【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于雪茄烟的发酵，具体涉及一种提高雪茄烟叶的辛香风格的发酵方法。
技术介绍
1、针对目前国产雪茄烟叶发酵中存在的问题，研究开发能明显提升雪茄烟叶辛香、坚果香、奶香、豆香以及木香等明显风格特点的雪茄烟叶发酵工艺，对丰富我国国产雪茄烟叶多样性，提升我国雪茄烟叶品质具有重要的意义。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是为了提供一种提高雪茄烟叶的辛香风格的方法，丰富我国国产雪茄烟叶多样性，提升我国雪茄烟叶品质。
2、本专利技术提供一种提高雪茄烟叶的辛香风格的发酵方法，所示发酵方法的依据步骤如下：
3、步骤1：将雪茄烟叶进行回潮处理，控制叶雪茄烟叶的含水量达到28%-30%；
4、步骤2：将步骤1获得的回潮后的雪茄烟叶采用堆垛的方式进行初次发酵，堆垛规格按照常规技术要求，发酵的条件为当堆温达到50℃-55℃时，采取“上翻下、内翻外”的标准进行翻堆，然后重新码堆，重复操作3-5次。
5、步骤3：将步骤2获得的发酵产物添加1-2 mg/g烟叶的辛...
【技术保护点】
1.一种提高雪茄烟叶的辛香风格的发酵方法，其特征在于，所示发酵方法的依据步骤如下：
2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，步骤1中回潮处理的方法为将雪茄烟叶置于35℃，相对湿度为90％条件下，保持5h。
3.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，步骤3中的辛香风格的物料的成分如下：肉桂、肉豆蔻、丁香、月桂、陈皮、紫苏、甘草粉末中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，辛香风格的物料的添加量为1-2mg/g烟叶。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3中的食品添加剂为肉桂醛、丁香...
【技术特征摘要】
1.一种提高雪茄烟叶的辛香风格的发酵方法，其特征在于，所示发酵方法的依据步骤如下：
2.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，步骤1中回潮处理的方法为将雪茄烟叶置于35℃，相对湿度为90％条件下，保持5h。
3.根据权利要求1所述的发酵方法，其特征在于，步骤3中的辛香风格的物料的成分如下：肉桂、肉豆蔻、丁香、月桂、陈皮、紫苏、甘草粉末中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，辛香风格的物料的添加量为1-2mg/g烟叶。
5.根据权利要求1所述的方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：张海波，张鸽，邓帅军，刘丽娟，门潇，王帆，陈国强，
申请(专利权)人：中国科学院青岛生物能源与过程研究所，
类型：发明
国别省市：
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