一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法技术

本发明专利技术公开了一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，类黄酮是柑橘的重要功能性成分，不仅具有影响果实风味、色泽及改善植物抗逆性等生理作用，而且具有抗癌、抗病毒、抗炎及抑菌等多种生理活性。本发明专利技术以柑橘果实为材料，发现用Al溶液于采前挂果处理或采后浸泡处理能促进柚皮苷等类黄酮含量，进而研发出一种可以快速提高柑橘果皮类黄酮含量且简单易行的方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种柑橘果实加工方法，具体涉及的是一种能快速提高柑橘果皮类黄酮含量的加工方法。

技术介绍

1、柑橘是世界上的第一大宗水果，其种植面积和产量均居各类水果之首。我国是柑橘原产地，品种资源丰富，2022年我国柑橘年产量为6003.89万吨，产量位居世界首位。近年来随着人们的生活水平日益改善，健康保健意识不断提升，消费者对柑橘果品品质特征和健康属性要求也日趋多元化。柑橘作为人类膳食中多酚类物质的主要来源之一，因富含多种类黄酮受到食品行业和医药行业的青睐。由柑橘加工而来的陈皮、青皮、枳实、佛手和化橘红等都是著名的传统中药，它们均含有丰富的类黄酮，其药用价值也与类黄酮含量密切相关，如化橘红中柚皮苷和野漆树苷为其主要药用成分[1-3]。现代医学临床实验研究表明，柑橘类黄酮化合物如黄烷酮、聚甲氧基黄酮等对于一些细菌、真菌和癌细胞具有显著抑制作用[4]。

2、然而，目前柑橘类黄酮的产量仍非常有限，无法满足日益增长的医疗保健需求，为了提高产量，人们通过转基因手段不断改良柑橘品种，但同时也会对柑橘的产量、品质、抗病性等产生一系列影响，产业应用前景欠佳。本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：使用Al溶液对柑橘果实进行处理，使柑橘果实在逆境胁迫下促进类黄酮合成基因的表达，从而快速提高柑橘果皮中类黄酮的含量。

2.如权利要求1所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述处理是在采摘前向柑橘果实上喷施Al溶液，或者在采摘后将柑橘果实用Al溶液浸泡后放置。

3.如权利要求2所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述喷施的时间是采摘前的8-12天，所述浸泡后的放置时间是2-3周。

4.如权利要求2所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述类黄酮包括柚皮苷。</p>

5.如权...

【技术特征摘要】

1.一种提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：使用al溶液对柑橘果实进行处理，使柑橘果实在逆境胁迫下促进类黄酮合成基因的表达，从而快速提高柑橘果皮中类黄酮的含量。

2.如权利要求1所述提高柑橘果皮类黄酮含量的方法，其特征在于：所述处理是在采摘前向柑橘果实上喷施al溶液，或者在采摘后将柑橘果实用al溶液浸泡后放置。

【专利技术属性】
技术研发人员：徐娟，袁子彧，陈嘉景，曾继吾，蒋友武，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：

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