【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品和医药，特别是涉及一种皂苷类化合物的应用及其制备方法、甜味剂、甜味增强剂。
技术介绍
1、味觉指的是：食用食物和各种化合物时，在口腔和舌头上所引起的一种独特感觉。味觉会影响口腔的整体舒适度，是评估食品的基本属性。味觉是人类的基本感觉之一，对个人的整体幸福感和生活质量至关重要。
2、人类可感觉到五种基本味觉，包括甜味、鲜味、苦味、咸味和酸味，其中，甜味占据着很重要的地位，人类与生俱来(包括动物)更喜欢甜味，而避免摄入典型的苦味食物。能产生甜味的物质被称为甜味剂，包括糖类甜味剂(如，蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等)和非糖类甜味剂，按来源分为合成甜味剂(如，糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等)和天然甜味剂。
3、蔗糖是日常生活使用最悠久也最广泛的糖类甜味剂。而随着科技发展生产水平迅速提高，人们更容易获得蔗糖等糖类甜味剂，但是，糖类甜味剂的过量摄入，导致当今越来越多的人患有如糖尿病、心血管疾病、肥胖、高血脂、龋齿等疾病。因此，人类一直致力于寻找高甜度低热量非营养性的糖类替代物。
4、通过人工合成的方法，合成的甜味剂，如安赛蜜(acesulfame-k)、阿斯巴甜(aspartame)、纽甜(neotame)、糖精(saccharin)、三氯蔗糖(sucralose)、阿力甜(alitame)、甜蜜素(cyclamate)等非糖类高倍甜味剂出现在了人们的日常生活中。它们具有甜度高、体积小、成本低等优点，占据了较大的市场份额。但是，这些合成甜味剂也具有很多缺点，如甜味不纯正，带有不同程
5、综上，目前亟需从天然植物中提出的具有甜味的天然化合物，以用于甜味剂或甜味增强剂，以满足安全性、高甜度、低热量的要求。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术提供一种皂苷类化合物的应用及其制备方法、甜味剂、甜味增强剂，主要目的在于提供能作为或制备甜味剂或甜味增强剂的天然皂苷类化合物。
2、为达到上述目的，本专利技术主要提供如下技术方案：
3、一方面，本专利技术实施例提供一种皂苷类化合物，在作为或制备甜味剂或甜味增强剂中的应用，其中，所述皂苷类化合物为以下化合物中的任一种：
4、
5、
6、
7、
8、优选的，所述皂苷类化合物是从绞股蓝中分离得到；优选的，所述绞股蓝为福建产绞股蓝；优选的，分离部位为绞股蓝的地上部分。
9、优选的，所述制备方法包括如下步骤：
10、步骤1)：对待提取的绞股蓝进行醇提处理，得到醇提取物；然后，对所述醇提取物进行萃取处理，得到目标部分；
11、步骤2)：将所述目标部分溶解后，进行柱层析分离划段、梯度洗脱，得到多个流分；其中的两个流分为流分2、流分3；
12、步骤3)：对所述流分2进行分离处理后，得到化合物2、化合物5、化合物6、化合物4、化合物7；对所述流分3进行分离处理后，得到化合物8、化合物1、化合物3。
13、优选的，在所述步骤1)中：所述待提取的绞股蓝为干燥的绞股蓝粉末。
14、优选的，在所述步骤1)中：
15、采用乙醇对所述待提取的绞股蓝进行冷浸提取处理，得到提取液；对提取液进行减压浓缩后，得到的醇提取物；和/或
16、采用石油醚对所述醇提取物进行萃取处理，得到石油醚提取物和水相部分；其中，所述水相部分干燥后为目标部分。
17、优选的，在所述步骤2)中：
18、将所述目标部分用水溶解后，利用d101大孔树脂柱层析分离划段，然后利用乙醇-水溶剂系统进行梯度洗脱，回收溶剂后，根据tlc检测结果合并流分，得到流分1、流分2、流分3、流分4、流分5、流分6、流分7及流分8。优选的，所述流分2是采用乙醇体积分数为30-50％的乙醇-水溶剂系统进行洗脱后，收集的流分；所述流分3是采用乙醇体积分数为50-70％的乙醇-水溶剂系统进行洗脱后，收集的流分。
19、优选的，所述步骤3)中：
20、将所述流分2溶解后，进行柱层析分离，然后用甲醇-水溶剂系统进行梯度洗脱，回收溶剂，根据tcl检测结果合并流分，得到多个流分；其中一个流分为流分2e；优选的，所述流分2e是采用甲醇体积分数为60-80％的甲醇-水溶剂系统进行洗脱后，收集的流分；
21、采用二氯甲烷-甲醇系统对所述流分2e进行梯度洗脱，根据tcl检测结果合并流分，得到多个流分；其中的两个流分为流分2e8、流分2e6；优选的，所述流分2e8对应的洗脱比为：二氯甲烷与甲醇的体积比为6:2～6:5；所述流分2e6对应的洗脱比为：二氯甲烷与甲醇的体积比为4:1～3:1；
22、将所述流分2e8溶解后，用中压液相系统进行分段，以甲醇-水系统进行梯度洗脱，根据tcl检测结果合并流分后，得到多个流分；其中一个流分为流分2e8b；将所述流分2e8b纯化后，得到化合物2；优选的，所述流分2e8b是采用甲醇体积分数为50-60％的甲醇-水系统进行洗脱后，收集的流分；
23、将所述流分2e6溶解后，用中压液相系统进行分段，以甲醇-水系统进行梯度洗脱，根据tlc检测结果合并流分后，得到多个流分；其中的两个流分为流分2e6e、流分2e6g；其中，对所述流分2e6e进行分离后，得到化合物5和化合物6；对所述流分2e6g进行分离后，得到化合物4和化合物7。优选的，所述流分2e6e是采用甲醇体积分数为50-60％的甲醇-水系统进行洗脱后，收集的流分；优选的，所述流分2e6g是采用甲醇体积分数为60-65％的甲醇-水系统进行洗脱后，收集的流分。
24、优选的，在所述步骤3)中：
25、将所述流分3用二氯甲烷-甲醇系统进行梯度洗脱，根据tcl检测结果合并流分，得到多个流分；其中，一个流分为流分3g；优选的，所述流分3g对应的洗脱比为：二氯甲烷和甲醇的体积比为4:1～3～1；
26、将所述流分3g溶解后，用中压液相系统进行分段，以甲醇-水系统进行梯度洗脱，根据tcl检测结果合并流分后，得到多个流分；其中的三个流分为：流分3g1、流分3g3；优选的，所述流分3g1是采用甲醇体积分数为50-55％的甲醇-水系统进行洗脱后，收集的流分；优选的，所述流分3g3是采用甲醇体积分数为60-65％的甲醇-水系统进行洗脱后，收集的流分；
27、其中，对所述流分3g1进行纯化分离后，得到化合物8；对所述流分3g3进行纯化分离后，得到化合物1和化合物3。
28、再一方面，本专利技术实施例提供一种甜味剂其中，所述甜味剂包括上述的皂苷类化合物。...
【技术保护点】
1.一种皂苷类化合物，在作为或制备甜味剂或甜味增强剂中的应用，其中，所述皂苷类化合物为以下化合物中的任一种：
2.权利要求1所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，所述皂苷类化合物是从绞股蓝中分离得到；优选的，所述绞股蓝为福建产绞股蓝；优选的，分离部位为绞股蓝的地上部分。
3.根据权利要求2所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中：所述待提取的绞股蓝为干燥的绞股蓝粉末。
5.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中：
6.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，在所述步骤2)中：
7.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中：
8.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，在所述步骤3)中：
9.一种甜味剂，其特征在于，所述甜味剂包括权利要求1所述的皂苷类化合物。
10.一种甜
...【技术特征摘要】
1.一种皂苷类化合物，在作为或制备甜味剂或甜味增强剂中的应用，其中，所述皂苷类化合物为以下化合物中的任一种：
2.权利要求1所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，所述皂苷类化合物是从绞股蓝中分离得到；优选的，所述绞股蓝为福建产绞股蓝；优选的，分离部位为绞股蓝的地上部分。
3.根据权利要求2所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的皂苷类化合物的制备方法，其特征在于，在所述步骤1)中：所述待提取的绞股蓝为干燥的绞股蓝粉末。
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【专利技术属性】
技术研发人员：杜芝芝，张红霞，陈文允，李志坚，
申请(专利权)人：中国科学院昆明植物研究所，
类型：发明
国别省市：
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