【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
1、表皮蜡质是在陆地植物中覆盖植物角质层的外表面的蜡质涂层。它可能会在叶子、果实和其他植物器官上形成白色薄膜或叶霜，称为“蜡霜”。表皮蜡质减少表面润湿和水分损失。
2、包括蓝莓在内的各种果实的质量与果实的蜡霜外观、味道和硬度有关。蓝莓果实的采后质量和新鲜度在一定程度上与果实生长和发育期间形成的表面蜡霜的存在有关。它是新鲜度的外在指标，意味着蓝莓的价格更高。
3、因此，需要类似于水果或蔬菜表面上的天然蜡霜的视觉外观。本文公开的组合物和方法解决了这些和其它需要。
技术实现思路
1、本文提供了用于涂覆水果和蔬菜的组合物以及使用其在水果和蔬菜上形成涂层的方法。
2、例如，本文描述的是处理水果和蔬菜的方法。这些方法可以包括(a)将涂层组合物施用于水果或蔬菜表面；以及(b)使水果或蔬菜表面上的涂层组合物干燥。涂层组合物可包含涂层剂，该涂层剂包含脂肪酸、烷基酯、脂肪醇、三萜类化合物或其任意组合。在一些实施例中，涂层组合物可以有效量存在以涂覆水果或蔬菜表面从...
【技术保护点】
1.一种处理水果和蔬菜的方法，其包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述方法进一步包括测量在所述水果或蔬菜表面上的涂层的表面覆盖率。
3.根据权利要求1至2中任一项所述的方法，其中施用所述涂层组合物包括喷涂。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中步骤(b)包括使用压缩空气或氮气、用风扇以高速风干或其任意组合来干燥所述涂层组合物。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中步骤(b)包括在10秒至5分钟，诸如10秒至5分钟、10秒至1分钟、10秒至2分钟、10秒至3分钟、10秒至4分钟、1分钟至2分钟、...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种处理水果和蔬菜的方法，其包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述方法进一步包括测量在所述水果或蔬菜表面上的涂层的表面覆盖率。
3.根据权利要求1至2中任一项所述的方法，其中施用所述涂层组合物包括喷涂。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中步骤(b)包括使用压缩空气或氮气、用风扇以高速风干或其任意组合来干燥所述涂层组合物。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中步骤(b)包括在10秒至5分钟，诸如10秒至5分钟、10秒至1分钟、10秒至2分钟、10秒至3分钟、10秒至4分钟、1分钟至2分钟、1分钟至3分钟、1分钟至4分钟、1分钟至5分钟、2分钟至3分钟、2分钟至4分钟、3分钟至5分钟或4分钟至5分钟的时间段内干燥所述涂层组合物。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的方法，其中所述方法包括使用扫描电子显微镜(sem)、相机、图像分析和光学轮廓术来测量所述表面覆盖率。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中所述方法进一步包括通过将所述涂层剂溶解在溶剂中来制备所述涂层组合物。
8.根据权利要求7所述的方法，其中所述溶剂包括醇、乙酸乙酯、醚、水或其任意组合。
9.根据权利要求7至8中任一项所述的方法，其中所述溶剂包括醇。
10.根据权利要求7至9中任一项所述的方法，其中一种或多种涂层剂和所述溶剂以范围为0.1:10至3:10，诸如0.5:10至2.5:10、1:10至2:10、1:10至2.5:10、0.5:10至2:10、0.5:10至1.5:10、1:10至3:10、或1:10至2.5:10、1.5:10至3:10、或2:10至3:10，诸如约0.1:10、约0.5:10、约1:10、约1.5:10、约2:10、约2.5:10或约3:10的比例存在于所述涂层组合物中。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中所述涂层剂包含脂肪酸，其中所述脂肪酸是短链或长链饱和或单不饱和脂肪酸。
12.根据权利要求11所述的方法，其中所述脂肪酸是长链饱和脂肪酸，诸如辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸或其任意组合。
13.根据权利要求11所述的方法，其中所述涂层剂包含长链饱和脂肪酸和三萜类化合物。
14.根据权利要求13所述的方法，其中所述长链饱和脂肪酸和所述三萜类化合物以范围为0.01:5至10:0.01，诸如1:6至6:1、1:9至9:1、1:1至6:1、1:1至9:1、1:1至10:0.1、0.1:5至10:0.1、1:9至6:1、1:6至1:1、1:3至1:1、1:9至1:1或1:6至9:1的比例存在。
15.根据权利要求14所述的方法，其中所述长链饱和脂肪酸和所述三萜类化合物以范围为1:1至6:1、2:1至6:1、3:1至6:1、4:1至6:1、5:1至6:1，诸如约2:1、约3:1、约4:1、约5:1的比例存在。
16.根据权利要求13至15中任一项所述的方法，其中所述长链饱和脂肪酸是硬脂酸。
17.根据权利要求1至16中任一项所述的方法，其中所述三萜类化合物是五环三萜类化合物，诸如齐墩果酸、熊果酸、桦木酸、模绕酮酸、高根二醇、雷公藤红素或其任意组合。
18.根据权利要求1至17中任一项所述的方法，其中所述三萜类化合物是齐墩果酸。
19.根据权利要求11至18中任一项所述的方法，其中所述长链饱和脂肪酸以范围为0.01g/l至10g/l的所述涂层组合物的浓度存在于所述涂层组合物中。
20.根据权利要求1至19中任一项所述的方法，其中所述三萜类化合物以范围为0.01g/l至9g/l的所述涂层组合物的浓度存在于所述涂层组合物中。
21.根据权利要求1至20中任一项所述的方法，其中所述涂层组合物包含涂层剂，所述涂层剂包含硬脂酸和齐墩果酸。
22.根据权利要求13至21中任一项所述的方法，其中所述涂层组合物以7.5g/l的长链饱和脂肪酸和2.5g/l的三萜类化合物的浓度施用。
23.根据权利要求1至22中任一项所述的方法，其中所述水果是蓝莓。
24.一种带涂层的水果或蔬菜，其包括：
25.根据权利要求24所述的带涂层的水果或蔬菜，其中所述带涂层的水果或蔬菜具有1％至100％的涂层表面覆盖率。
26.根据权利要求24至25中任一项所述的带涂层的水果或蔬菜，其中所述带涂层的水果或蔬菜具有范围为每带涂层的水果或蔬菜650μg至4500μg，诸如650μg至2500μg、850μg至2500μg、650μg至2200μg、700μg至2200μg、850μg至2200μg、900μg至2200μg、800μg至2200μg、900μg至2150μg、900μg至2500μg、904μg至2143μg、2200μg至4500μg、2200μg至3200μg、2200μg至3100μg、3100μg至4500μg、3100...
【专利技术属性】
技术研发人员：L·西斯内罗斯塞瓦略斯，M·阿布勒特，
申请(专利权)人：得克萨斯Aamp，M大学系统，
类型：发明
国别省市：
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