烹饪器具、烹饪方法、控制单元和计算机程序产品技术

本发明专利技术涉及用于烹饪食品的烹饪器具、烹饪方法、控制单元和计算机程序产品。本发明专利技术特别涉及用于烹饪食品(3)的烹饪方法和烹饪器具(1)。烹饪器具可以包括烹饪室(2)、一个或更多个加热元件(5、6、7)、一个或更多个蒸汽发生器(11)和控制单元(16)。控制单元(16)配置成控制一个或更多个加热元件(5、6、7)和一个或更多个蒸汽发生器(11)以根据烹饪方法执行烹饪过程。烹饪方法可以包括以下步骤：a)预处理烹饪室(2)；b)经由腔的中央开口接纳一个或更多个食品物品(3)；c)通过以交替的方式执行第一烹饪循环(C1)和第二烹饪循环(C2)来蒸汽烹饪腔中的所接纳的食品物品(3)；以及d)成品加工食品物品(3)。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用于烹饪食品的烹饪器具、烹饪方法、控制单元和计算机程序产品。特别地，烹饪器具构造成用于利用由一个或更多个加热元件产生的热以及由一个或更多个蒸汽发生器产生的蒸汽来烹饪食品。

技术介绍

1、在本领域已知用于通过使用蒸汽烹饪食品的器具。例如，us 10,842,316b2和us2019/0110504 a1描述了用于使用蒸汽处理和烹饪食品的烹饪器具。

2、us 10,842,316b2描述了一种方法，其中，热空气和蒸汽在烹饪室中循环以用于烹饪食品。

3、us 2019/0110504a1描述了一种使用基于空气和蒸汽的烹饪过程而不是熟油炸过程来烹饪马铃薯片的方法。

4、尽管已经已知用于在烹饪烤箱中使用蒸汽烹饪食品的一些程序，但仍然需要在有效蒸汽烹饪和蒸汽烹饪质量方面、特别是在提供熟油炸的替代方案方面提供改进。

技术实现思路

1、本专利技术的目的是提供替代和/或改进的烹饪器具、烹饪方法控制单元和计算机程序产品，所述替代和/或改进的烹饪器具、烹饪方法控制单元和计算机程序产本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于在烹饪器具(1)中蒸汽烹饪食品(3)的方法，所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，

3.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中

4.根据前述权利要求中的任一项所述的烹饪方法，其中，步骤a)包括以交替的方式执行至少第一预处理循环(C5)和第二预处理循环(C6)，其中，在所述第一预处理循环(C5)中，所述烹饪器具的至少一个加热元件(5、6、7)用于对所述烹饪室(2)进行加热，并且，在所述第二预处理循环(C6)中，所述烹饪器具的至少一个蒸汽发生器(11)被启用。

5.根据权利要求4所述的烹饪方法，其中，在所述第二预处理...

【技术特征摘要】

1.一种用于在烹饪器具(1)中蒸汽烹饪食品(3)的方法，所述方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，

3.根据权利要求1或2所述的烹饪方法，其中

4.根据前述权利要求中的任一项所述的烹饪方法，其中，步骤a)包括以交替的方式执行至少第一预处理循环(c5)和第二预处理循环(c6)，其中，在所述第一预处理循环(c5)中，所述烹饪器具的至少一个加热元件(5、6、7)用于对所述烹饪室(2)进行加热，并且，在所述第二预处理循环(c6)中，所述烹饪器具的至少一个蒸汽发生器(11)被启用。

5.根据权利要求4所述的烹饪方法，其中，在所述第二预处理循环(c6)中，所述烹饪器具的所述至少一个蒸汽发生器(11)和所述至少一个加热元件(5、6、7)用于同时加热所述烹饪室(2)并且将蒸汽注入到所述烹饪室(2)中，其中，在所述第二预处理循环(c6)中启用的所述至少一个加热元件(5、6、7)优选地不同于在所述第一预处理循环(c5)中启用的所述至少一个加热元件(5、6、7)。

6.根据权利要求4或5所述的烹饪方法，其中，所述第一预处理循环(c5)的持续时间与所述第二预处理循环(c6)的持续时间之间的比率在2.0与2.5之间的范围内，特别地为约2.3。

7.根据前述权利要求中的任一项所述的烹饪方法，其中，所述第一烹饪循环(c1)的持续时间与所述第二烹饪循环(c2)的持续时间之间的比...

【专利技术属性】
技术研发人员：洛伦佐·加泰伊，尼古拉·圭达，乔瓦尼·迪皮亚诺，马尔科·卡尔内瓦利，阿尔贝托·德尔奥廖，西蒙娜·佐亚，安娜·丽塔·罗通多，
申请(专利权)人：伊莱克斯家用电器股份公司，
类型：发明
国别省市：