【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及面团发酵，具体涉及一种面包加工用发酵装置。
技术介绍
1、面包加工用发酵是为了让面团发生发酵作用，发酵是面包制作过程中至关重要的步骤，还赋予面包独特的风味和口感，可以在发酵的过程中，使用紫薯粉或蓝莓粉等富含花青素的粉末作为面包的一部分，这样可以赋予面包独特的颜色和营养价值，在发酵过程中，酵母菌会消耗面团中的糖分和淀粉，产生二氧化碳和醇类等气体和物质，使面团膨胀发酵，在面包烘烤的过程中，面团表面的糖分和氨基酸会在高温下发生美拉德反应，产生香味和色泽，这个反应使得面包表面呈现出诱人的棕褐色，并赋予面包独特的香味和口感，同时增加了食欲。
2、经检索，中国专利技术专利公开号cn115176822b公开了一种可调节温度的面包发酵设备，包括圆筒，所述圆筒上端面设置有进料装置，所述圆筒上层设置有搅拌装置，所述圆筒上层与中层交接处的外壁设置有闭合装置，所述圆筒中层内部设置有揉面装置，所述圆筒中层与下层交接处的外壁设置有切割装置，所述圆筒下层外壁设置有调节装置。
3、在面包发酵过程中，需要对面包进行两次发酵，发酵时间...
【技术保护点】
1.一种面包加工用发酵装置，其特征在于，包括排气塑形箱(1)，所述排气塑形箱(1)的顶部设置有发酵组件(2)；
2.根据权利要求1所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于，所述顶板(201)的另一侧固定安装有第一驱动源(202)，所述第一驱动源(202)的输出端贯穿顶板(201)固定连接转动丝杆(203)，所述风扇(215)和第二转动轴(214)之间带传动连接。
3.根据权利要求1所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于，所述排气塑形箱(1)的内部底端设置有塑形组件(3)；
4.根据权利要求3所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于...
【技术特征摘要】
1.一种面包加工用发酵装置，其特征在于，包括排气塑形箱(1)，所述排气塑形箱(1)的顶部设置有发酵组件(2)；
2.根据权利要求1所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于，所述顶板(201)的另一侧固定安装有第一驱动源(202)，所述第一驱动源(202)的输出端贯穿顶板(201)固定连接转动丝杆(203)，所述风扇(215)和第二转动轴(214)之间带传动连接。
3.根据权利要求1所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于，所述排气塑形箱(1)的内部底端设置有塑形组件(3)；
4.根据权利要求3所述的一种面包加工用发酵装置，其特征在于，所述固定盒(311)内部的底端固定安装有底座(312)，所述底座(312)外部的顶部滑动安装有升降板(314)，所述底座(312)和升降板(314)之间固定安装有第二弹簧(313)，所述升降板(314)的另一端顶部转动安装有压辊(316)，所述滑动盒(307)和支撑座(305)之间的一端设置有第二齿头(317)，所述滑动盒(307)和支撑座(305)之间的另一端设置有传动杆(318)，所述第二齿头(317)和传动杆(318)之间带传动连接，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙汉巨，步显勇，谢艳，魏明，何述栋，刘淑芸，宋庆明，连振坪，朱继东，王珊妹，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：
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