【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及医药及营养，具体涉及一种具有促进护肝解酒功能的肝脏提取物及其应用。
技术介绍
1、酒精是一种毒素，必须中和或排出体外，酒精的有效代谢会受到药物和肝损伤的限制，当消耗速度超过解毒速度时，血液酒精浓度将继续上升至醉酒。同时，饮酒者的性别、某些药物、疾病也会导致血液中酒精浓度上升更快，下降更慢，醒酒过程更长。进入人体的酒精对人体的损害是多方面的，一方面，大量饮酒后酒精的吸收大于代谢，过量的酒精就会通过循环作用于中枢神经系统而导致生理及行为异常，另一方面，酒精在肝脏氧化代谢时产生大量的自由基，可引起肝脏脂质过氧化反应，使肝细胞膜及细胞器等结构遭到破坏，从而引起肝脏指数发生变化，肝细胞代谢和功能的障碍。肝脏是负责人体新陈代谢、排毒、分解、合成和分泌营养物质的重要器官，当肝脏功能受到损伤时，可能诱发药物引起的中毒性或酒精性肝病。流行病数据显示，随着酒精消费量的增加，酒精引起的疾病已逐渐成为世界范围内显著的致病和死亡原因。2018年，世界卫生组织(who)估计，酒精消费每年导致全球300万人死亡，约占20～40岁人群总死亡率的14％。饮酒人群极其庞大，由饮酒引起的健康问题和社会问题也很严重，同时影响大脑、心脏、胃肠道和肝脏等多个器官的200多种疾病也都与习惯性饮酒有关。
2、在我国,饮酒文化相当浓郁。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位，它已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用，饮酒已成为宴请、聚会、饯行等的必要仪式。因此需要
3、小分子肽是指相对分子量介于180～1000da之间的二肽、三肽和四肽。小分子肽因其结构简单、分子量小吸收性能好，是活性较高的一类化合物，小分子肽在人体中作为营养物质的运输工具，将人所需的各种营养物质吸附在本体上后，运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收，同时具备承载工具和材料的双重职责。同时，小分子肽对肝发挥了护肝作用，对处理组织纤维化及肿瘤细胞的恶性转变均有一定的抑制作用，此外，小分子肽能够增强肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，增强分解代谢酒精的能力，促进酒精分解。
4、肝脏是动物屠宰后的主要副产品之一，以猪为例，猪肝约占猪体重的1.4％。其营养成分极其丰富，每100克猪肝含蛋白质21克。来自猪肝的提取物是指利用现代生物技术从动物肝脏中提取的一类富含动物蛋白来源的多肽的提取物。肝脏可来源不同的动物，包括猪、牛、羊、马、驴、鸡等。目前，国内外在利用猪肝开发小分子肽方面做了许多工作，其中不少已申请了专利技术专利。例如，cn106138100a开了从猪肝脏中提取的中低分子量物质的一种新用途；cn103255190a开了利用复合酶提取动物小分子多肽及氨基酸的方法和工艺，cn115181775a公开了一种小分子肝肽的提取方法，包括初步酶解、二次酶解、三次酶解、灭酶、分离纯化、浓缩冻干等工艺。
5、以上专利中采用的原料分别为脂肪酶酶解和蛋白酶酶解数次酶解增加工艺流程，或者加入二甲基亚砜和2-吡啶硫基增加产品中有机残留的风险，增加产品成本价格升高，如何更有效地提取动物肝脏中的多肽、特别是小分子多肽和游离氨基酸，提供一种高效提取动物肝脏多肽，制备含有有效剂量动物肝脏提取物实现醒酒和护肝功能，提高动物肝脏的附加值，是需要解决的问题。
技术实现思路
1、鉴于现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种以动物肝脏提取物为主要成分的具有护肝功能的组合物及其应用。为了实现本专利技术的目的，专利技术人通过大量试验研究和探索，最终获得了如下技术方案：
2、一种动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物以无毒肝脏作为原料，按如下方法制备而成：
3、粉碎步骤：将祛毒肝脏粉碎，得到祛毒肝脏粉碎产物；
4、酶解步骤：在所述粉碎产物中加入至少两倍质量的水，控制温度在50-60℃之间，加入基于粉碎产物0.1-1wt％的碱性蛋白酶，保温搅拌1—6个小时得到酶解产物；
5、酶灭活步骤：将所述酶解产物升温至75-100℃，保温至少15分钟的酶灭活后产物；
6、过滤步骤：将所述酶灭活后产物进行固液分离，得到的液体经过粗滤，再通过超滤膜进行过滤脱杂，无需经过纳滤。
7、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，还包括以下步骤：
8、脱色步骤：经过超滤的清液加入活性炭进行脱色，脱色时间1—2小时；
9、浓缩步骤：将过滤去除活性炭的清液通过减压蒸馏进行浓缩，得到固体含量不低于20wt％的浓缩料液；
10、干燥步骤：所述浓缩料液经过杀菌和喷雾干燥得到最终产物。
11、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，在所述酶解步骤中，酶解温度控制在55℃以上，碱性蛋白酶加入量为粉碎产物的0.3wt％以上，保温搅拌时间不低于3个小时。
12、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，所述酶灭活步骤中，将酶解后产物升温至80℃以上。
13、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，所述过滤步骤中超滤膜的孔径为50-100nm，超滤处理压力为0.1-0.2兆帕，当截流液折光度为零时结束。
14、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，所述脱色步骤中中加入料液体积0.8％-1％的活性炭进行脱色，所述活性炭通过板式过滤法除去。
15、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于，所述祛毒肝脏为经过灌注处理基本上去除了免疫细胞、血液和胆汁的肝脏，优选所述祛毒肝脏是新鲜的，或者以冷藏/冷冻后解冻方式保鲜的。
16、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，所述免疫细胞为巨噬细胞。
17、优选地，如上所述动物肝脏提取物在醒酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物的全部肽的相对分子质量均小于10000，且相对分子质量在200-1000之间的肽在全部肽组分中的占比80％以上，且相对分子质量在200-500之间的肽在全部肽组分中的占比75％以上，相对分子质量在200以下的占比10％以下
18、优选地，如上所述动本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种动物肝脏提取物在解酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物以祛毒肝脏作为原料，按如下方法制备而成：
2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，还包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，在所述酶解步骤中，酶解温度控制在55℃以上，碱性蛋白酶加入量为粉碎产物的0.3wt％以上，保温搅拌时间不低于3个小时。
4.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述酶灭活步骤中，将酶解后产物升温至80℃以上。
5.根据权利要求2所述的用途，其特征在于，所述过滤步骤中超滤膜的孔径为50-100nm，超滤处理压力为0.1-0.2兆帕，当截流液折光度为零时结束。
6.根据权利要求2所述的用途，其特征在于，所述脱色步骤中中加入料液体积0.8-1％的活性炭进行脱色，所述活性炭通过板式过滤法除去。
7.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述祛毒肝脏为经过灌注处理基本上去除了免疫细胞、血液和胆汁的肝脏，优选所述祛毒肝脏是新鲜的，或者以冷藏/冷冻后解冻方式保鲜的。
8.根据权利要求7所述
9.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物的全部肽的相对分子质量均小于10000，且相对分子质量在
10.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述食品含有动物肝脏提取物的剂量为每千克受试者每天100mg至1000mg。
11.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述食品含有动物肝脏提取物的剂量为每千克受试者每天500mg至1000mg。
12.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物能够根据需要加入辅料制备成任何适宜的口服制剂。
13.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述口服制剂为颗粒剂、片剂、胶囊剂、袋泡剂、泡腾剂、散剂、口服液、丸剂等。
14.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述的食品为食品、饮料、功能性食品、营养品或保健品。
...【技术特征摘要】
1.一种动物肝脏提取物在解酒和保肝护肝食品中的用途，其特征在于所述动物肝脏提取物以祛毒肝脏作为原料，按如下方法制备而成：
2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，还包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，在所述酶解步骤中，酶解温度控制在55℃以上，碱性蛋白酶加入量为粉碎产物的0.3wt％以上，保温搅拌时间不低于3个小时。
4.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述酶灭活步骤中，将酶解后产物升温至80℃以上。
5.根据权利要求2所述的用途，其特征在于，所述过滤步骤中超滤膜的孔径为50-100nm，超滤处理压力为0.1-0.2兆帕，当截流液折光度为零时结束。
6.根据权利要求2所述的用途，其特征在于，所述脱色步骤中中加入料液体积0.8-1％的活性炭进行脱色，所述活性炭通过板式过滤法除去。
7.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述祛毒肝脏为经过灌注处理基本上去除了免疫细胞、血液和胆汁的肝...
【专利技术属性】
技术研发人员：董蒨，夏楠，魏宾，朱呈瞻，刘瑶，王雪峰，修文丽，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：
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