【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品工艺，尤其涉及一种葛根发酵产物及其制备方法和应用。
技术介绍
1、葛根(puerariae lobatae radix)，豆科植物野葛(puerariae lobatae(willd.)ohwi)的干燥根，是一种药食同源植物。葛根中除淀粉外还含有许多化学成分，包括黄酮类，如葛根素、大豆苷、染料木苷、芒柄花素等，以及多糖类成分。但葛根黄酮的分离提取方法较为复杂，能够提取的总黄酮含量较低；同时葛根总多糖的平均分子量较大也影响其应用。
2、利用微生物发酵技术处理中药，是提高中药活性成分溶出率和转化率的有效方式，然而不同微生物发酵工艺对于中药活性成分的作用不尽相同，研发出一种适合葛根的微生物发酵工艺，可扩大葛根在食品、化妆品和动物饲料等领域的应用范围。
技术实现思路
1、有鉴于此，本申请的目的在于提供一种葛根发酵产物及其制备方法，使得所述葛根发酵产物相比较葛根提取物能够显著提高总黄酮和总多糖含量；
2、本申请的另外一个目的在于提供一种葛根发酵产物及其制备方法，使得所述葛根发酵产物相比较葛根提取物能够降低总多糖的平均分子量；
3、本申请的另外一个目的在于提供基于上述葛根发酵产物在制备食品、化妆品和动物饲料中的应用。
4、为了解决上述技术问题/达到上述目的或者至少部分地解决上述技术问题/达到上述目的，作为本申请的第一个方面，提供了一种葛根发酵产物的制备方法，包括：
5、将枯草芽孢杆菌接种至培养基中活化，然后加入葛根进行第
6、可选地，所述培养基包括蛋白胨、葡萄糖和氯化钠。
7、可选地，所述枯草芽孢杆菌的编号为cicc 21342。
8、可选地，所述克鲁维酵母生物编号为cicc 32410。
9、可选地，所述第一阶段发酵的温度为35-37℃，发酵时间为2-5天；所述第二阶段发酵的温度为28-34℃，发酵时间为3-7天。
10、作为本申请的第二个方面，本申请还提供了由所述的制备方法制备的葛根发酵物。
11、作为本申请的第三个方面，本申请还提供了所述的葛根发酵物在制备食品、化妆品或动物饲料中的应用。
12、本申请通过使用枯草芽孢杆菌与克鲁维酵母接续发酵的方式，发酵处理葛根，能有效提升葛根发酵产物中总黄酮与总多糖的含量，并促进葛根多糖的部分水解，降低多糖的平均分子量，从而提升葛根药用成分的活性和利用效果，可广泛用于食品、化妆品和动物饲料等领域。
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1.一种葛根发酵产物的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述培养基包括蛋白胨、葡萄糖和氯化钠。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的编号为CICC21342。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述克鲁维酵母生物编号为CICC32410。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述第一阶段发酵的温度为35-37℃，发酵时间为2-5天。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述第二阶段发酵的温度为28-34℃，发酵时间为3-7天。
7.权利要求1-6任意一项所述的制备方法制备的葛根发酵物。
8.权利要求7所述的葛根发酵物在制备食品、化妆品或动物饲料中的应用。
【技术特征摘要】
1.一种葛根发酵产物的制备方法，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述培养基包括蛋白胨、葡萄糖和氯化钠。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌的编号为cicc21342。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述克鲁维酵母生物编号为cicc32410。
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【专利技术属性】
技术研发人员：宋昀翰，王华林，
申请(专利权)人：湖南味康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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