一种低毒亚麻籽油体提取的方法技术

本发明专利技术公开了低毒亚麻籽油体提取的方法，包括：将亚麻籽采用如下之一的方式预热加工处理，得到脱毒亚麻籽：a.在560W微波功率下处理2～3min；b.在100℃下蒸制20～30min；c.在120℃下热烘20～30min；将脱毒亚麻籽与NaHCO3水溶液混合，浸泡；与去离子水混合，研磨，过滤并除去亚麻籽渣；调节滤液pH值，冰水浴搅拌，离心；取上层物与蔗糖水溶液混合，匀浆，调节pH值；离心取上层物，重复1～2次，将得到的上层物与去离子水混合洗涤，匀浆，并调节溶液pH值，离心，所得上层物即为低毒亚麻籽油体。本发明专利技术降低了亚麻籽中生氰糖苷与脂肪氧合酶的含量，得到了低毒油体，提高了油体的安全性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种低毒亚麻籽油体提取的方法，属于食品加工。

技术介绍

1、亚麻籽油体营养丰富，富含α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸、生育酚和植物甾醇等有益健康的化合物，对预防心血管疾病、高血脂等疾病具有积极的作用。油体(也称油脂体)是由磷脂-蛋白层覆盖中心脂质组成的细胞器，中心脂质作为能量来源，以这种特殊结构存在确保了其在极端环境条件下的稳定性。由于亚麻籽油体表面所具有的磷脂-蛋白结构赋予其具有良好的加载功能及优秀的乳化特性，油体在取代牛乳脂肪球、作为脂肪替代品和递送载体、制备乳液凝胶、油凝胶或食用膜等方面具有广阔的应用前景。

2、目前现有油体提取技术大多是以大豆、花生、核桃等主要油料作物为原料，以亚麻籽制备油体的技术有待完善，且亚麻籽中含有生氰糖苷、脂肪氧合酶等抗营养因子，在油体提取过程中会促进油脂氧化，导致油体品质劣变，难以保证亚麻籽油体的安全及品质，从而限制了亚麻籽油体在食品加工中的应用。

技术实现思路

1、【技术问题】

2、提供一种低毒亚麻籽油体提取的方法，提取得到的亚麻籽油体中生氰本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种低毒亚麻籽油体提取的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2中的研磨时间为4～8min。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤S2中的研磨时间为4min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第一次离心的参数：以6000～10000rpm离心处理20～30min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第三次离心的参数：以6000～10000rpm离心处理20～30min。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2中NaHCO3水溶液的浓度为0.1...

【技术特征摘要】

1.一种低毒亚麻籽油体提取的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤s2中的研磨时间为4～8min。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤s2中的研磨时间为4min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第一次离心的参数：以6000～10000rpm离心处理20～30min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，第三次离心的参数：以6000～10000rpm离心处理20～30...

【专利技术属性】
技术研发人员：周大勇，郑瑞，阴法文，孙鑫，刘惠麟，朱蓓薇，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：