野生甜茶系列产品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了野生甜茶系列产品及其制作方法，该系列包括野甜茶花穗，野甜茶嫩芽，野甜茶嫩叶，野甜茶袋泡茶。是以多穗柯花穗、嫩芽、嫩叶及成叶为原料制作茶，其制作包括采摘、摊放、杀青、冷却、揉捻、解块、造型、干燥、精选等工艺流程。本发明专利技术的产品各有其造型，均汤色明亮，叶底翠绿，香气清和，口感清爽。该甜茶含有多种微量元素成份和维生素以及黄酮、茶多酚、甜味素，有解毒利湿，泻痢疾、降脂、降压作用，长期饮用对高血压等具有治疗作用，是深受现代人青睐的健康饮品。

Wild sweet tea series products and manufacturing method thereof

The invention discloses a manufacturing method and wild sweet tea series, the series includes wild sweet tea spike, wild sweet tea sprouts, wild tea leaves, wild sweet tea. In lithocarpuspolystachyusrehd Huasui, buds, leaves and leaves for tea making raw material, its production includes picking, spreading, heating, cooling, rolling, deblocking, modeling, drying, selection process. The products of the invention have their own shapes, and the soup color is bright, the bottom of the tea is green, the aroma is clear and the taste is refreshing. The tea contains a variety of vitamins and trace elements and ingredients of tea polyphenols, flavonoids, sweeteners, Qingrejiedu dampness, diarrhea disease, lipid-lowering, antihypertensive effect, long-term drinking has a therapeutic effect on hypertension, is favored by modern people favor health drinks.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶及其制作领域，具体是一种野生甜茶系列产品及其 制作方法。
技术介绍
野生甜茶是用植物多穗柯制作的茶。在《中国高等植物图鉴》中 记载该植物为壳斗科类型，名称多穗柯、多穗石柯、甜茶，在民 间也有别名观音甜茶、甜叶子，学名Lithocarpus polystachyum Rehd，英文为Carvalho Ta,k b而n， 为常绿乔木，高7-15 米，小枝无毛，叶卵状披针形、至近椭圆形，长12-20厘米，先端渐 尖或尾尖，基部楔形，全缘，下面有灰白色鳞粃，无毛。侧脉10-12 对，叶柄长1.5-2厘米。雌花序常顶生，长l 5 — 2 0厘米，果序长2 2 _ 2 5厘米，果密集。壳斗3 _ 5枚联合，具长约2. 5厘米的柄 或几无柄，浅盘形，包围坚果，基部直径7 — 8 (—l 3)毫米，高2 — 4毫米，苞片三角形，和壳斗贴生，排例成环，坚果栗色、卵形， 直径1 一l. 5厘米，长1. 2-1. 6厘米，基部圆形，仅中央和壳斗愈合， 果脐深陷，直径5 — 7毫米。分布于长江以南各省区，印度、泰国也 有，生于海拨400米以上的密林中，种子含淀粉，嫩叶可制甜茶。《中药大辞本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯花穗，成茶后，色泽为乳青色，它的制作方法包括以下步骤：　①采摘：于花穗生长出３ｃｍ时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；　②摊放：将采摘后的花穗置于阴凉通风干燥摊放 ６－８小时，控制失水率２０％；　③杀青：控制锅温１３０℃，出料口吹风冷却；　④摊放：将杀青后的原料摊放不超过半小时；　⑤杀二青：控制锅温７０－８０℃，出料口吹风冷却；　⑥造型：锅温４０－６０℃，巡回投料造型；　 ⑦干燥：４０℃温度下干燥，精选去杂质。

【技术特征摘要】
1. 一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯花穗，成茶后，色泽为乳青色，它的制作方法包括以下步骤①采摘于花穗生长出3cm时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；②摊放将采摘后的花穗置于阴凉通风干燥摊放6-8小时，控制失水率20％；③杀青控制锅温130℃，出料口吹风冷却；④摊放将杀青后的原料摊放不超过半小时；⑤杀二青控制锅温70-80℃，出料口吹风冷却；⑥造型锅温40-60℃，巡回投料造型；⑦干燥40℃温度下干燥，精选去杂质。2. —种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯嫩芽叶,成茶后， 色泽暗青色,它的制作方法包括以下步骤① 采摘:于嫩芽叶3cm长时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉 状态，不变色发红，不能堆放；② 摊放将采摘后的嫩芽摊放于竹垫上4-6小时，控制失水率15%;③ 杀青控制锅温12(TC，出料口吹风冷却；④ 摊放将杀青后的原料摊放于竹垫20分钟；⑤ 揉捻将摊放好后的原料进行揉捻20-25分钟，至芽叶巻曲成条弯形；⑥ 解块将揉捻出机的原料进行手工解块，薄摊在竹垫上；⑦ 杀二青二次杀青控制锅温70-80°C，控制失水率60%，出料口 吹风冷却，摊放15分钟；⑧ 造型:控制锅温40-60°...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡应祥，
申请(专利权)人：胡应祥，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]