一种工业用大麻籽分离蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种工业用大麻籽分离蛋白粉，该蛋白粉中蛋白纯度超过９２％。还提供了一种制备工业用大麻籽分离蛋白粉的方法，包括以下步骤：（１）将工业用大麻籽分级除杂脱壳后，采用二氧化碳超临界萃取，制得低温蛋白粕，（２）将脱溶蛋白粕溶解于碱液中，调ｐＨ值至８～１０，制成蛋白乳液，过滤除去不溶性残渣及纤维；（４）取上清液加入酸液调ｐＨ值至４．５～５，离心分离取沉淀；（５）加入碱液调ｐＨ值至６～７，经喷雾干燥后制得工业用大麻籽分离蛋白粉。本发明专利技术工艺简单易行，生产成本低，蛋白提取率高。制取的工业用大麻籽分离蛋白具有较高的营养价值，利用前景广阔。

Industrial hemp seed separating protein powder and preparation method thereof

The invention discloses an industrial hemp seed protein separating powder, wherein the purity of the protein in the protein powder is more than 92%. Also provided is a method for preparation of protein powder with hemp seed industry, which comprises the following steps: (1) the industrial hemp seed grading impurity after shelling, using supercritical carbon dioxide extraction, preparation of low protein meal, (2) the desolution protein meal dissolved in alkali, adjust the pH value to from 8 to 10, made of protein emulsion, filtered to remove the insoluble residue and fiber; (4) the supernatant liquid adding acid to adjust the pH value to 4.5 ~ 5, centrifugal separation from precipitation; (5) adding alkaline liquor to adjust the pH value to 6 ~ 7, by spray drying with hemp seed protein powder industry. The invention has the advantages of simple and easy process, low production cost and high protein extraction rate. The prepared industrial hemp seed protein isolate has high nutritive value and has wide utilization prospect.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种分离蛋白粉的制备方法，更具体地说，本专利技术涉及的是一种工 业用大麻籽分离蛋白粉及其制备方法，属于植物蛋白提纯领域。
技术介绍
大麻是我国最早的作物之一，考古资料显示，我国是最早驯化种植和利用工业 用大麻的地区，距今约5000-6000年。大麻具有悠久的种植历史，主要包括纤维用工 业用大麻、药用工业用大麻和野生工业用大麻三大类。大麻在我国不同地区有不同 的称谓，如汉麻、线麻、火麻、寒麻、魁麻等。国际上将四氢大麻酚(THC)含量 低于0.3%的品种称为工业用大麻(Industrial Hemp)，高于0.3%的称为药用和毒品大 麻。工业用大麻，在历史上曾经是人类所需要的纤维和食品的一个最重要的来源之 一，被广泛应用于绳索、帆布、纺织服装、纸张、食品和油料等用途，对航海、军 事、经济和社会发展做出了不可磨灭的巨大贡献。工业用大麻籽是工业用大麻植物的果实，含有约25 35%的油脂，20 25%的 蛋白质，20 30%的碳水化合物。其中工业用大麻籽蛋白质是一种完全蛋白质，含 有人体所需的8种必需氨基酸，并且其组成容易被人体消化吸收，营养价值较高， 可以作为功能性蛋白质应用于保健食品、食品中。目前，工业用大麻籽蛋白类产品 只限于粗制的蛋白粉(蛋白质含量50 60%)，含有杂质较多，利用价值不高。中国专利CN2004100022197.5种公开了一种火麻仁蛋白粉及其制备方法和应用， 该专利技术以火麻仁为原料，筛选除去杂质、精选分级，榨油，萃取分离、减压蒸馏以 及进一步制粉和筛除杂质的步骤，制备出的蛋白粉蛋白质含量》57.0%，其中氨基酸 总含量》50.0%。上述火麻仁蛋白粉能制成食品工业使用的蛋白粉料和蛋白添加剂， 应用于制作冰淇淋、饮料、糕点、麦片、发酵食品与调味品、风味小食品。但是， 本专利技术所制备的蛋白粉存在蛋白质含量低，营养价值低，粉中杂质多和难以去除， 不利于作为食品工业原料和蛋白添加剂的应用的问题。以工业用大麻籽为原料生产蛋白质纯度》90%的分离蛋白粉的方法至今未见报道。
技术实现思路
本专利技术的首要目的在于提供一种工业用大麻籽分离蛋白粉，所述的蛋白粉蛋白 质纯度高，营养价值高。本专利技术的另一目的在于提供一种工业用大麻籽分离蛋白粉的制取方法，针对现 有领域的空白，利用工业用大麻籽或者脱油后的籽粕为原料，提供一种工业用大麻 籽分离蛋白(蛋白质纯度>92%)的制备方法。本专利技术的再一目的在于提供工业用大麻籽分离蛋白粉在食品、保健品行业的应用。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为一种工业用大麻籽分离蛋白粉，以工业用大麻籽为原料制备，所述蛋白粉中包括蛋白粉中蛋白质纯度》92%;水分《8%;灰分《6%;脂肪《0.5%，菌落总数 《30000cfu/g;大肠杆菌《30MPN/100g， NSD30%。本专利技术所述的工业用大麻籽分离蛋白粉的制备方法，所述的方法包括如下步骤-(1) 取工业用大麻籽，用二氧化碳超临界萃取提取油脂，得到工业用大麻籽低温蛋 白粕；(2) 将步骤(1)所得的工业用大麻籽低温蛋白粕，在蛋白粕中加入水，搅拌混合 均匀，再用碱液调节pH值至8 10，过滤除去不溶性杂质，获得蛋白溶液粗品；(3) 用稀盐酸溶液调节蛋白溶液粗品的pH值至4.5 5，沉淀之后，进行离心分离； 离心分离后取沉淀，再用pH值为4.5 5的水洗涤3 4次，继续进行离心分离，取 沉淀；沉淀经均质后，用pH值为8 10的碱液溶液调节沉淀pH值至6 7，得到所 述的浓縮蛋白溶液；(4) 将浓縮蛋白液进行灭菌，然后进行喷雾干燥，得到工业用大麻籽分离蛋白粉。 本专利技术所述的步骤(2)包括将工业用大麻籽低温蛋白粕进行粉碎，用60-100目筛过筛之后，在蛋白粕中加 入8-11倍的40 50'C水，搅拌混合均匀，再用碱液调节pH值至8 10，保温搅拌 15-25min，过滤除去不溶性杂质，获得蛋白溶液粗品。本专利技术中步骤(4)包括将所述的浓縮蛋白溶液进行115-13(TC高温瞬时灭菌， 时间为2-4s，然后进行喷雾干燥，得到工业用大麻籽分离蛋白粉。本专利技术中步骤(1)包括将工业用大麻籽筛选除去杂质后进行分级，然后机 械砻碾脱壳；脱壳后得到的麻仁在43'C， 34MPa条件下萃取2小时，提取油脂后将萃取产物粉碎，在上述条件下再萃取2小时，提取油脂之后得到工l用大麻籽低温 蛋白粕。本专利技术中步骤(2)和(3)中所述的碱液为氢氧化钠溶液、亚硫酸钠溶液和亚 硫酸氢钠溶液中的一种，所述的碱液的质量百分比浓度为20-30%。本专利技术中步骤(2)中所述的离心分离转速为3000 4000r/min，离心时间为10 20min。本专利技术中步骤(4)中所述的喷雾干燥包括进口温度为12(TC，出口温度为70 。C，进料速度为3500 r/min。本专利技术所述的方法制备的工业用大麻籽分离蛋白粉在食品、保健品行业的应用。 具体地说，本专利技术所述的制备方法如下 (1)将工业用大麻籽筛选除去杂质后进行分级，然后机械砻碾脱壳；脱壳后的得到的麻仁在43°C， 34Mpa的条件下萃取2小时，将油脂分离后的萃取产物进行粉碎， 然后相同条件下再萃取2小时，C02超临界萃取后得到低温蛋白粕。以上步骤涉及的是工业用大麻籽C02超临界萃取提取油脂的方法。经过筛选分 级之后，选出质量优良的工业用大麻籽，然后进行机械砻碾脱壳，为之后的提取油 脂作好充分的准备。工业用大麻籽中蛋白质含量为25 35%，油脂含量为25 35%。 由于蛋白质在高温条件下容易变性，因此本专利技术采用C02超临界萃取方法提取油脂， 工艺过程温度低，效率高，得到的蛋白粕中油脂含量<2%。经C02超临界萃取方法提取油脂后的低温蛋白粕，其各组成成分含量如下表所示低温蛋白粕的组成成分组分蛋白质水分脂肪灰分含量62 688 111. 5 2. 59 13所得到的工业用大麻籽油是本专利技术的副产品，其质量指标如下表所示:工业用大麻籽油的指标检测项目 结果相对密度(d2Q4) 0.9248 折光指数(n2()) 1.4778 碘值(I) (g/100g) 157.1 皂化值(KOH) (mg/g)_185.6不皂化物，(g/kg) 透明度色泽(罗维朋比色槽l英寸槽)气味、滋味酸价，(KOH) (mg/g) 过氧化值，(mmol/kg)8.0混浊Y70 R2.0具有工业用大麻籽油固有的气味和滋味， 无异味1.8 9.4(2) 将低温蛋白粕进行粉碎，用60-100目筛过筛之后，在蛋白粕中加入8-11 倍的40 50。C水，搅拌混合均匀，再用碱液调节pH值至8 10，保温搅拌20min， 过滤去除不溶性杂质，获得蛋白溶液粗品；经过上述步骤(1)处理过的低温蛋白粕中残油率很低，将所述低温蛋白粕用粉 碎机进行粉碎，目的是为了使液料(包括水和碱液)与物料充分混合，增大接触面 积，使蛋白粕中的蛋白质提取比较完全。在将低温蛋白粕进行粉碎后，进行过筛， 是为了让物料颗粒保持一致，同时将蛋白粕中粗大的部分筛选出来，避免对后续浓 縮蛋白溶液的制备造成影响。在进行料水比的选择时，研究人员发现，当在所述蛋 白粕中加入的水的量增加到蛋白粕加入量的11倍以上之后，继续增大水的加入量对 蛋白的提取率没有显著的提高效果，反而会增加后续生产的处理量。该步骤中所述的碱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种工业用大麻籽分离蛋白粉，其特征在于以工业用大麻籽为原料制备，所述蛋白粉中包括：蛋白质纯度≥９２％；水分≤８％；灰分≤６％；脂肪≤０．５％，菌落总数≤３００００ｃｆｕ／ｇ；大肠杆菌≤３０ＭＰＮ／１００ｇ，ＮＳＩ≥３０％。

【技术特征摘要】
1、一种工业用大麻籽分离蛋白粉，其特征在于以工业用大麻籽为原料制备，所述蛋白粉中包括蛋白质纯度≥92％；水分≤8％；灰分≤6％；脂肪≤0.5％，菌落总数≤30000cfu/g；大肠杆菌≤30MPN/100g，NSI≥30％。2、 一种权利要求l所述的工业用大麻籽分离蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤(1) 取工业用大麻籽，用二氧化碳超临界萃取提取油脂，得到工业用大麻籽低温蛋白粕；(2) 将步骤(1)所得的工业用大麻籽低温蛋白粕，在蛋白粕中加入水，搅拌混合均匀，再用碱液调节pH值至8 10，过滤除去不溶性杂质，获得蛋白溶液粗品；(3) 用稀盐酸溶液调节蛋白溶液粗品的pH值至4.5 5，沉淀之后，进行离心分离；离心分离后取沉淀，再用pH值为4.5 5的水洗涤3 4次，继续进行离心分离，取沉淀；沉淀经均质后，用pH值为8 10的碱液溶液调节沉淀pH值至6 7，得到所述的浓縮蛋白溶液；(4) 将浓縮蛋白液进行灭菌，然后进行喷雾干燥，得到工业用大麻籽分离蛋白粉。3、 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)包括将工业用大麻籽低温蛋白粕进行粉碎，用60-100目筛过筛之后，在蛋白粕中加入8_11倍的40 5(TC水，搅拌混合均匀，再用碱...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建春，卢蓉蓉，何锦风，陈天鹏，张华，钱平，张涛，
申请(专利权)人：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所，江南大学，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]