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【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工,具体涉及一种抗高原反应的功能性固体饮料及其制备方法。
技术介绍
1、随着现代生活节奏的加快,越来越多的人选择进入高海拔地区进行旅游、工作或研究。然而,当人体迅速进入高海拔地区时,由于环境缺氧,机体各组织细胞氧供不足,常常会出现一系列生理反应,如头痛、恶心、疲劳等,这些统称为“高原反应”。高原反应不仅影响个体的舒适度,严重时还可能威胁生命安全。因此,如何有效缓解高原反应的不良症状,一直是医学和生物学领域的研究重点。
2、高原反应的发生,与红细胞在缺氧环境下的形态变化和携氧能力下降密切相关。红细胞作为体内最主要的氧气运输工具,其双凹蝶形态和粘黏性的优化,对于维持高效的氧气运输至关重要。
3、在现有的研究中,已经明确,随着海拔的升高,大气压和氧气分压逐渐降低,人体红细胞在缺氧环境下会出现形态变化,如细胞膜表面积减小、细胞内水分丢失等,这些变化直接影响了红细胞的携氧能力。此外,缺氧环境还可能导致红细胞粘黏性增加,进一步降低了氧气运输效率。
4、然而,尽管高原反应对人体健康的影响已经得到了广泛的研究,但市场上仍然缺乏针对这一问题的专业功能饮料产品。目前市场上的功能饮料主要集中在提供能量、补充电解质等方面,而针对红细胞形态和携氧功能的专业产品却凤毛麟角。
5、因此,开发一种能够针对高原反应问题,通过优化红细胞形态和降低粘黏性来提高氧气运输效率的功能饮料,不仅具有极高的科研价值,也拥有广阔的市场前景。这种产品的问世,有望为高原地区的人们提供一种更加科学、有效的健康保障。<
...【技术保护点】
1.一种抗高原反应的功能性固体饮料,其特征在于,按质量份数包括以下原料:牦牛脾脏小分子多肽1份、牦牛奶小分子多肽1份、牛磺酸1份、磷脂酰丝氨酸0.5份、结晶果糖10份、亚麻籽5份;其中,所述牦牛脾脏小分子多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示,所述牦牛奶小分子多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。
2.根据权利要求1所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料,其特征在于,所述原料还包括天然香料0.1份。
3.权利要求1或2所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
4.根据权利要求3所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,步骤1)所述从牦牛脾脏中提取的具体步骤如下:收集牦牛脾脏组织,将新鲜或冷冻的牦牛脾脏组织在室温下用超纯水洗净,加入2倍体积的无菌生理盐水,在4℃下用匀浆机制成匀浆;再加入2倍体积的无菌生理盐水超声均质,再置于液氮中反复冻融2~3次;将冻融的匀浆以12000rpm冷冻离心10~30min后取上清;向上清液中加入丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶,在37
5.根据权利要求3所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,步骤2)所述从牦牛奶中提取的具体步骤如下:将牦牛奶和3~5倍体积的pH=5的缓冲液混合后3000rpm离心10min,得到凝固沉淀物;将凝固沉淀物加入无菌超纯水中在40℃脱脂处理4h,3000rpm离心15min,取上清;向上清液中加入丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶,在37℃进行搅拌水解30min,3000rpm离心10min取上清,煮沸后采用制备液相C18柱,流动相为乙睛:水=70:30,获得洗脱液超滤截留小于3000Da分子量物质,得到滤过液再进行除菌,冷冻干燥后即得。
6.根据权利要求4或5所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,所述丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶的摩尔比为3:1:1:1。
7.根据权利要求4所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,所述置于液氮中反复冻融的次数为3次,所述冻融的匀浆以12000rpm冷冻离心的时间为15min。
8.根据权利要求3所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,还包括步骤4),具体为:将步骤3)制得的功能性固体饮料采用高温短时灭菌技术处理后,在无菌条件下对固体混合物进行分装,并对功能性固体饮料的配件及内包装灭菌后进行整体包装。
...【技术特征摘要】
1.一种抗高原反应的功能性固体饮料,其特征在于,按质量份数包括以下原料:牦牛脾脏小分子多肽1份、牦牛奶小分子多肽1份、牛磺酸1份、磷脂酰丝氨酸0.5份、结晶果糖10份、亚麻籽5份;其中,所述牦牛脾脏小分子多肽的氨基酸序列如seq id no.1所示,所述牦牛奶小分子多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示。
2.根据权利要求1所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料,其特征在于,所述原料还包括天然香料0.1份。
3.权利要求1或2所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
4.根据权利要求3所述的一种抗高原反应的功能性固体饮料的制备方法,其特征在于,步骤1)所述从牦牛脾脏中提取的具体步骤如下:收集牦牛脾脏组织,将新鲜或冷冻的牦牛脾脏组织在室温下用超纯水洗净,加入2倍体积的无菌生理盐水,在4℃下用匀浆机制成匀浆;再加入2倍体积的无菌生理盐水超声均质,再置于液氮中反复冻融2~3次;将冻融的匀浆以12000rpm冷冻离心10~30min后取上清;向上清液中加入丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶,在37℃进行搅拌水解30min,12000rpm离心15min,取上清煮沸后进行超滤,截留小于3000da分子量物质,得到滤过液再进行除菌,冷冻干燥后即得。
5.根据权利要求3所述的...
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