【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物，具体为一株凝结芽孢杆菌 nj-1及其在发酵乳中的应用。
技术介绍
1、凝结芽孢杆菌（bacillus coagulans）于19世纪初在腐败变质的牛奶中发现，具有乳酸菌和芽孢杆菌的双重特性，其最新的分类学种名为heyndrickxia coagulans。凝结芽孢杆菌具有抗逆性、产乳酸性、产水解酶和附着性等优良属性，且凝结芽孢杆菌的孢子具有耐高温、耐酸、耐胆盐等高抗逆性特点。因此凝结芽孢杆菌在食品、医药、畜牧、水产、保健等行业具有广泛的应用前景。如专利202310473617.4公开了一株凝结芽孢杆菌及其应用，利用所述菌株制备的发酵型茶叶米粉丝无苦味，感官品质优良的特点，专利202310281343.9公开了一株凝结芽孢杆菌具备木质纤维素生物转化制备乳酸的能力，具有很强的产业化生产前景。
2、目前，凝结芽孢杆菌是我国批准的可用于食品的菌种。不同来源、不同株的凝结芽孢杆菌具有较大差异。因此，筛选具有特定应用价值的凝结芽孢杆菌应用于食品加工领域具有巨大的应用价值。
技术实现思路<
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【技术保护点】
1.一株凝结芽孢杆菌 nj-1，其特征在于：其分类命名为（Bacillus coagulans nj-1），已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO: M 20232032。
2.根据权利要求1所述的凝结芽孢杆菌 nj-1，其特征在于：所述凝结芽孢杆菌 nj-1的生长特性为在采用MRS液体培养基培养，生长温度为10-45℃，生长pH为2.5-8.5。
3.如权利要求1-2任意一项所述的凝结芽孢杆菌 nj-1在发酵乳中的应用。
4.根据权利要求3所述的凝结芽孢杆菌 nj-1在发酵乳中的应用，其特征在于，采用如下方法：
【技术特征摘要】
1.一株凝结芽孢杆菌 nj-1，其特征在于：其分类命名为（bacillus coagulans nj-1），已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no: m 20232032。
2.根据权利要求1所述的凝结芽孢杆菌 nj-1，其特征在于：所述凝结芽孢杆菌 nj...
【专利技术属性】
技术研发人员：淡智超，满都拉，白为龙，孙子羽，淡永强，淡雅楠，吴晨瑜，于洋，
申请(专利权)人：鄂尔多斯市蒙纯乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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