用于选择显示减少的损伤诱导的表面变色的植物的筛选方法和所获得的植物及植物部分技术

本发明专利技术涉及用于针对其中存在的个体筛选植物或植物部分的群体的方法，所述个体与对照植物或植物部分相比，显示减少的损伤诱导的表面变色，所述方法包括提供植物群体或来自群体的植物的部分；在待筛选的植物或植物部分以及对照植物或植物部分上产生损伤表面；温育损伤表面以允许在其内或其上面发生变色；在植物或植物部分内或上面观察损伤表面变色；将观察到的待筛选的植物或植物部分内或上面的损伤表面变色与在对照植物或植物部分上或内观察到的变色进行比较。本发明专利技术还涉及所选择的植物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于选择显示减少的损伤诱导的表面变色的植物的筛选方法和所获得的植物及植物部分的制作方法用于选择显示减少的损伤诱导的表面变色的植物的 筛选方法和所获得的植物及植物部分专利
本专利技术涉及用于针对其中存在的个体(所述个体与对照植物相 比，显示减少的损伤诱导的表面变色)篩选植物或植物部分的群体的专利技术背景由于不断增加的需要，新鲜产品特别是莴苣的加工近年来获得长 足的发展。莴苣的收获和加工包括叶子的大量切割，这诱导了强烈的 损伤反应。该损伤反应导致加工的产品的快速变质。该变质表现在由 于损伤表面上和周围的酶促褐变或变粉红引起的变色、由于蒸腾作用 引起的呼吸和脱水。特别地，酶促褐变或变粉红被认为是非常重要的， 其直接或间接决定了鲜切包装的莴苣的总体质量。此外，作为变质的结果，微生物在数量上可显著增加，这可危害 食品安全。加工的莴苣的高度易腐坏的性质导致消费者感觉到强烈的变色(off-colour )、变p未(off-odour )和质地变化，这妨碍了比所 谓的便利市场的流通增长更快速的增长。为了抑制变质过程，已发展了可用于减緩加工的莴苣的变质的许 多化学或物理的收获后处理。其中这些方法是在改良的大气下包装鲜切莴苣、使用可食用的涂 层、热激处理和加入抑制酶促褐变的化学物质。当在低温下在减少氧 气的大气下包装鲜切莴苣时，可显著地减少酶促褐变。然而这样的改 良的、低氧的环境导致无氧呼吸，这产生了令人感觉非常不快的产品 的臭味和变味。可食用的涂层是用作物理隔离屏障和有效保护产品免受各种变 质例如脱水和褐变侵害的材料的薄层。这些涂层可以例如由树脂、多 糖或蛋白质构成。已进一步证明，可通过在加工后即刻在45。C下使用90秒的短暂 热激来防止鲜切莴苣的褐变。热激很可能使蛋白质的生物合成从参与 变色的酶转向热激蛋白，从而减少了酶促褐变的能力。可选择地，可 通过参与变色通路的酶的热敏感性(thermosensitivity )来解释热激 处理对褐变的作用。可使用的化学物质可以是例如还原剂如维生素C、螯合剂如EDTA、 络合剂如环糊精和酶抑制剂如L半胱氨酸。化学物质在新鲜食品中的 应用明显地牵涉到食品安全性问题和要求法规批准(regulatory approval)。可以考虑上述收获后技术的组合，最终，使用的方法是 技术功效、成本和食品安全性之间的平衡结果。不论所使用何种技术，加工的莴苣的收获后质量的提高来之不 易，从而在本领域存在提供可选择的技术来消除或减少使用物理的或 化学的收获后技术的需要的明确需要。专利技术概述本专利技术的目的是提供篩选方法，所述方法用于选择显示减少的损 伤诱导的变色反应的植物，从而提供对收获后的加工障碍例如酶促褐 变或变粉红具有抗性的植物和从其产生的后代。本专利技术的进一步目的 是提供在损伤后显示显著减少变粉红色或褐变的变色的植物。损伤后 的变色也可见于在植物的部分例如茎、种子、果实、叶、花、块茎、 枝。因此本专利技术的进一步目的是提供选择在它们的植物部分显示减少 的损伤诱导的变色反应的植物的篩选方法。因此本专利技术提供了用于针对其中存在的个体(所述个体与对照植 物或植物部分相比，显示减少的损伤诱导的表面变色)篩选植物或植 物部分的群体的方法，所述方法包括a)提供植物群体或来自该群体的植物的部分；b) 在待篩选的植物或植物部分以及对照植物或植物部分上产生 损伤表面；c) 温育损伤表面以允许在其内或其上发生变色；d) 在植物或植物部分内或上观察损伤表面变色；e) 将观察到的待筛选的植物或植物部分内或上的损伤表面变色 与在对照植物或植物部分上或内观察到的变色进行比较，从而鉴定显 示没有变色的或显示与对照植物或植物部分相比变色减少的植物或植 物部分。本专利技术的方法可用于可经历变色的任何植物，但特别适合用于产 品，特别是用于蔬菜或果实或花。该方法尤其适合于用于叶类蔬菜例 如莴苣，适合用于块茎类，如马铃薯或甘薯(sweet potato)，适合 用于根类植物，例如块根芽茱(celeriac )，适合用于枝类(shoots ), 例如witloof或适合用于蘑菇。此外方法可用于果实，例如苹果、香 蕉、鲟梨、桃子、梨子、杏子、芒果、茄子和适合用于花类或花茎类 (flower stem)，例如大丁草茎、菊花、朝鲜蓟基部(artichoke bottoms )等。本专利技术的筛选方法意欲用于鉴定在一个或多个它们的部分或组 织中具有减少的损伤诱导的表面变色的植物。因此，为了进行筛选， 使用易于变色的部分或组织是非常实用的。在莴苣中，这样的部分或 组织可以是叶或其部分例如打孔部分，在香蕉中，可合适地使用去皮 果实的切片，在花类植物中，茎的切片是非常实用的受试载体(test vehicle )。在特定的实施方案中，方法特别适合用于选择菊科(Asteraceae ) 的植物，特别是莴苣属(lactuca)的植物和更特别地属于莴苣种 (Lactuca sativa)的植物或属于菊苣属(cichorium)的植物，和特 另'J地属于菊苣种(Cichorium intybus )和苦苣(Cichorium endivia ) 种的植物，所述植物显示不存在或减少的损伤诱导的表面变色。使用本专利技术的方法篩选的植物群体可以是任何植物群体，但优选 是具有许多不同成员的变异植物群体，以增加发现显示减少的损伤诱导的变色的植物的机会。可通过使用例如化学物质和/或辐射的诱变处 理产生这样的变异群体，所述的变异群体在本文中被称为突变体植物 群体。可选择的群体是种质集合体，所述集合体是显示天然变异的植 物的集合体。此外，还可使用转基因植物的群体。合适地使用具有损伤表面的植物部分进行本专利技术的方法。非常有用的受试样品是从叶子穿孔产生的盘，即所谓的叶盘(leaf discs)。 可选择地，可使用有叶脉的叶类蔬菜的中脉组织。合适地，从此类叶 脉切取叶盘。合适地在水性环境中进行温育。可用在湿润的滤纸上或滤纸间温 育的叶盘很好地进行本专利技术的方法。然后在滤纸上可以非常清楚地看 到围绕损伤的边缘的变色反应。在莴苣属和菊苣属的植物的情况下， 变色是变粉红色的反应。可选择地，水性环境包括水或溶液。在将在下面进一步说明的特 定的实施方案中，溶液包含L-3，4-二羟基苯丙氨酸。该化合物通过多 酚氧化酶转化成黑色的色素黑色素。可用于该方面的可选择的化合物 包括但不限于绿原酸、异绿原酸、L酪氨酸和儿茶酚。本专利技术还涉及显示减少的损伤诱导的表面变色的植物，该植物可 通过将植物群体经历本专利技术的篩选方法，从群体选择在筛选中没有显 示表面变色的或在筛选中显示与对照植物相比减少的表面变色的植物 来获得。植物合适地是叶类蔬菜植物，更特别地是属于莴苣属，特别地属 于莴苣种的植物，或属于菊苣属，特别地属于菊苣和苦苣种的植物。优选，在筛选中鉴定本专利技术的植物，然后选择具有减少的或不存 在的损伤诱导的表面变色的植物，但随后对其进行检测以确定其是否 具有正常的习性。更特别地，植物优选不应当显示负面的多效性。根据本专利技术，鉴定和选择没有显示或显示显著减少的损伤诱导的 表面变色的植物。通过NCIMB保藏这些植物的种子的后代，并为所述 植物种子的后代提供了表1中所列的登录号。在实施例4和实施例6 中提供了关于保藏物的种子后代的详细内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方法，所述方法用于针对其中存在的与对照植物或植物部分相比显示减少的损伤诱导的表面变色的个体而筛选植物或植物部分的群体，所述方法包括　ａ）提供植物的群体或来自该群体的植物的部分；　ｂ）在待筛选的植物或植物部分以及对照植物或植物 部分上产生损伤表面；　ｃ）温育损伤表面以允许变色在其内或其上发生；　ｄ）观察植物或植物部分内或其上的损伤表面变色；　ｅ）将在待筛选的植物或植物部分内或上观察到的损伤表面变色与在对照植物或植物部分内或上观察到的变色比较，从而 鉴定显示没有变色或与对照植物或植物部分相比减少的变色的植物或植物部分。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2006-1-6 06075039.5;EP 2006-3-17 06075645.91.一种方法，所述方法用于针对其中存在的与对照植物或植物部分相比显示减少的损伤诱导的表面变色的个体而筛选植物或植物部分的群体，所述方法包括a)提供植物的群体或来自该群体的植物的部分；b)在待筛选的植物或植物部分以及对照植物或植物部分上产生损伤表面；c)温育损伤表面以允许变色在其内或其上发生；d)观察植物或植物部分内或其上的损伤表面变色；e)将在待筛选的植物或植物部分内或上观察到的损伤表面变色与在对照植物或植物部分内或上观察到的变色比较，从而鉴定显示没有变色或与对照植物或植物部分相比减少的变色的植物或植物部分。2. 权利要求l中所述的方法，其中植物是蔬菜植物、结果的植物 或开花植物。3. 权利要求2中所述的方法，其中植物是选自莴苣、苦苣、 witloof、马铃薯、甘薯、块根芽菜、蘑菇、朝鲜蓟和茄子的蔬菜植物。4. 权利要求2中所述的方法，其中植物是选自苹果、香蕉、聘梨、 桃子、梨子、杏子和芒果的结果的植物。5. 权利要求2中所述的方法，其中植物是选自大丁草和菊花的开 花植物。6. 权利要求l-3任一项中所述的方法，其中植物属于菊科，特别 地属于莴苣属，更特别地属于莴苣种。7. 权利要求l-3任一项中所述的方法，所述植物属于菊苣属，和 特别地属于菊苣和苦苣种。8. 权利要求1或2中所述的方法，其中植物部分选自叶、头、枝、 根、块茎、茎、花、果实、种子或其碎片和细胞。9. 权利要求6或7中所述的方法，其中植物部分是叶盘。10. 权利要求6或7中所述的方法，其中植物部分是来自中脉组织的叶盘。11. 权利要求l-10任一项中所述的方法，其中植物群体是突变体植物的群体、种质集合体、转基因植物的群体或突变的细胞悬浮物。12. 权利要求11中所述的方法，其中通过使用化学物质和/或辐射 进行诱变处理获得突变体植物的群体。13. 权利要求l-12任一项中所述的方法，其中温育在水性环境中发生。14. 权利要求13中所述的方法，其中水性环境包括湿润的滤纸。15，权利要求13中所述的方法，其中水性环境包括水或溶液。16. 权利要求14或15中所述的方法，其中水性环境包含选自 L-3，4-二羟基苯丙氨酸、绿原酸、异绿原酸、L酪氨酸和儿茶酚的化合物。17. 权利要求l-16任一项中所述的方法，其中对照植物是当其叶 盘在5'C下在两张湿润的滤纸间温育7天时，显示围绕边缘的粉红色变 色的植物。18. 显示减少的损伤诱导的表面变色的植物，所述植物可通过将植 物群体经历权利要求1-17任一项中所述的筛选方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：CMP范登，
申请(专利权)人：瑞克斯旺种苗集团公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]