【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及用于制备发酵乳产品例如发酵乳粉的方法、该发酵乳产品本身以及包含其的营养组合物。该发酵乳产品和包含其的营养组合物具有增加的适口性。本专利技术还涉及该发酵乳产品任选地在营养组合物中用于促进营养物质吸收和肠道健康的用途。本专利技术还涉及包含根据本专利技术的发酵乳粉的营养组合物用于促进营养物质吸收、健康微生物群和肠道健康的用途。
技术介绍
1、免疫和肠道健康是婴幼儿母亲最关心的问题之一，她们寻求天然/营养的解决方案来获得“舒适的胃”(肠道健康)。
2、如今，益生菌主要用于使婴儿的肠道达到一定程度的舒适。然而，对于在婴幼儿中使用存在限制。
3、首先，大多数时候，这需要干燥的形式，以实现益生菌在肠道中递送其代谢物的活力，而这种形式并不是最适合婴幼儿的。
4、乳发酵可能会产生对肠道健康具有潜在意义的各种代谢物，但用益生菌进行液态乳发酵需要添加促酵剂/活化剂，导致产品粘度不够，带有奶酪味，通常不为婴幼儿所喜爱。
5、饮食中富含蛋白质会导致结肠中的蛋白水解发酵，促进支链短链脂肪酸和铵的产生。蛋白质发酵的这两种副产品对宿主不利，而高比例的糖分解/蛋白水解发酵与更好的健康结果(包括免疫和肠道健康)相关。
6、因此，需要找到可接受的产品形式的营养溶液，该营养溶液可以有益于食用该溶液的婴幼儿的免疫和肠道健康。因此，还额外需要该营养溶液来驱动代谢向糖分解发酵方向发展，以促进免疫和肠道健康。
7、本专利技术人通过开发制备包含用两种益生菌(乳酸双歧杆菌(bifidobacte
技术实现思路
1、上面提及的问题通过如所附权利要求中阐述的生产发酵乳产品的方法、根据该方法制备的发酵乳产品以及包含该发酵乳产品的营养组合物得以解决。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.用于制备粉状发酵乳产品的方法，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其中乳酸双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌分别是菌株乳酸双歧杆菌AGAL NM97/09513和鼠李糖乳杆菌AGAL NM97/09514。
3.根据权利要求1或2中的任一项所述的方法，其中发酵步骤b)用由乳酸双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌组成的益生菌混合物例如由乳酸双岐杆菌AGAL NM97/09513和鼠李糖乳杆菌AGAL NM97/09514组成的益生菌混合物进行。
4.根据权利要求1至3中的任一项所述的方法，所述方法用于制备包含粉状发酵乳产品的营养组合物，所述方法还包括：
5.粉状发酵乳产品，所述粉状发酵乳产品能够通过根据权利要求1至3中的任一项所述的方法获得。
6.根据权利要求5所述的粉状发酵乳产品，所述粉状发酵乳产品包含浓缩脱脂乳、奶油粉、乳酸双歧杆菌AGAL NM97/09513、鼠李糖乳杆菌AGAL NM97/09514和果胶。
7.营养组合物，所述营养组合物包含能够根据权利要求1至3中的任一项所述的方法获得的发酵乳产品。
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