浇注装置和工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种轻便、容易调节、开放腔的浇注装置，其采用可调节高度的叶片来将食品形成片。食品可以堆积在诸如浇注带或者冷却辊的移动支撑表面上，以及浇注装置的上游侧上。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术一般地涉及用于连续地浇注食品的装置和工艺。更具体而言，本专利技术涉及改进的浇注板以及使用其的方法。
技术介绍
诸如加工干酪的食品可能难以切割或者切片，例如因为干酪易于粘附到切割表面上。由于这个或者其他原因，可能优选地通过例如使用挤压或者浇注工艺将热的熔融的产品形成为可能四英尺宽的薄片。例如，图1所示的传统干酪浇注机使用由大滚筒驱动的例如不锈钢带的冷却带。可以将托盘安装在带的底部，以利用诸如冷却乙二醇溶液的冷却介质充满带的内部。用来将诸如熔融干酪的食品分配到冷却带上并用来将该产品形成具有受控厚度的片的加压排出歧管，可以安装在带之上的机器的供料端(“顶部浇注”)。或者该设备可以安装在供料端的上滚筒的半径附近的某个位置(“倾斜浇注”)。或者，可以使用冷却辊上的计量辊来提供片形式的浇注食品。薄的冷却片可以被切成窄的条或者带。然后该条可以被堆叠并被切到用于包装的长度，例如薄片或者其他形式。用于在浇注带上以受控厚度浇注诸如加工干酪的食品的传统压力歧管是通常由两个室构成的封闭腔。通常，容积式泵(positive displacementpump)将食品分配到歧管的加压封闭腔。封闭腔接收压力下的热食品，并且将其均匀分配到歧管的整个长度，歧管长度垂直于浇注带的长度。由于压力歧管的封闭腔，当如同周期性要求的那样必须将诸如粘性加工干酪的冷却食品清除出室，以清除阻塞的端口时，可能需要拆卸和重新安装歧管。这可能很费时费力的任务。此外，根据泵的控制以及温度的波动和食品的粘性，泵具有与上述操作相关联的固有变动。压力歧管还通常采用PID(比例、积分和微分)控制来保持歧管的压力。为了满足商业需求，必须快速地并且以连续方式完成食品在冷却带上的堆放，以适应食品在浇注带上排出的高速率。按照需要，歧管还可以利用所提供的适当调节装置将加热食品均匀而连续地排出到浇注表面，以适应产品密度和粘性的差异。传统的压力歧管使用塑料插件或者隔板来控制歧管在冷却带上方的高度。还使用多级阀控制装置在歧管内分配食品。为了清洁，由于歧管的重量(例如，300磅)，通常使用吊车来拆卸歧管。产品配方或者片宽的变化可能迫使的绝大部分调整同样要求笨重且费时的拆卸和复位。使用冷却辊技术存在缺点。冷却辊的直径可能为4-5英尺，并采用较小的计量辊，该计量辊在冷却辊上的高度可调并用于改变产品片厚度。糊状的干酪堆积在计量辊的上游，并随着冷却辊转动朝着计量辊向下游行进。为了防止食品粘附在将产品形成为片的计量辊表面上，通常使用冷却溶液来冷却计量辊，这增加了冷却辊装置的成本和复杂度。计量辊还被机加工为给定外径，而且不可能使用一个计量辊分别控制整个产品片宽度上每个条的厚度。因此，本专利技术的目的包括提供一种经济、基本上更轻、用户更易使用的浇注装置，其使得阀和PID控制装置不是必需的，并且其不需要为调整而被拆卸。本专利技术的有益之处还在于提供了一种浇注装置，其可以例如从位于地面上的操作站容易地调节，并且其可以比传统压力歧管更容易地清洁。权利要求术语的定义以下术语在本专利技术的权利要求中被使用并意于具有其与法律要求一致的最广含义。如果可以有替代的含义，意于指最广含义。权利要求中使用的全部词语意于在英语语言和语法的正常、习惯用法中使用。“浇注叶片”是指具有固定边缘的设备，其可以构成各种形状和尺寸，用于将堆积在表面上的糊状食品形成片状形式。“浇注带”是指传送带或者其他装置，其可以被冷冻或者冷却，适合于支撑浇注食品。
技术实现思路
本专利技术解决了上述目的以及其他目的，本专利技术克服了现有技术的浇注设备和连续浇注工艺的缺点，同时提供了与这些设备和方法相关的非显而易见的新优点。在一个优选实施例中，提供了一种轻便、容易调节的浇注装置。该浇注装置具有用于在上游侧接收食品并用于生产该食品的浇注叶片的开放腔。可以使用诸如泵或者管道系统的分配系统以基本预定的堆积速率将食品堆积到诸如浇注带或者冷却辊的移动支撑表面上，和所述浇注装置的所述上游侧上。诸如光电眼的机构可以用来测量堆积在支撑表面上的食品的高度。浇注装置包括位于所述支撑表面上方预定高度处用于确定所述食品片厚度的静止浇注叶片。浇注装置可以是顶部浇注或者倾斜浇注。所述浇注叶片的高度在浇注操作期间可以调节。诸如线性致动器的叶片调节装置可以用来调节整个浇注叶片在支撑表面上方的高度。可以使用可能沿着浇注叶片均匀隔开的多个叶片部分调节装置，来调节浇注叶片的预定部分在支撑表面上方的高度。可以使用设备或者机构来控制产品片的尺寸。因此，浇注装置可以包括在其开放腔内部的垂直板来调节糊状物宽度。在浇注装置的下游侧，沿着所述支撑表面的纵向外缘的至少一部分布置的相对侧轨可以用来控制产品片的宽度。在其他实施例中，所述相对侧轨之间的距离可以被调节。优选地，将在所述浇注装置(不包括浇注叶片)上和靠在支撑表面上的压力保持在预定范围内。为了这个目的，可以使用一个或多个弹簧式张紧部件。使用本专利技术的原理，可以提供重量小于100磅以及轻至约50磅的浇注装置。这样的轻便组件有助于浇注装置的清洁和复位。使用本专利技术可以处理许多不同种食品，包括例如加工干酪和花生酱，以及例如具有更小粘性和更大流动性的明胶基食品。一种用于将食品浇注成片的工艺也形成了本专利技术的一部分。提供用于食品的移动支撑表面。可以将糊状熔融食品堆积在所述支撑表面上和安装在所述支撑表面上方的开放腔浇注装置的上游侧。该浇注装置使用浇注叶片将所述食品浇注成预定厚度。在使用浇注装置期间可以调节所述浇注叶片或者所述浇注叶片的预选择部分在所述支撑表面上方的高度。附图说明本专利技术特性的新特征在所附权利要求中提出。但是，通过参考结合附图的以下说明，将最好地理解本专利技术自身及其另外的目的和附带优点，附图中图1是使用具有封闭腔的压力歧管的传统干酪浇注机的立体视图；图2是从本专利技术一个优选实施例的上游端观察的立体视图，其图示了顶部浇注、开放腔的浇注装置，其中“糊状”食品已经排出到浇注带上和浇注装置的上游侧；图3是图2浇注装置的平面立体图；图4是图2浇注装置的侧剖视图；图5是图2浇注装置的局部侧剖视图；图5A是图2浇注装置的各个部分的未装配形式的立体图；图6是沿图3的剖面线6-6所取的剖视图；图7是沿图6的剖面线7-7所取的浇注装置的俯视剖视图；图8是图2浇注装置的放大侧面局部剖视图；图9是图2浇注装置的剖视图；图10是图2浇注装置的用于调节整个浇注叶片高度的浇注叶片调节设备的剖视图；图11是图10画圆圈部分的放大视图；图12是图2浇注装置的浇注叶片调节设备的剖视图；图13是图12画圆圈部分的放大视图；图14和15分别是本专利技术浇注装置的倾斜浇注实施例的平面侧视图和平面下游视图；和图16和17分别是处于升高和降低位置的浇注装置的立体视图。具体实施例方式以下阐述的是对当前被视为要求保护的本专利技术的优选实施例和/或最佳示例的说明。对这些优选实施例的将来或者现在的替代或者修改都是预料之中的。本专利技术的权利要求意于覆盖对功能、目的、结构或者结果做出非实质性改变的任何替代或者修改。本专利技术利用静止叶片作为固定边缘以将食品浇注为预定尺寸，该静止叶片优选地由不锈钢制成。浇注叶片位于通常由不锈钢的移动浇注带上方已知距离处，该移动浇注带顺次地位于刚性安装的磨耗增强板上方。将待浇注的食品，例如各种加工干酪、诸如加香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种轻便、容易调节的浇注装置，其具有用于在上游侧接收食品并用于生产该食品的浇注片的开放腔，所述浇注装置包括：用于所述食品的移动支撑表面；和位于所述支撑表面上方预定高度处用于确定所述食品片厚度的浇注叶片，所述浇注叶片的高度在浇 注操作期间可以调节。

【技术特征摘要】
US 2002-5-7 10/140,7731.一种轻便、容易调节的浇注装置，其具有用于在上游侧接收食品并用于生产该食品的浇注片的开放腔，所述浇注装置包括用于所述食品的移动支撑表面；和位于所述支撑表面上方预定高度处用于确定所述食品片厚度的浇注叶片，所述浇注叶片的高度在浇注操作期间可以调节。2.如权利要求1所述的浇注装置，还包括以基本预定的堆积速率将所述食品堆积到所述支撑表面上和所述浇注装置的所述上游侧上的装置。3.如权利要求1所述的浇注装置，还包括用于调节所述浇注叶片在所述支撑表面上方的高度的调节机构。4.如权利要求3所述的浇注装置，其中所述调节机构包括线性致动器。5.如权利要求1所述的浇注装置，还包括沿着所述浇注叶片布置的多个调节设备，所述调节设备允许调节所述浇注叶片的预定部分在所述支撑表面上方的高度。6.如权利要求1所述的浇注装置，其中所述支撑表面包括浇注带。7.如权利要求1所述的浇注装置，其中所述支撑表面包括冷却辊。8.如权利要求2所述的浇注装置，其中所述堆积装置包括测量在所述支撑表面上堆积的所述食品的高度的光电眼。9.如权利要求1所述的浇注装置，还包括用于控制所述食品的所述片的宽度的装置。10.如权利要求9所述的浇注装置，其中所述控制装置包括沿着所述浇注带的纵向外缘的至少一部分布置的相对侧轨。11.如权利要求10所述的浇注装置，其中所述相对侧轨之间的距离可以被调节。12.如权利要求6所述的浇注装置，还包...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖恩欧文斯，奇尔德雷斯丹尼斯，
申请(专利权)人：施赖伯食品有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]