果味甜茶泡腾片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果味甜茶泡腾片，由５～１２％的甜茶粉、１０～１８％水果提取物、２～５％维生素Ｃ、２２～３０％食用固型剂、１８～２４％有机酸、２０～２８％碳酸氢钠、０．５～２％氯化钠、０．５～２％润滑剂组成，将上述原料经混料，制粒、干燥、整粒，混粒，再经压片、消毒和包装等过程即得到本发明专利技术的果味甜茶泡腾片。本发明专利技术所用原料是含有甜茶苷、多种黄酮、多酚等多种天然物质的甜茶和水果提取物，并配合维生素Ｃ，酸甜爽口且不添加糖，适合用于儿童、老年人、糖尿症、高血压、肥胖和喜爱低热量食品的人群，所得的果味甜茶泡腾片携带方便，特别可用冷水冲饮，作为一种方便携带的可即冲即饮的固体饮料饮用。

Fruity tea effervescent tablets and preparation method thereof

The invention discloses a fruit tea effervescent tablets, by 5 ~ 12%, 10 ~ 18% of the tea powder, fruit extract, vitamin C, 2 ~ 5% 22 ~ 30% edible solid agent, 18 ~ 24% ~ 20 organic acid, 28% sodium bicarbonate, 0.5 ~ 2% sodium chloride, 0.5 ~ 2% of the lubricant. The raw material through mixing, granulating, drying, granulating, mixing and tabletting, grain, disinfection and packaging process to obtain fruit tea effervescent tablets of the invention. The raw materials used by the invention is containing a variety of flavonoids, glycosides, sweet tea polyphenol tea and fruit extracts, with vitamin C, sweet and sour taste and no added sugar, suitable for children, the elderly, diabetes, hypertension, obesity and low calorie foods like people, fruity tea effervescent tablets from carrying convenient, especially with cold drink, as a kind of portable can instant drink solid drink.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健食品及其制备方法，更具体的说是涉及一种 。
技术介绍
甜茶(T^Zwsw"v/w/附^S.丄ee)是一种蔷薇科四季生长的灌木 植物，主要分布在我国南方丘陵地区,主产广西，通常生长于海拔500 米 1000米的山区,由于其叶味甜，具有保健作用，广西民间常作茶饮 用，故名"甜茶"。甜茶在民间除当茶饮用外，也作为甜味剂加工食品， 还可入药,有清热、润肺、消肿、止血和止咳的功效。在日本，饮用甜 茶作为防治花粉病的有效方法已被广泛应用，日本科研人员研究发现， 甜茶对花粉过敏及其它鼻炎、皮肤炎等的防治有明显疗效。专家称赞 道"甜茶的口味人们最易接受,是世界上一种新型的高级甜味饮品"。广 西甜茶是一种天然甜味饮料，其味甘甜、清香，含天然甜茶苷及多酚 类、氨基酸、维生素C、矿物质等成分，具有清热解毒，祛痰止咳的 功效，高血压、糠尿病和肥胖症患者长期饮用,有良好的保健作用，同 时还是高温作业者的理想饮料。近年来，国年有关学者对广西甜茶的 生物学、毒理学进行了研究证实，广西甜茶为一种高甜度、无毒性的 植物，动物服用安全范围大，对生产发育、造血系统、肝肾功能无妨 碍，也未见对动物心、肝、脾、肾、脑等主要脏器有实质性的损害和 蓄积中毒反应，甜茶叶中产生甜味主要是甜茶苷，为斯替维醇和葡萄糖结合而成的四环二萜甙，分子式C22HsoOn ，甜茶甙的甜度约为蔗糖 甜度的200倍以上，是一种低热值、甜度高、食用极为安全的天然甜 味剂。山楂为蔷薇科山楂属楂物山里红(Cratoegws/7/"脂/折d" Mq/oriVUr)及大果山楂(C乃'""加:/^aSge)的果实，气微清香，味 酸微甜。分布江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、河南、四川、贵州、 江西、福建、广东、广西、云南、陕西等地，含表儿茶精(-印icatechin)、 槲皮素(quercetin)、金丝杉〖武(hyperin)、绿原酸(chlorogenic acid)、 山楂酸(cmtaegolic acid)、拧檬酸(citric acid )、苦杏4二武(amygdalin )、 低聚原花青素等，每百克山楂含维生素C多达89毫克，入脾、胃、肝 经。可消食积，散瘀血，驱绦虫，用于降低血清胆甾醇，有效防治动 脉粥样硬化，抗氧化活性进行测定表明山楂的抗衰老作用明显。苹果中含有15%的碳水化合物、原花青素及果胶，维生素A、 C、 E，钾和抗氧化剂等含量亦很丰富，它的含钙量也比一般水果丰富， 苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。苹果所含的多酚及黄酮类 物质对预防心脑血管疾病尤为重要。苹果中的可溶性纤维一果胶可 有效地降低胆固醇，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，吸收 多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。果胶及含果胶的食物能促 进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。对肠细胞的试验中发现，人体 肠胃中的菌在苹果果胶或苹果萃取物的作用下会释放出大量酪酸，酪 酸对人体肠胃中的多种癌细胞的生长有抑制作用。泡腾片是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种片剂，投入水中会 产生大量的二氧化碳气体，促使整个片剂在短时间内溶解，有效成分 起效迅速，生物利用度高，有利于人体吸收，与液体制剂相比，携带 更为方便。将甜茶和苹果或山楂等制成泡腾片特别适合用于儿童、老年人和喜爱低热量食品的人群，可作为一种新型的方便携带的固体饮 料饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以天然物质甜茶和水果提取物为主 要原料，利用微泡腾片化方法制成的保健品泡腾片。 本专利技术技术方案其组成的质量百分比如下-5 12% 10~18% 2~5% 22~30% 18~24% 20~28%， 0.5 2%， 0.5~2%所述的甜茶粉为甜茶苷含量为40~90%质量分数的甜茶叶提取 物；所述的甜茶粉可以用含30~80%罗汉果糖苷的罗汉果提取物粉、 含40~90%甜叶菊甙的甜叶菊提取物替代，制备方法与甜茶粉相同； 所述的水果提取物为柑橘粉、柠檬粉、山楂粉、草莓粉、蓝莓粉、苹 果粉；所述的有机酸包含柠檬酸、苹果酸或酒石酸； 所述的碳酸氢钠可以用碳酸钠替代； 所述的食用固型剂为变性淀粉、P-环糊精或麦芽糊精； 所述的润滑剂为富马酸、硬脂酸镁或滑石粉。-种果味甜茶泡腾片, 甜茶粉 水果提取物 维生素C 食用固型剂 有机酸 碳酸氢钠 氯化钠 润滑剂一种果味甜茶泡腾片，其制备方法包括如下步骤 (1)、原料的准备(a) 、水果提取物的制备以鲜水果为原料，将果实清洗后，进行破碎处理；再以 5~10倍体积水浸提两次，温度控制为70-90°C ，浸提40 60min， 浸提结束后，将浸提液浓縮到固形物含量为20~50%;采用微 胶囊化技术进行喷雾干燥，以浸提液浓缩液质量分数5~10% 的食用固型剂为壁材添加到浓縮液中，进口温度为105~125 °C，出口温度为80 90'C，得果味提取物粉冷却后备用；(b) 、甜茶粉的制备以甜茶原叶为原料，经干燥、除去枝及梗、粉碎后，称取 甜茶叶样品放入提取容器中，用8~15倍体积的蒸馏水对其进 行提取，加热至60 80'C，过滤，然后上层析柱对提取液纯化， 层析柱的树脂选择包括大孔树脂和聚酰胺树脂，纯化步骤① 、预先对树脂进行预处理，将处理好的树脂湿法装柱；② 、用去离子水冲洗，将预处理溶剂赶尽，液面高于树脂，保持树脂不能脱水；◎、将提取的甜茶原液上层析柱，上样量以原液固形物干燥含量 计，取树脂重量的1~3%;④ 、用去离子水清洗至流出液无色；⑤ 、用40%~80%乙醇洗脱，收集洗脱液；◎、收集液进行浓縮，除去乙醇和水，浓縮到固形物含量为20~50 %;⑦、将获得的浓縮收集液进行喷雾千燥，进料速度为0.9-1.5L/h， 进口温度为105 13(TC，出口温度为75 9(TC，得到的甜茶粉冷却后备用；(c)、维生素C、食用固型剂、有机酸、碳酸氢钠、氯化钠、润滑 剂均为市售产品；(2) 、混料将步骤(l)准备好的碳酸氢钠、氯化钠和12%的食用固型剂 在混料前进行干燥粉碎，并过40目筛，再经紫外线杀菌 10 20min，然后将原料逐一加入容器中进行混料，混料时间为 20 40min，得混合料A;再将步骤(l)准备好的甜茶粉、水果提取物、维生素C、剩 余的食用固型剂、有机酸在混料前进行干燥粉碎，并过40目筛， 再经紫外线杀菌10 20min，然后将原料逐一加入容器中进行混 料，混料时间为20 40min，得混合料B;(3) 、制粒向步骤(2)混合好后所得的混合料A及B料中分别加入其 混合原料总重量的5~8%的水，混合10 15min，然后分别将充 分混匀的物料放入制粒机中制粒，制粒筛网采用20 40目，分 别得到偏碱性和偏酸性两种颗粒；(4) 、干燥将经步骤(3)制粒后所得的偏碱性和偏酸性两种颗粒分 别放入温度为50 60'C的烘箱中进行干燥，将原料铺成厚约 5~8mm,控制干燥时间30min;(5) 、整粒及混粒步骤(4)原料颗粒干燥后，分别取出冷却，并把偏碱性 和偏酸性两种颗粒依次分别经20目和40目筛进行整粒，然后加 入0.5~2%润滑剂，将两种颗粒混合均匀；(6) 、压片将步骤(5)两种颗粒混合均匀后，用压片机冲头和底模 的配合的磨具，将物料放入压片机中进行压片，压力为4-6kg， 即得压片；(7)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味甜茶泡腾片，其特征在于其组分按质量百分比配比如下：甜茶粉　５～１２％水果提取物　１０～１８％维生素Ｃ　２～５％食用固型剂　２２～３０％有机酸　１８～２４％碳酸氢钠　２０～２８％氯化钠　０．５～２％润滑剂　０．５～２％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张健，莫子如，
申请(专利权)人：上海应用技术学院，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]