一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置及方法；该装置包括底座，以及安装在底座上的捶打输出机构和驱动机构。所述的捶打输出机构包括捶打容器、滚肉轴、锤击组件和开闭切换组件。捶打容器固定在底座上。锤击组件包括中间齿轮、锤肉连杆、锤击板和两个捶打齿轮组。本发明专利技术利用两个捶打齿轮组与锤肉连杆配合，实现了锤击板的圆形轨迹平动，能够实现对牛肉的拍击和揉动，能够制备出细腻的牛肉泥；同时，刮肉框和滚肉轴配合能够将飞溅的肉末送回敲打区，从而确保牛肉拍打的充分性和均匀性。此外，本发明专利技术利用滚肉轴与牛肉支撑板之间的高度差，形成了能够开闭的肉泥输出口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用肉类自动化加工，具体涉及一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置及方法。

技术介绍

1、牛肉丸是我们生活中能够接触到的比较常见的食物，而通过手工捶打牛肉而成的牛肉泥制作的牛肉丸，因其独特的口感引起广大美食爱好者对其青睐有加。但是捶打牛肉泥通过人挥舞两根铁棒对牛肉进行反复捶打这一过程特别费时费力，效率极低。所以，专利技术一种可以替代手工捶打牛肉这个过程的自动化生产加工装置成为迫切的需要。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置及方法。

2、第一方面，本专利技术提供的一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，其包括底座，以及安装在底座上的捶打输出机构和驱动机构。所述的捶打输出机构包括捶打容器、滚肉轴、锤击组件和开闭切换组件。捶打容器固定在底座上。

3、所述的捶打容器的内腔底部分为依次交替排列的两个敲打区和三个引导输出区。敲打区的底部为牛肉支撑板；引导输出区的底部为镂空结构。两个敲打区之间的引导输出区中转动连接有并排设置的两根滚肉轴。另外两个本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，包括底座(1)，以及安装在底座(1)上的捶打输出机构(3)和驱动机构(4)；其特征在于：所述的捶打输出机构(3)包括捶打容器(3-1)、滚肉轴(3-2)、锤击组件和开闭切换组件；捶打容器(3-1)固定在底座(1)上；

2.根据权利要求1所述的一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，其特征在于：所述的捶打输出机构(3)还包括刮肉组件；所述的刮肉组件包括刮肉框(3-13)和刮肉连杆(3-9)；刮肉框(3-13)的外侧面形状与捶打容器(3-1)的内侧壁相匹配；刮肉框(3-13)与捶打容器(3-1)构成沿竖直方向滑动的滑动副；两根刮肉连杆(3-...

【技术特征摘要】

1.一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，包括底座(1)，以及安装在底座(1)上的捶打输出机构(3)和驱动机构(4)；其特征在于：所述的捶打输出机构(3)包括捶打容器(3-1)、滚肉轴(3-2)、锤击组件和开闭切换组件；捶打容器(3-1)固定在底座(1)上；

2.根据权利要求1所述的一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，其特征在于：所述的捶打输出机构(3)还包括刮肉组件；所述的刮肉组件包括刮肉框(3-13)和刮肉连杆(3-9)；刮肉框(3-13)的外侧面形状与捶打容器(3-1)的内侧壁相匹配；刮肉框(3-13)与捶打容器(3-1)构成沿竖直方向滑动的滑动副；两根刮肉连杆(3-9)的一端与两个锤击组件中的中间齿轮上的偏心连接点分别转动连接；两根刮肉连杆(3-9)的另一端与刮肉框(3-13)的两侧分别转动连接；工作过程中，刮肉框(3-13)随着中间齿轮的转动进行上下往复滑动，刮落粘附在捶打容器(3-1)内侧壁的肉泥。

3.根据权利要求2所述的一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，其特征在于：两根刮肉连杆(3-9)分别设置捶打容器(3-1)的两侧；所述的捶打容器(3-1)的两个相对侧壁上开设有竖直设置的导向通槽；刮肉连杆(3-9)的端部与刮肉框(3-13)之间的铰接轴穿过导向通槽；导向通槽上设置有防漏密封条。

4.根据权利要求2所述的一种仿手工捶打的牛肉泥自动化生产装置，其特征在于：该牛肉泥自动化生产装置还包括牛肉输入机构(2)；所述的牛肉输入机构(2)包括带式输送机(2-1)和分流器(2-2)；两个带式输送机(2-1)分别设置在分流器(2-2)的两侧；分流器(2-2)内设置有分叉通道；分叉通道具有位于顶部的输入口，以及位于底部的两个输出口；两个输出口分别设置在两个带式输送机(2-1)的输入端的上方；带式输送机(2-1)的输出端位于捶打容器(3-1)的上方；带式输送机(2-1)的主动轴(2-...

【专利技术属性】
技术研发人员：张瑜洛，王云，李果磊，周伟，武新宇，斯伟博，
申请(专利权)人：杭州电子科技大学，
类型：发明
国别省市：