The invention provides a litchi biopolymer coating antistaling agent, the agent with gamma polyglutamic acid or gamma polyglutamic acid salt, and processing effective components of plant essential oil, sucrose ester, CaCl2 as raw material preparation, the ratio (weight percentage) as follows: Gamma polyglutamic acid and / or gamma poly glutamate 0.2% ~ 2%, 0.1 ~ 1% of sucrose ester, vegetable oil 0.03 ~ 0.1%, CaCl20.5 ~ 2%, Twain - 800.1 to 0.2%, the balance of water, raw materials for the sum of 100%. The biopolymer coating antistaling agent on Litchi Litchi preservation treatment, low temperature preservation period up to 40 to 60 days, fruit flavor, good color, long shelf life, up to 2 to 4 days; preservation period can reach 6 ~ 8 days. And has a good inhibitory effect on pathogenic bacteria prone to Litchi during postharvest storage, simple processing technology, pollution-free, in line with the current development direction of the preservation of fruits and vegetables, with good development potential.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农业生物
,具体涉及一种生物高分子——Y-聚谷氨酸或 Y -聚谷氨酸盐蒸枝涂膜保鲜剂。
技术介绍
荔枝(Litchichinensis)属无患子科(Sapinaceae),为我国特产名果,素有中华之 珍果的美称,是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一。荔枝采后贮运最严重的一 个问题就是果皮褐变,它是限制荔枝长期贮运、导致荔枝货架寿命短和降低荔枝商品价 值的主要因素。诱发荔枝果实褐变的因素有失水、冷害、热损伤、病虫害、乙烯的发生 等。但根据果实结构和生理特性,荔枝果实褐变的主要原因可分为果皮失水,花色素苷 酶、多酚氧化酶和过氧化物酶降解花色素苷而引起的酶促反应及果皮pH值升高引起的果 皮变暗。 目前,荔枝保鲜多采用低温贮藏、气调贮藏、化学药剂处理、辐照处理等方 法。低温法、气调法和辐射法需大量设备、投资大、难以普及;化学法保鲜存在化学物 质残留的问题。虽然也有人提出一些用生物质保鲜剂保鲜荔枝的方法,但这些方法目前 仍不够成熟,保鲜效果也不太理想。 Y-聚谷氨酸[Y-poly(glutamic acid), Y-PGA],是由L-谷氨酸[L-Glu]、 D-谷氨酸[D-Glu]通过Y -酰胺键结合形成的一种高分子氨基酸聚合物。Y -PGA具有极佳的 成膜性、阻氧性、可塑性、保湿性和可生物降解等独特的理化和生物学特性,因而具有 保湿、增稠、乳化、凝胶和成膜等功能,是一种对人体和环境无毒害的生物相溶性新型 天然高分子。这些特性决定了 Y-聚谷氨酸在农业、食品、医药、环保、化妆品工业、 烟草、皮革制造工业和植物种子保护等领域的广泛用途。 本 ...
【技术保护点】
一种荔枝生物高分子涂膜保鲜剂,其特征在于以γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐,以及植物精油、蔗糖酯、CaCl↓[2]为原料的有效成分加工配制而成,按重量百分比,其组分配方如下: γ-聚谷氨酸或/和γ-聚谷氨酸盐 0.2%~2%, 蔗糖酯 0.1~1%,植物精油 0.03~0.1%, CaCl↓[2] 0.5~2.0%, 吐温-80 0.05~0.2%, 水 余量, 原料的总和为100,调pH值至4.5~7.0。
【技术特征摘要】
一种荔枝生物高分子涂膜保鲜剂,其特征在于以γ-聚谷氨酸或γ-聚谷氨酸盐,以及植物精油、蔗糖酯、CaCl2为原料的有效成分加工配制而成,按重量百分比,其组分配方如下γ-聚谷氨酸或/和γ-聚谷氨酸盐0.2%~2%,蔗糖酯 0.1~1%,植物精油 0.03~0.1%,CaCl20.5~2.0%,吐温-80 0.05~0.2%,水 余量,原料的总和为100,调pH值至4.5~7....
【专利技术属性】
技术研发人员:施庆珊,疏秀林,黄小茉,李庆业,谢小保,陈仪本,欧阳友生,冯静,邱晓颖,
申请(专利权)人:广东省微生物研究所,
类型:发明
国别省市:81[]
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