【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
专利
本专利技术涉及通过膜过滤制备富含乳清磷脂的乳清衍生的组合物的方法。本专利技术还涉及乳清衍生的组合物本身、乳清衍生的组合物用于增加营养产品中opn的含量的用途，以及包含乳清衍生的组合物的营养产品。专利技术背景乳脂球膜(milk fat globule membrane，mfgm)是主要包含脂质和蛋白质的复杂且独特的结构，该结构包裹着从人类和其他哺乳动物的产乳细胞分泌的乳脂球。它是多种生物活性化合物的来源，所述多种生物活性化合物包括在脑和肠道中具有重要功能作用的磷脂、糖脂、糖蛋白和碳水化合物。已知乳衍生的乳脂球状膜组分和乳衍生的功能蛋白，特别是磷脂，是营养组合物的有价值的添加剂，其被报告影响人体的许多功能和发育，包括结肠癌、细胞生长、脑发育、认知功能和记忆。从us2014106044中已知一种生产富含蛋白质的产品的方法，us2014106044公开了一种通过乳清的超滤以获得作为渗余物的乳清蛋白浓缩物(whey proteinconcentration，wpc)和wpc的微滤以产生作为渗透物的富含蛋白质的产物并且使微滤的渗余物再循环来生产富含蛋白质的产品乳清蛋白分离物(wpi)的方法。us 7,259,243 b2公开了一种通过任选地将乳材料与钙源混合，并且通过ph调节将含骨桥蛋白的相与乳材料的其余部分分离来用于从包含乳骨桥蛋白的材料中分离乳骨桥蛋白的工艺。rocha-mendoza等人("invited review:acid whey trends and healthbenefits",journal of dairy science；第1...
【技术保护点】
1.一种制备乳清衍生的组合物的方法，所述乳清衍生的组合物富含磷脂，并且优选地还富含其他乳脂球膜组分，所述方法包括以下步骤：
2.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤a)的所述乳清是甜乳清或酸乳清。
3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总固体的5％w/w-89％w/w的范围内、更优选地在相对于总固体的30％w/w-86％w/w的范围内、甚至更优选地在相对于总固体的40％w/w-83％w/w的范围内并且最优选地在相对于总固体的60％w/w-80％w/w的范围内的量的总蛋白质。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总蛋白质的5％w/w-40％w/w的范围内、更优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-35％w/w的范围内、甚至更优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-30％w/w的范围内并且最优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-25％w/w的范围内的α-乳清蛋白总量。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总固体的0.2％w/w-5％w/w的
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的至少50％w/w、更优选地至少54％w/w、甚至更优选地至少56％w/w并且最优选地至少58％w/w的量的来源于乳细胞外囊泡(乳EV)的磷脂总量。
7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的50％w/w-75％w/w、更优选地54％w/w-73％w/w、甚至更优选地56％w/w-71％w/w并且最优选地58％w/w-70％w/w的量的来源于乳EV的磷脂总量。
8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的至少76％w/w、更优选地至少80％w/w、甚至更优选地至少85％w/w并且最优选地至少90％w/w的量的来源于乳EV的磷脂总量。
9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于所述液体进料的重量的0.2％w/w-8％w/w、更优选地相对于所述液体进料的重量的1％w/w-7％w/w、甚至更优选地相对于所述液体进料的重量的2％w/w-6％w/w并且最优选地相对于所述液体进料的重量的2％w/w-5％w/w的量的总蛋白质。
10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供基于所述过滤渗余物的总蛋白质的α-乳清蛋白含量，所述α-乳清蛋白含量是基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多50％、更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多30％、甚至更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多20％并且最优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多10％。
11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供相对于所述过滤渗余物的总固体的总磷脂含量，所述总磷脂含量是相对于所述液体进料的总固体的总磷脂含量的至少225％、甚至更优选地至少250％并且最优选地至少275％。
12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供基于所述过滤渗余物的总蛋白质的骨桥蛋白含量，所述骨桥蛋白含量是基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少180％、更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少200％、甚至更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少230％并且最优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少250％。
13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤涉及标称分子量截止值在100kDa-2000kDa的范围内、更优选地在300kDa-1600kDa的范围内、甚至更优选地在500kDa-1300kDa的范围内并且最优选地在700kDa-1000kDa的范围内的一个或更多个膜。
14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤涉及渗滤。
15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤：
16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述微滤使用孔径在1.2微米-1.8微米的范围内的MF膜。
17.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种制备乳清衍生的组合物的方法，所述乳清衍生的组合物富含磷脂，并且优选地还富含其他乳脂球膜组分，所述方法包括以下步骤：
2.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤a)的所述乳清是甜乳清或酸乳清。
3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总固体的5％w/w-89％w/w的范围内、更优选地在相对于总固体的30％w/w-86％w/w的范围内、甚至更优选地在相对于总固体的40％w/w-83％w/w的范围内并且最优选地在相对于总固体的60％w/w-80％w/w的范围内的量的总蛋白质。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总蛋白质的5％w/w-40％w/w的范围内、更优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-35％w/w的范围内、甚至更优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-30％w/w的范围内并且最优选地在相对于总蛋白质的10％w/w-25％w/w的范围内的α-乳清蛋白总量。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含在相对于总固体的0.2％w/w-5％w/w的范围内、更优选地在相对于总固体的0.4％w/w-4％w/w的范围内、甚至更优选地在相对于总固体的0.5％w/w-3％w/w的范围内并且最优选地在相对于总固体的1％w/w-3％w/w的范围内的磷脂总量。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的至少50％w/w、更优选地至少54％w/w、甚至更优选地至少56％w/w并且最优选地至少58％w/w的量的来源于乳细胞外囊泡(乳ev)的磷脂总量。
7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的50％w/w-75％w/w、更优选地54％w/w-73％w/w、甚至更优选地56％w/w-71％w/w并且最优选地58％w/w-70％w/w的量的来源于乳ev的磷脂总量。
8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于总磷脂的至少76％w/w、更优选地至少80％w/w、甚至更优选地至少85％w/w并且最优选地至少90％w/w的量的来源于乳ev的磷脂总量。
9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述液体进料包含相对于所述液体进料的重量的0.2％w/w-8％w/w、更优选地相对于所述液体进料的重量的1％w/w-7％w/w、甚至更优选地相对于所述液体进料的重量的2％w/w-6％w/w并且最优选地相对于所述液体进料的重量的2％w/w-5％w/w的量的总蛋白质。
10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供基于所述过滤渗余物的总蛋白质的α-乳清蛋白含量，所述α-乳清蛋白含量是基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多50％、更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多30％、甚至更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多20％并且最优选地基于所述液体进料的总蛋白质的α-乳清蛋白含量的至多10％。
11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供相对于所述过滤渗余物的总固体的总磷脂含量，所述总磷脂含量是相对于所述液体进料的总固体的总磷脂含量的至少225％、甚至更优选地至少250％并且最优选地至少275％。
12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤被布置和操作成提供基于所述过滤渗余物的总蛋白质的骨桥蛋白含量，所述骨桥蛋白含量是基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少180％、更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少200％、甚至更优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少230％并且最优选地基于所述液体进料的总蛋白质的骨桥蛋白含量的至少250％。
13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤涉及标称分子量截止值在100kda-2000kda的范围内、更优选地在300kda-1600kda的范围内、甚至更优选地在500kda-1300kda的范围内并且最优选地在700kda-1000kda的范围内的一个或更多个膜。
14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤涉及渗滤。
15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤b)的所述膜过滤：
16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述微滤使用孔径在1.2微米-1.8微米的范围内的mf膜。
17.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述微滤与渗滤一起进行。
18.根据权利要求17所述的方法，其中所述渗滤使用水作为稀释剂。
19.根据权利要求30a所述的方法，其中步骤c)的所述微滤在0.1巴-10巴、更优选地0.2巴-5巴并且最优选地0.3巴-1巴的跨膜压力的情况下操作。
20.根据权利要求30a所述的方法，其中步骤c)的所述微滤在1℃-60℃、更优选地2℃-30℃、甚至更优选地5℃-20℃并且最优选地8℃-15℃的温度操作。
21.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中使步骤c)的所述微滤的回收的渗透物经历进一步加工，所述进一步加工优选地包括以下项中的一个或更多个：
22.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述进一步加工包括：
23.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述进一步加工包括：
24.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c-iii)的所述热处理涉及将待热处理的液体加热到至少60℃的温度，持续足以获得至少部分微生物减少的持续时间，但是其中所述热处理使所述待热处理的液体的至多5％的blg变性。
25.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c-iii)的所述热处理涉及将待热处理的液体加热到至少70℃的温度，持续足以获得至少部分微生物减少的持续时间，但是其中所述热处理使所述待热处理的液体的至多20％的blg、更优选地至多10％的blg、甚至更优选地至多5％的blg并且最优选地至多1％的blg变性。
26.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述进一步加工包括：
27.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤c)的所述进一步加工包括：
28.一种乳清衍生的组合物，包含：
29.根据权利要求28所述的乳清衍生的组合物，包含至多6000cfu/g总固体、甚至更优地选至多3000cfu/g总固体，...
【专利技术属性】
技术研发人员：汉斯·贝特尔森，尼古拉·德拉赫曼，安妮·施陶特·科维斯特加德，克里斯蒂安·拉比·波尔森，多纳塔·沃西勒，
申请(专利权)人：阿拉食品公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。