【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品生物技术和微生物发酵应用领域，具体涉及一种具有预防结肠癌功效的乳酸菌发酵树莓汁及其制备和应用。
技术介绍
1、树莓是蔷薇目，蔷薇科，悬钩子属植物果实的统称，在我国分布广泛，品种繁多，其营养物质丰富，包括糖类，蛋白质，有机酸，氨基酸，维生素，矿物元素等，其活性功能成分花色苷，鞣花酸，超氧化物歧化酶等，对人体具有抗老防癌美颜强身等多种显著的食疗价值和药理功能。国际上将树莓称为“第三代水果”，是生产保健品和药品的重要资源。此外，一些研究表明，树莓具有改善血管功能，降血脂，抗衰老，抗癌，降低炎症及提高免疫力等保健作用。
2、目前关于树莓的开发多集中于酵母菌发酵树莓果酒，而开发功能性益生菌发酵树莓果汁的技术相对较少。本专利技术以树莓为原料，开发出一种益生菌发酵树莓饮料，研究其预防结肠癌的功效，以期填补功能性益生菌发酵树莓果汁饮料针对预防结肠癌方面技术空白，具有潜在的应用前景。
技术实现思路
1、针对上述问题，本专利技术提供一种乳酸菌发酵树莓汁，其营养丰富、风味优良、安全...
【技术保护点】
1.一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，采用树莓浆为原料经植物乳植杆菌和嗜酸乳杆菌发酵后获得，具体制备方法如下：
2.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，所述树莓浆选自红树莓浆，黑树莓浆，黄树莓浆和紫树莓浆中一种或多种。
3.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，所述复合乳酸菌直投式发酵剂中，植物乳植杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数添加比例为1:1。
4.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，所述复合乳酸菌直投式发酵剂中的菌活数为（1-9）× 1010 CFU
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【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，采用树莓浆为原料经植物乳植杆菌和嗜酸乳杆菌发酵后获得，具体制备方法如下：
2.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，所述树莓浆选自红树莓浆，黑树莓浆，黄树莓浆和紫树莓浆中一种或多种。
3.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的制备方法，其特征在于，所述复合乳酸菌直投式发酵剂中，植物乳植杆菌和嗜酸乳杆菌的活菌数添加比例为1:1。
4.如权利要求1所述的一种乳酸菌发酵树莓汁的...
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