色变化，便可以感知果蔬新鲜度，通过目测直观地了解到产品的内在品质。利用本发明专利技术提供的复合薄膜包装果蔬，可以抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生长、减少紫外线照射造成的氧化损伤和营养物质的流失，延缓果蔬的衰老，延长果蔬的货架期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于复合薄膜，具体涉及一种抑菌指示复合薄膜及其制备方法和应用。

技术介绍

1、我国是农业大国，也是果蔬的生产与消费大国，果蔬保鲜问题一直受到重视。但是在果蔬的采后、运输、销售过程中，受到机械损伤和微生物侵染造成的腐烂变质依旧是造成果蔬腐败的重要因素。当果蔬受到机械损伤时，各种微生物通过伤口侵染到果实的内部大量繁殖，造成果蔬腐烂变质，失去其商业价值。

2、例如草莓以其酸甜多汁、颜色鲜艳，深受消费者的喜爱。草莓富含丰富的营养物质，包括有机酸、花青素、酚类和黄酮类化合物，其味道鲜美，营养价值高，是一种重要的功能性食品。据统计资料显示，草莓每年的产量近千万吨，但由于草莓成熟后其脆弱的外皮，容易受到外部环境的干扰，例如机械损伤和微生物的侵染，在贮藏过程中极容易腐烂变质。现有技术中延长草莓货架期的常用方式主要有添加化学防腐剂、涂覆蜡涂层、冷藏处理、气调贮藏和采用塑料保鲜膜密封等。但是添加的化学防腐剂和涂覆的蜡涂层不容易通过洗涤去除干净，在食用后有进入人体消化道的风险，造成人体肠胃的不适；冷藏处理和气调贮藏对于延长草莓货架期的时间也是有限的；塑料薄本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种抑菌指示复合薄膜，其特征在于，包括以下质量百分含量的组分：

2.根据权利要求1所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述纳米银的制备方法包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述干姜粉末的粒径为40～100目，所述第一乙醇水溶液的体积浓度为50～90％；所述干姜粉末的质量和第一乙醇水溶液的体积比为1g:5mL～1g:20mL；

4.根据权利要求2所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述第二乙醇水溶液的体积浓度为8～12％，所述干姜提取物溶液中干姜提取物的质量浓度为14～20mg/mL；所述硝酸银溶液的摩尔浓度为0.01～...

【技术特征摘要】

1.一种抑菌指示复合薄膜，其特征在于，包括以下质量百分含量的组分：

2.根据权利要求1所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述纳米银的制备方法包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述干姜粉末的粒径为40～100目，所述第一乙醇水溶液的体积浓度为50～90％；所述干姜粉末的质量和第一乙醇水溶液的体积比为1g:5ml～1g:20ml；

4.根据权利要求2所述抑菌指示复合薄膜，其特征在于，所述第二乙醇水溶液的体积浓度为8～12％，所述干姜提取物溶液中干姜提取物的质量浓度为14～20mg/ml；所述硝酸银溶液的摩尔浓度为0.01～0.04mol/l；

5.权利要求1～4任一项所述抑菌指示复合薄膜的制备方法，包括以下步骤：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王向红，吴俊杰，桑亚新，于文龙，米思，刘卫华，
申请(专利权)人：河北农业大学，
类型：发明
国别省市：