【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及配制酒领域，特别涉及一种辣味配制酒及其生产工艺。
技术介绍
1、配制酒又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为酒基，加入其他饮品、花果、中草药等物质，采用勾兑、浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺得到的一种酒。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体)进行勾调配制。市场上现有低度含气配制酒基本上是果味、茶味、酒风味或者是几种风味复配，同质化风味，容易使消费者味觉疲劳，难以满足不断扩容的低度酒消费市场，为此，提出一种辣味配制酒及其生产工艺。
技术实现思路
1、本专利技术的主要目的在于提供一种辣味配制酒及其生产工艺，可以有效解决
技术介绍
中提到的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：
3、一种辣味配制酒，包括以下组成成分：包括藤椒油、f-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精。
4、进一步而言，所述藤椒油、f-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精的质量比为：30∶4000∶3000∶180∶20∶200∶∶40∶40∶3∶20∶80。
5、进一步而言，所述藤椒油采用鲜藤椒进行萃取。
6、一种辣味配制酒的产工艺，包括如下步骤：
7、步骤一
8、步骤二：将伏特加缓冲缸内的伏特加酒和果糖缓冲缸内f-55果葡糖浆倒入溶糖缸中溶解，溶解后的溶液通过5微米过滤器进行过滤；
9、步骤三：将过滤后的溶液置于板框式换热器降温，冷却温度控制在30℃一下；
10、步骤四：将冷却之后的溶液与辅料缸中的一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精倒入调配缸中调配；
11、步骤五：对接调配的溶液进行检验，检验合格的溶液通过200目的筛网进行过滤，检验不合格的溶液回流到调配缸中重新调配，调配完成之后加入藤椒油混合，并对混合溶液进行冷却
12、步骤六：通过高压将二氧化碳注入步骤五中的混合溶液内，使得步骤五中的溶液碳酸化；
13、步骤七：检验步骤六中的溶液的二氧化碳含量释放合格，合格的溶液置于灌装封盖，不合格的溶液回流从新碳酸化。
14、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
15、本产品中的藤椒油能提供辣感，刺激人的味觉，带来不一样的味觉体验，对于能接受辣的人群来说口味易于接受，同时具有免疫力提升功能，参杞酵素粉中的人参多糖，经过发酵变成小分子，更易于人体吸收和发挥功效；能够有效促进机体免疫应答，增强免疫抑制免疫器官和免疫细胞功能。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种辣味配制酒，其特征在于：包括以下组成成分：包括藤椒油、F-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精。
2.根据权利要求1所述的一种辣味配制酒，其特征在于：所述藤椒油、F-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精的质量比为：30∶4000∶3000∶180∶20∶200∶∶40∶40∶3∶20∶80。
3.根据权利要求1所述的一种辣味配制酒，其特征在于：所述藤椒油采用鲜藤椒进行萃取。
4.一种辣味配制酒的产工艺，其特征在于：包括如下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种辣味配制酒，其特征在于：包括以下组成成分：包括藤椒油、f-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵素粉、食盐、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨酸钾和食品用香精。
2.根据权利要求1所述的一种辣味配制酒，其特征在于：所述藤椒油、f-55果葡糖浆、伏特加酒、一水柠檬酸、柠檬酸钠、参杞酵...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓启俊，
申请(专利权)人：广东仙津保健饮料食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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