【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于分析检测，尤其涉及一种基于样品前处理技术，利用气相色谱质谱联用仪精准检测白酒中多种醛酮类物质的方法。
技术介绍
1、白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，也是中国传统发酵食品的重要组成部分。白酒中乙醇与水的含量约占白酒总量的98％，风味物质约占总量的2％，是白酒中的微量成分，对白酒的品质起到决定性的作用。目前已报道的微量成分约有2000种，主要包括醇类、酯类、醛酮类、酸类、呋喃类、萜烯类、含氮和含硫类化合物，这些风味物质虽然含量较低，但其对白酒口感和香味具较大贡献，是形成不同酒类风格的重要因素。
2、白酒中的醛类物质主要为甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙缩醛等，酮类物质主要有2，3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮等。在白酒的四大类呈香物质(酸、酯、醛、醇)中，醛类物质的香味较为强烈，有助于放香。乙醛和乙缩醛是白酒中重要的醛类化合物，乙醛自身就是一种香气成分，同时可与乙醇可缩合为乙缩醛，赋予白酒清香味，增加白酒口感。适量的醛类物质对白酒有明显的助香、提香作用，酮类物质则对白酒的香气起着缓冲、平衡和协调作用。此外，白酒中所包含的醛类化合物也是一类生物活性成分，某些醛类化合物对人体有益，如：香草醛(亦称香兰素)可通过本体二聚化与自由基反应，以达到消除自由基的目的，从而具有较强的抗氧化活性，同时还具有抗结肠炎、抗突变和镇痛等功能。
3、由于白酒中风味物质含量低、种类复杂且其极性、挥发性、溶解性等也不尽相同，因此直接对风味成分进行分析效果较差，需对酒样进行前处理，对待测成分进行分离和富集。常用的前处理方法主要有
4、因此，本专利技术的目的是提供一种能同时相对定量白酒中18种醛酮类物质的检测方法，有助于补充和完善白酒微量成分检测技术，相关技术的研究对白酒微量成分的定量分析具有重要意义。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种利用气相色谱质谱联用仪精准检测白酒中多种醛酮类物质的方法。
2、本专利技术是通过以下技术方案来实现：
3、本专利技术公开了一种检测白酒中醛酮类物质的样品前处理方法。
4、本专利技术还公开了一种利用气相色谱质谱联用仪精准检测白酒中18种醛酮类物质的方法。
5、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果：
6、本专利技术利用分析检测技术，利用顶空固相微萃取法进行样品前处理，利用气相色谱质谱联用仪定性和定量检测白酒中18种醛酮类物质。本专利技术可用于白酒醛酮类物质的定性定量检测，为白酒产业的长足进步和发展奠定基础。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种利用气相色谱质谱联用仪精准检测白酒中多种醛酮类物质的方法，其特征在于包括白酒样品前处理步骤和样品检测步骤。
2.如权利要求1所述的白酒样品前处理步骤，其特征在于所述样品前处理方法为顶空固相微萃取法：取适量白酒样品于20mL顶空瓶中，用蒸馏水稀释至10％vol酒精度，加入适量4-辛醇溶液作为内标，加入2.0g氯化钠。在60℃下平衡20min后，利用萃取头(50/30μmDVB/CAR/PDMS)萃取30min后，于GC-MS进样口解析5min后进样。
3.如权利要求1所述的白酒样品检测步骤，其特征在于所述样品检测方法如下：色谱柱为Agilent DB-WAX(60m*0.25mm*0.25μm)，载气为高纯氦气(99.999％)；恒流，柱流速1.0mL/min；进样口温度250℃；进样体积1.0μL。升温程序为初始温度40℃，保持5min，然后以10℃/min升至50℃，保持5min，以3℃/min升至80℃，保持5min，再以5℃/min升至230℃，保持10min。电子轰击离子源(EI)，电子能量70eV，离子源280℃；四级杆温度150℃，传输
...【技术特征摘要】
1.一种利用气相色谱质谱联用仪精准检测白酒中多种醛酮类物质的方法，其特征在于包括白酒样品前处理步骤和样品检测步骤。
2.如权利要求1所述的白酒样品前处理步骤，其特征在于所述样品前处理方法为顶空固相微萃取法：取适量白酒样品于20ml顶空瓶中，用蒸馏水稀释至10％vol酒精度，加入适量4-辛醇溶液作为内标，加入2.0g氯化钠。在60℃下平衡20min后，利用萃取头(50/30μmdvb/car/pdms)萃取30min后，于gc-ms进样口解析5min后进样。
3.如权利要求1所述的白酒样品检测步骤，其特征在于所述样品...
【专利技术属性】
技术研发人员：李秀婷，徐友强，孙宝国，牛家亮，段忠甫，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：
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