【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品检测，尤其涉及一种油菜蜜特征肽段及其在蜂蜜掺假鉴别中的应用。
技术介绍
1、蜂蜜是蜜蜂从花朵或植物部分的分泌物或以植物为食的昆虫的分泌物中产生的甜味物质。蜂蜜含有180多种物质，其中以糖、水为主，还含有蛋白质、氨基酸、酶、维生素、矿物质、有机酸、挥发性化学物质、酚类化合物等多种微量成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗高血压、保肝、抗肥胖等生物活性。
2、不同来源蜂蜜的风味和营养价值不同，这就使得蜂蜜容易成为仿冒品目标，包括错误标注植物/地理来源、添加糖浆、加热去除外来物质以及将高价值蜂蜜与便宜蜂蜜混合等多种掺假方式等多种掺假方式。例如洋槐蜜作为中国四大名蜜之一，是一种来源于木本植物洋槐的蜂蜜，味道香甜醇厚，不易结晶，呈透明的淡黄色，是一种深受消费者喜爱的单花种蜂蜜。然而，受地理位置、花期、气候、蜂群强弱以及取蜜时间等影响，洋槐蜜产量较低，市场价格较高。而油菜蜜是一种产量很高的大宗蜂蜜品种，其具有颜色浅、产量高和价格低廉等特点，且和洋槐蜜均属于浅色蜜具有相似的色泽和组织状态，因而不良商家常将油菜蜜掺入到洋槐蜜中进行销售。
3、蜂蜜掺假会造成严重的健康和安全问题，同时也会损害消费者对蜂蜜产业信心，导致蜂蜜行业和养蜂业萎缩。因此设计准确、可靠、能够规模应用的认证检测技术对于蜂蜜产业发展至关重要。
技术实现思路
1、为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供一种油菜蜜特征肽段及其应用。
2、第一方面，本专利技术提供一种油菜蜜特征肽段，包括如
3、i)giiidsgtvitr；
4、ii)ntgslplspk；
5、iii)meditllqtqsair或m(o)editllqtqsair。
6、第二方面，本专利技术提供所述油菜蜜特征肽段，或油菜蜜特征蛋白在油菜蜜检测中的应用；
7、所述油菜蜜特征蛋白包括如seq id no4-6任一项所述的氨基酸序列。
8、进一步地，所述应用包括：
9、鉴别蜂蜜样品中是否掺入油菜蜜。
10、进一步地，所述应用包括：
11、鉴别油菜蜜样品的真实性。
12、第三方面，本专利技术提供一种检测油菜蜜的方法，包括：
13、检测待测蜂蜜样品中的特征成分，根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断；
14、所述特征成分为所述的油菜蜜特征肽段，或油菜蜜特征蛋白；
15、所述油菜蜜特征蛋白包括如seq id no4-6任一项所述的氨基酸序列。
16、进一步地，所述检测包括通过：
17、气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-质谱联用法、液相色谱-电化学法、电感耦合等离子体质谱、核磁共振、拉曼光谱法、红外吸收光谱法或荧光光谱法中的一种或多种方法进行检测。
18、进一步地，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
19、在检测到所述特征成分时，判断所述待测蜂蜜样品含有油菜蜜源成分。
20、进一步地，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
21、在检测到所述特征成分中，giiidsgtvitr的含量为533.83～1233μg/kg，或，ntgslplspk的含量为255.7～568.3μg/kg，或，meditllqtqsair或m(o)editllqtqsair的含量为12.49～148.5μg/kg时，判断所述待测蜂蜜为真实油菜蜜样品。
22、进一步地，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
23、在检测到所述特征成分中，包括seq id no.4所示氨基酸序列的蛋白质的含量为22.6～52.2μg/g，或包括seq id no.5所示氨基酸序列的蛋白质的含量为21.49～47.76μg/g，或包括seq id no.6所示氨基酸序列的蛋白质的含量为0.39～4.7μg/g时，判断所述待测蜂蜜为真实油菜蜜样品。
24、本专利技术具备如下有益效果：
25、本专利技术采用非靶向及靶向蛋白质组学技术，对油菜蜜蛋白质组进行了全面的定性鉴定及定量分析，得到3条油菜蜜的植物源特征肽段giiidsgtvitr，ntgslplspk和m(o)editllqtqsair及其对应的特征蛋白。通过对这些特征肽段和特征蛋白的检测能够实现对混合掺假蜂蜜和油菜蜜样品的鉴别，这在蜂蜜真实性鉴定的领域具有重要意义。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种油菜蜜特征肽段，其特征在于，包括如下中的任意一种：
2.权利要求1所述油菜蜜特征肽段，或油菜蜜特征蛋白在油菜蜜检测中的应用；
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用包括：
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用包括：
5.一种检测油菜蜜的方法，其特征在于，包括：
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述检测包括通过：
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述根据检测结果对所述待测蜂蜜样品进行判断包括：
【技术特征摘要】
1.一种油菜蜜特征肽段，其特征在于，包括如下中的任意一种：
2.权利要求1所述油菜蜜特征肽段，或油菜蜜特征蛋白在油菜蜜检测中的应用；
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用包括：
4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述应用包括：
5.一种检测油菜蜜的方法，其特征在于，包括：
6.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：张颖，曾晓君，周亚男，曹炜，赵浩安，程妮，彭德举，
申请(专利权)人：西北大学，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。