【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于农副产品精加 工技术和食品营养领域.
技术介绍
稻米在加工过程中极易导致营养物质流失，稻谷经过清理、砻谷脱壳，得到糙米；糙米再碾去米糠，得到最终产品精白米。其中纤维随着米糠的脱除而 损失重大，因此如果长期食用精白米，又没有足够的#养食品跟上，极易导致 消费者因膳食纤维摄入不足.而出现营养缺乏并引发文明病、富贵病等各 种疾病。糙米虽富含丰富的营养物质，然而因其口感较差而难以被广大消费者 接受。膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但其在维持人体健康方面有着不可替代 的生理作用。经查阅国内外大量资料表明，被称之为现代文明病的高血压、 高血脂、糖尿病、便秘、肥胖症、冠心病等都与膳食纤维的摄入量不足有关。 因此，有些科学家将膳食纤维推崇为人类第七营养素。大豆膳食纤维具有预 防肛肠疾病、减轻体重、预防心血管疾病、改善糖尿病患者的健康状况、改善 口腔和牙齿功能、防治胆结石、抗氧化等功效。目前，国内外关于大米营养强化生产工艺主要有粉体强化法、浸吸法、表 面涂膜法等，但这些方法均存在营养物质保存性差等缺点。本专利技术以大米加工过程中所产生的碎米为主要原料，运用食品营...
【技术保护点】
一种高膳食纤维营养强化大米的制备方法，其特征是，所述方法以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的超微化大豆膳食纤维，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成高膳食纤维营养强化大米。
【技术特征摘要】
1、一种高膳食纤维营养强化大米的制备方法，其特征是，所述方法以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的超微化大豆膳食纤维，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成高膳食纤维营养强化大米。2、 根据权利要求l所述的一种高膳食纤维营养强化大米的制备方法，其特 征是，所述的热压凝胶技术是将物料经过粉碎、蒸汽蒸煮、单螺杆挤压，重新 造...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘伟，刘成梅，李俶，涂宗财，吴伟，梁瑞红，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。