一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用技术

本发明专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用。本发明专利技术合理设计富硒营养液成分及其比例，采用超声处理协同维生素促进黄豆吸收和转化无机硒为有机硒技术，同时利用多酶协同、结合特定的超声以及酶解等条件，显著提高了黄豆富硒能力、缩短了富硒黄豆生产时间等问题；而且所制备的富硒黄豆酶解物具有降血脂和血糖的功能；与服用非富硒黄豆酶解物和常规饮食组高血脂和血糖患者相比，服用富硒黄豆酶解物可同时改善高血脂和血糖患者血脂和血糖状况。此外，采用本发明专利技术方法生产富硒黄豆酶解物不但产品总硒和有机硒含量高、生产周期短，具有降血脂和血糖活性，而且产品安全、绿色、环保，应用前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法及其应用，属于保健食品领域。

技术介绍

1、随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快、生活压力的加大、体力劳动和运动量的减少及工作和环境的恶化，易导致人体代谢能力下降、紊乱，免疫力下降，亚健康人群比例不断上升。据最新数据显示，高血糖是导致糖尿病的首要因素，因此控制血脂和血糖水平已经成为当务之急。目前高血脂和高血糖患者主要靠他汀类和双胍类药物控制血脂和血糖水平，但长期服用他汀类药物容易对肌肉和肝脏组织带来伤害，而长期服用双胍类药物可能导致患者出现低血糖、乳酸性酸中毒和尿病酮症酸中毒现象。此外，高血脂患者血糖水平也往往偏高。因此，开发安全和有效的可同时降血脂和降血糖的产品具有重要的经济和社会意义。

2、硒是人体必需微量元素，硒摄入量不足与严重威胁人体健康的四十多种疾病(如癌症、糖尿病、白内障等)的发生密切相关(gao xianli,ye chao,ma haile,etal.research advances in preparation,stability,application,and本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，步骤如下：

2.根据权利要求1所述的具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中富硒营养液中硒元素含量为20-30mg/L，硒元素来源于亚硒酸钠或纳米硒；维生素C、维生素B1和维生素B7的含量分别为1500-2500mg/L、10-15mg/L和50-70μg/L；所述在浸泡期间施加超声处理是在浸泡0-8h时进行超声处理；超声处理的条件为：超声频率为40-60kHz、超声强度密度为0.3-0.8W/cm2、超声时间为15-25min。

3.根据权利要求1所述的具有降血脂...

【技术特征摘要】

1.一种具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，步骤如下：

2.根据权利要求1所述的具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中富硒营养液中硒元素含量为20-30mg/l，硒元素来源于亚硒酸钠或纳米硒；维生素c、维生素b1和维生素b7的含量分别为1500-2500mg/l、10-15mg/l和50-70μg/l；所述在浸泡期间施加超声处理是在浸泡0-8h时进行超声处理；超声处理的条件为：超声频率为40-60khz、超声强度密度为0.3-0.8w/cm2、超声时间为15-25min。

3.根据权利要求1所述的具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中黄豆培养的温度为25-30℃，时间为20-30h。

4.根据权利要求1所述的具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中所述沥干的黄豆与水混合，所加水与黄豆的重量比为2-6：1。

5.根据权利要求1所述的具有降血脂和血糖功能富硒黄豆酶解物的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中黄豆浆液蒸煮的温度为120-...

【专利技术属性】
技术研发人员：高献礼，叶超，张展开，张智宏，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：