【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及微生物，特别涉及魏斯氏菌及其应用。
技术介绍
1、人体的皮肤、口腔、消化道、呼吸道、生殖系统等部位存在大量微生物，这些微生物平衡与否与人体健康密切相关。由于气候、摄入污染食物、精神状况、人体老化、应用抗生素等外因的影响，导致致病菌和条件致病菌大量繁殖，引起人体各种疾病。
2、研究证明，益生菌具有对抗肠道病原菌与致病微生物菌群竞争粘连的独特能力，可以与致病性微生物群竞争粘附位点进而疏远病原体，或通过在宿主肠道外激活特定基因来刺激和调节宿主的免疫反应；益生菌还被证明可以调节脂肪储存和刺激肠道血管生成、维持肠道菌群的稳定、减少乳糖不耐症、预防抗生素诱发的腹泻、预防结肠癌、提高免疫力、降胆固醇、治疗抑郁症、帕金森症等与大脑神经中枢有关的疾病等。
3、但目前国内市场上的益生菌产品多采用国外菌种，国内具有自主知识产权且已经实现产业化的菌种较少，且存在益生菌的益生功能单一、益生功能不明确、制备技术落后等问题。因此提供一株满足如上问题的菌株具有重要的现实意义。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供了魏斯氏菌及其在制备发酵剂、具有益生功能的发酵食品和/或抑菌产品中的应用应用。
2、本专利技术的魏斯氏菌(weissella hellenica)10d-17，其保藏编号为cgmccno.25611。
3、所述魏斯氏菌10d-17分离自发酵辣椒。该菌株的菌落形态为白色，光滑，边缘整齐不透明，有光泽的小圆点，直径在1-2mm之间，为革兰氏阳
4、本专利技术还提供了所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物在制备发酵剂和/或如下至少一种产品中的应用：具有益生功能的发酵食品和/或具有抑菌作用的产品。
5、其中，所述发酵剂为蔬菜发酵剂。
6、所述抑菌为抑制细菌的生长。
7、所述细菌包括金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、藤黄微球菌中的至少一种。
8、所述产品包括食品、保健食品、护肤品、药品、发酵剂、乳酸菌菌粉或抑菌产品。
9、本专利技术提供一种产品，包括本专利技术所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物；所述产品包括发酵剂、乳酸菌菌粉、抑菌产品。
10、进一步的，所述产品为如乳酸菌菌粉，所述乳酸菌菌粉包括本专利技术所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物，和冻干保护剂；所述冻干保护剂包括脱脂乳粉和组分a，所述组分a包括糖类、无机盐类、醇类或氨基酸类中的至少一种；
11、所述糖类包括葡萄糖、海藻糖和/或蔗糖；
12、所述无机盐包括谷氨酸钠和/或乙酸钠；
13、所述醇类包括甘油和/或甘露醇；
14、所述氨基酸类包括赖氨酸。
15、一些实施方案中，所述乳酸菌菌粉由魏斯氏菌10d-17的发酵原液的制备得到。所述发酵原液的制备方法包括：将菌株10d-17活化后接种到mrs液体培养基中培养0.5-2天，获得发酵原液；一些具体实施例中，培养的天数具体为0.5天、1天、1.5天或2天。一些具体实施例中，所述菌株的接种量为2％(v/v)。
16、本专利技术中，所述冻干保护剂包括脱脂乳粉、甘油、甘露醇和海藻糖中的至少一种；一些具体实施例中，所述冻干保护剂由脱脂乳粉、甘油、甘露醇和海藻糖组成，所述脱脂乳粉、甘油、甘露醇和海藻糖的质量比为10:3:5:5。
17、本专利技术还提供一种抑菌产品，包括本专利技术所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物。
18、本专利技术魏斯氏菌(weissella hellenica)10d-17，于2021年9月28日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cgmcc no.23497。实验表明，该菌株具有抑菌、产氨基酸、产香气物质的功能，可用作微生物发酵剂发酵食品。
19、生物保藏说明
20、10d-17，希腊魏斯氏菌weissella hellenica，于2021年9月28日保藏在在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为cgmcc no.23497。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.魏斯氏菌(Weissella hellenica)，其特征在于，其保藏编号为CGMCC No.23497。
2.权利要求1所述的魏斯氏菌，其特征在于，其16S rDNA的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。
3.权利要求1或2所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物在制备发酵剂和如下至少一种产品中的应用：具有益生功能的发酵食品和/或具有抑菌作用的产品。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述发酵剂为蔬菜发酵剂。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述抑菌包括抑制金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、藤黄微球菌中的至少一种细菌。
6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述产品包括食品、保健食品、护肤品、药品、发酵剂、乳酸菌菌粉或抑菌产品。
7.一种产品，其特征在于，包括权利要求1或2所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物；所述产品包括发酵剂、乳酸菌菌粉、抑菌产品。
8.根据权利要求7所述的产品，其特征在于，所述产品为如乳酸菌菌粉，所述乳酸菌菌粉包括权利要求1或2所述
9.根据权利要求8所述的产品，其特征在于，所述冻干保护剂包括脱脂乳粉、甘油、甘露醇和海藻糖中的至少一种，所述脱脂乳粉、甘油、甘露醇和海藻糖的质量比为10:3:5:5。
10.一种抑菌产品，其特征在于，包括权利要求1或2所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物。
...【技术特征摘要】
1.魏斯氏菌(weissella hellenica)，其特征在于，其保藏编号为cgmcc no.23497。
2.权利要求1所述的魏斯氏菌，其特征在于，其16s rdna的核苷酸序列如seq id no.1所示。
3.权利要求1或2所述的魏斯氏菌或其培养物、裂解物在制备发酵剂和如下至少一种产品中的应用：具有益生功能的发酵食品和/或具有抑菌作用的产品。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述发酵剂为蔬菜发酵剂。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述抑菌包括抑制金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、藤黄微球菌中的至少一种细菌。
6.根据权利要求3所述的应用...
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