【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及动物油脂加工，具体涉及一种精制马油的制备方法。
技术介绍
1、马是我国畜牧业的重要组成部分，2021年我国马匹存栏量达367.2万匹，主要分布在新疆、四川和内蒙古等地。近年来，现代马产业逐渐兴起，呈现良好发展势头，马肉及其制品消费群体也呈现快速增长趋势。马脂肪是在肉马屠宰加工过程中产生的主要副产品之一。前期研究表明，马脂肪中粗脂肪的含量约为91％，相对于其他动物油脂而言，其不饱和脂肪酸的含量更高，潜在加工利用价值巨大。以马脂肪为原料，经提取和精炼等工艺后制备的马油产品具有良好的抗氧化性和较强的渗透性，广泛应用于医药和化妆品等领域。近年来，马油产品越来越多的出现在我们生活当中，如马油皂、马油洗发水、马油面霜等，所以设计一种以马脂肪为原料的制备马油的方法具有重要意义。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种精制马油的制备方法，其通过在酶解马脂肪过程中添加特制的促反应剂提高酶解效果，进而提高粗马油的提取率，再通过磷酸脱胶、碱液脱酸、经过预处理吸附树脂脱色对粗马油进行精炼进而得到高品质精制马油。
2、为了实现根据本专利技术的这些目的和其他优点，提供了一种精制马油的制备方法，包括以下步骤：
3、步骤一：将马脂肪切成体积不超过1cm3的块体并置于反应容器中，再依次加入水、蛋白酶、促反应剂，搅拌均匀后密封；
4、步骤二：将步骤一的混合物40～60℃恒温水浴加热1～3h；
5、步骤三：将经步骤二处理得到的混合物加热灭酶后进行离心操作，取上
6、步骤四：在步骤三的粗马油中加入磷酸，55～65℃恒温水浴震荡摇晃充分反应8～15min后，离心取上清油液得脱胶马油；
7、步骤五：在步骤四的脱胶马油中加入碱液，55～65℃恒温水浴震荡摇晃充分反应25～35min后，离心取上清油液得初脱酸油液，再在初脱酸油液中添加其8～12％重量的50～60℃水搅拌均匀，离心取上清油液a，再在上清油液a中添加其8～12％重量的50～60℃水搅拌均匀，离心取上清油液b，即得脱酸马油；
8、步骤六：在步骤五的脱酸马油中加入不少于其2倍体积的经预处理的吸附树脂，55～65℃恒温水浴震荡摇晃充分反应后，过滤吸附树脂，并用石油醚对吸附树脂进行浸泡洗涤两次，过滤并收集合并洗涤液蒸馏分离石油醚后将剩余液体与经吸附树脂吸附后的脱酸马油混合，即得精制马油。
9、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，所述蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶中的一种。
10、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，步骤一中加入1～5倍马脂肪体积的水、0.5％～3％马脂肪重量的蛋白酶、0.3～0.8倍马脂肪体积的促反应剂。
11、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，所述促反应剂为维生素c、糖醇、硫代硫酸钠、水按质量比1～3:4～8:0.5～1:1500～2000的混合物。
12、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，所述促反应剂的制备方法为：在水中加入硫代硫酸钠搅拌溶解后通电100～150s，然后加入维生素c、糖醇，搅拌溶解并充分反应5～10min。
13、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，步骤四中，磷酸浓度为30～50％，加入量为粗马油重量的1～3％。
14、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，步骤五中，碱液为氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液。
15、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，所述碱液浓度为4mol/l，加入量为脱胶马油重量的0.3～1％。
16、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，步骤六中吸附树脂的预处理方法为：在吸附树脂中加入不少于其2倍体积的水，加热至沸腾后加入维生素c、有机弱酸，煮沸5～10min后降至室温静置5～10min，过滤得预处理的吸附树脂。
17、优选的是，所述的精制马油的制备方法中，所述有机弱酸为醋酸、苹果酸、柠檬酸中的一种。
18、本专利技术至少包括以下有益效果：本专利技术通过酶解法对马脂肪进行分解提取马油，并在提取过程中加入特制的促反应剂，促进酶解反应程度，进而更高效的对马脂肪进行分解，使马油提取更充分；本专利技术通过对吸附树脂进行预处理，改变吸附树脂的吸附性能，增强其对马油中杂质、色素、重金属的吸附作用，进而对马油进行提纯精炼，大幅度提高了马油的品质；本专利技术制备的马油纯度更高，安全性更高。
19、本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.精制马油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶中的一种。
3.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，步骤一中加入1～5倍马脂肪体积的水、0.5％～3％马脂肪重量的蛋白酶、0.3～0.8倍马脂肪体积的促反应剂。
4.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述促反应剂为维生素C、糖醇、硫代硫酸钠、水按质量比1～3:4～8:0.5～1:1500～2000的混合物。
5.如权利要求4所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述促反应剂的制备方法为：在水中加入硫代硫酸钠搅拌溶解后通电100～150s，然后加入维生素C、糖醇，搅拌溶解并充分反应5～10min。
6.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，步骤四中，磷酸浓度为30～50％，加入量为粗马油重量的1～3％。
7.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，步骤五中，碱液为氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液。
8.
9.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，步骤六中吸附树脂的预处理方法为：在吸附树脂中加入不少于其2倍体积的水，加热至沸腾后加入维生素C、有机弱酸，煮沸5～10min后降至室温静置5～10min，过滤得预处理的吸附树脂。
10.如权利要求9所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述有机弱酸为醋酸、苹果酸、柠檬酸中的一种。
...【技术特征摘要】
1.精制马油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶中的一种。
3.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，步骤一中加入1～5倍马脂肪体积的水、0.5％～3％马脂肪重量的蛋白酶、0.3～0.8倍马脂肪体积的促反应剂。
4.如权利要求1所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述促反应剂为维生素c、糖醇、硫代硫酸钠、水按质量比1～3:4～8:0.5～1:1500～2000的混合物。
5.如权利要求4所述的精制马油的制备方法，其特征在于，所述促反应剂的制备方法为：在水中加入硫代硫酸钠搅拌溶解后通电100～150s，然后加入维生素c、糖醇，搅拌溶解并充分反应5～10min。
【专利技术属性】
技术研发人员：张春晖，郭玉杰，孙龙珠，曹克涛，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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