来源于李斯特菌的D-阿洛酮糖3-差向异构酶及其用途制造技术

本发明专利技术属于功能酶技术领域，具体涉及一种来源于李斯特菌的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶、其突变体以及用途。本发明专利技术首次提供了来源于李斯特菌(Listeriamonocytogenes)的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶，该D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶及其突变体可用于高效催化D‑果糖合成D‑阿洛酮糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及功能酶，具体涉及一种来源于李斯特菌(listeriamonocytogenes)的d-阿洛酮糖3-差向异构酶及其突变体、其编码多核苷酸、重组载体、重组细胞，以及该d-阿洛酮糖3-差向异构酶或其突变体的制备方法和在制备d-阿洛酮糖中的用途。

技术介绍

1、d-阿洛酮糖是d-果糖c3位置的差向异构体，是目前研究最热门的稀少糖，已经被美国fda确认为普遍公认安全(gras)，在医药和食品等领域具有巨大的应用价值和市场前景。d-阿洛酮糖甜度约为蔗糖的70％，但能量值却只有蔗糖的10％，是理想蔗糖替代品，而且具有抑制脂肪堆积，预防肥胖的效果。同时，在食品体系中添加d-阿洛酮糖可以起到提高凝胶性的作用。d-阿洛酮糖可通过化学法合成，但存在许多弊端，例如会产生严重的化学污染，形成不必要的副产物，反应步骤繁琐，反应条件苛刻等。相比于化学合成，具有生态友好性和高度特异性的酶法生物转化是更具优势的d-阿洛酮糖生产策略。

2、生物法一般是在d-阿洛酮糖3-差向异构酶或d-塔格糖3-差向异构酶的催化下制备d-阿洛酮糖，但是在制备过程中容易发生非酶促褐变，本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种来源于李斯特菌(Listeria monocytogenes)的D-阿洛酮糖3-差向异构酶，其特征在于，其具有如SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。

2.编码权利要求1所述D-阿洛酮糖3-差向异构酶的多核苷酸，其特征在于，其具有如SEQ ID NO:2所示的核苷酸序列。

3.权利要求1所述D-阿洛酮糖3-差向异构酶的突变体，其特征在于，其具有如SEQ IDNO:3所示的氨基酸序列。

4.编码权利要求3所述突变体的多核苷酸，其特征在于，其具有如SEQ ID NO:4所示的核苷酸序列。

5.一种重组载体，其特征在于，包含权利要求2或...

【技术特征摘要】

1.一种来源于李斯特菌(listeria monocytogenes)的d-阿洛酮糖3-差向异构酶，其特征在于，其具有如seq id no:1所示的氨基酸序列。

2.编码权利要求1所述d-阿洛酮糖3-差向异构酶的多核苷酸，其特征在于，其具有如seq id no:2所示的核苷酸序列。

3.权利要求1所述d-阿洛酮糖3-差向异构酶的突变体，其特征在于，其具有如seq idno:3所示的氨基酸序列。

4.编码权利要求3所述突变体的多核苷酸，其特征在于，其具有如seq id no:4所示的核苷酸序列。

5.一种重组载体，其特征在于，包含权利要求2或权利要求4所述的多核苷酸。

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【专利技术属性】
技术研发人员：陈开通，王竞辉，张雅萍，
申请(专利权)人：万华化学集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：