一种利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法，该方法主要使用在花粉加入底物液的前后，来区分高静水压影响蜂花粉谷氨酸脱羧酶活性的时间段。通过一系列优化实验发现，加完底物液再施压和施压完再加底物液都会明显提高GABA的产量，前者效果明显比后者高。此方法生产效率高，原料种类单一，工艺简单，操作方便，花粉添加量无需很高，大大降低了制备成本，并底物液中的高浓度谷氨酸钠完全转化也大大较少了对食品中应用的影响，制备的花粉牛奶可作为新能源功能性食品，高静水压又可提高花粉中其他营养物质的消化率，改变花粉的物理化学特性，减少微生物污染率，将更加扩展花粉产生GABA能力的实际应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及含有高产量gaba的乳业类功能性食品，尤其涉及一种利用花粉作为天然催化剂将价格低廉的谷氨酸钠转化产生y-氨基丁酸，以牛奶为基质制备高营养和保健价值的高gaba含量的花粉牛奶的制备方法和应用。

技术介绍

1、γ-氨基丁酸（gaba）是一种天然的非蛋白氨基酸，在哺乳动物大脑和脊髓中具有多种功能，在中枢神经系统中起到抑制性神经递质的作用。因此，gaba被认为是用于医疗保健产品的良好材料。它还具有热应激和生长对畜禽的影响。目前，gaba的制备主要分为化学法和生物法两大类。生物方法包括植物富集和微生物发酵。gaba的生物合成是通过谷氨酸脱羧酶的简单α-脱羧实现的。谷氨酸脱羧酶（gad，ec 4.1.1.15）是一种催化谷氨酸α-脱羧为gaba和二氧化碳的酶。这种酶的产生被发现在细菌中，如实验室、大肠杆菌、链球菌、曲霉和神经孢菌；在植物中，如茶、番茄、大豆、桑叶、烟草、发芽糙米和豇豆；gaba也存在于蟑螂，蝗虫，飞蛾，蜜蜂和苍蝇等昆虫中。然而，大多数研究都集中在生产gaba的微生物而不是生产gaba的植物上。蜂花粉被认为是一种食品补充剂，因为它是人类消费本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法，其特征在于，将利用一种新型的高静水压技术，改变蜂花粉的物理化学特性，促进花粉谷氨酸脱羧酶的活性。

3.根据权利要求1所述的利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法，其特征在于，在加底物液前后施压都会提高GABA的产量。

4.根据权利要求1所述的利用高静水压提高蜂花粉产生GABA能力的方法，其特征在于，加底物液后再用高静水压处理的效果高于高压处理后再加底物的对照组。

5.根据权利要求1所述的利用高静水压...

【技术特征摘要】

1.一种利用高静水压提高蜂花粉产生gaba能力的方法，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述利用高静水压提高蜂花粉产生gaba能力的方法，其特征在于，将利用一种新型的高静水压技术，改变蜂花粉的物理化学特性，促进花粉谷氨酸脱羧酶的活性。

3.根据权利要求1所述的利用高静水压提高蜂花粉产生gaba能力的方法，其特征在于，在加底物液前后施压都会提高gaba的产...

【专利技术属性】
技术研发人员：吐汗姑丽·托合提，徐麟，高强，严青青，张龑，陈润峰，郑立鹏，
申请(专利权)人：新疆农业科学院农作物品种资源研究所，
类型：发明
国别省市：