【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品生产设备,尤其涉及一种制醋用蒸料摊凉床。
技术介绍
1、醋一般是由粮食发酵酿制而成的,根据采用原料的不同可以分为米醋、麸醋、小麦醋、水果醋和黑醋等种类,大体上制醋工艺可以分为两类:生料制醋工艺和熟料制醋工艺,其中熟料制醋工艺是指经过蒸煮糊化处理后酿制的醋,将大米或糯米等原料用清水充分浸泡后沥干,放在甑上蒸熟,盛出用清水冲淋降温,沥干水分后摊铺在竹席上晾凉后,再进行后续发酵醋化工艺。
2、对原料进行蒸煮糊化可以加速糖化作用,接着等待蒸煮后的原料温度降至较低温度则可以促使糖化及酒精完全发酵,抑制杂菌,提高醋的品质,因此对蒸煮糊化后的原料进行冷却是必要的,目前所采取的方式是人工将蒸料搬运至摊凉床铺平后,不断翻动利用自然风进行摊凉,一方面仅利用自然风进行风冷,摊凉速度慢,影响生产速率;一方面在蒸料转移过程中难免会造成对蒸料的污染,从而影响成品醋的质量,且摊凉床功能单一,只能实现摊凉功能,需要另外使用蒸料设备实现蒸料功能,使得生产流程繁复,效率低下。
技术实现思路
1、本技
...【技术保护点】
1.一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,包括:
2.根据权利要求1所述的一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,所述盛料组件(6)包括挡板(600)、限位板(610)和开设有孔洞的底板(620),所述挡板(600)和所述限位板(610)固定在所述底板(620)的一侧,且所述挡板(600)和所述限位板(610)分别位于所述底板(620)的相对位置处,所述限位板(610)卡设在所述竖直冷却板(5)上。
3.根据权利要求1所述的一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,所述摊凉床(1)沿其宽度方向的一侧板(2)上还设置有拨料组件(12)。
4.根据权利要
...【技术特征摘要】
1.一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,包括:
2.根据权利要求1所述的一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,所述盛料组件(6)包括挡板(600)、限位板(610)和开设有孔洞的底板(620),所述挡板(600)和所述限位板(610)固定在所述底板(620)的一侧,且所述挡板(600)和所述限位板(610)分别位于所述底板(620)的相对位置处,所述限位板(610)卡设在所述竖直冷却板(5)上。
3.根据权利要求1所述的一种制醋用蒸料摊凉床,其特征在于,所述摊凉床(1)沿其宽度方向的一侧板(2)上还设置有拨料组件(12)。<...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐东涛,
申请(专利权)人:宁夏金积醋业有限公司,
类型:新型
国别省市:
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