【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品，特别涉及一种乳酸菌快速降解荔枝果肉单糖双糖保留活性成分的方法。
技术介绍
1、荔枝是典型的热带和亚热带水果，荔枝果肉中丰富的酚类物质具有抗炎、抗氧化、调节脂代谢、调节肠道菌群等作用。然而，新鲜荔枝的生产上市集中在4至7月份，采摘后不易保存、极易腐烂，给农业生产带来极大损失。因此对深化荔枝精深加工利用，增加荔枝产业经济附加值势在必行。
2、但荔枝是高糖水果的代表，果肉中含有丰富的糖类，每100g荔枝果肉中含有16g糖，其中大部分是果糖，过量摄入糖类容易导致肥胖、加速细胞老化、糖尿病、心血管疾病等，不利于人体健康。世界卫生组织推荐成年人和儿童对糖的摄入量应控制在总能量摄入的10％以下(相当于每天食用糖不超过50克)，如果能进一步将其降至低于摄入总能量的5％(也就是不超过25克)，会对健康带来更多好处。随着消费者健康意识的提高，控制糖类摄入已经成为食品行业的一种趋势，同时也是一个发展潜力巨大的市场。
3、乳酸菌发酵是一种简单、低成本和可持续的过程，可以保持或改善原料的营养和感官特性，并在卫生安全的条...
【技术保护点】
1.一种乳酸菌快速降解荔枝果肉单糖双糖保留活性成分的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
10.权利要求9所述的乳酸菌...
【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌快速降解荔枝果肉单糖双糖保留活性成分的方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：
【专利技术属性】
技术研发人员：苏东晓，唐淑英，张彤璐，王仕兰，路佳铭，
申请(专利权)人：广州大学，
类型：发明
国别省市：
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