一株肠膜明串珠菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一株肠膜明串珠菌及其应用。该肠膜明串珠菌为肠膜明串珠菌（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ?ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）２号，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为ＣＧＭＣＣ?№．３６９７。肠膜明串珠菌２号可以产生对多种病原菌和腐败菌具有抑制作用的细菌素，并且该细菌素具有很好的热稳定性和酸稳定性，并且对蛋白酶的敏感，抑菌谱广等优点。可以应用为具有广阔应用前景的天然食品防腐剂和饲料添加剂。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一株肠膜明串珠菌及其应用。
技术介绍
乳酸菌细菌素(Bacteriocins of LAB)是指乳酸菌在代谢过程中通过核糖体合成的 一类具有抗菌活性的多肽或蛋白质类物质。它们通常可以抑制一些常见的腐败菌和致病菌， 如金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等。而且大部分乳 酸菌细菌素稳定性较好，可与食品一起加热使用，而且易被人体中的蛋白酶降解，不会在体内 蓄积引起不良反应，被认为是一种具有广阔应用前景的天然食品防腐剂和饲料添加剂。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一株的产细菌素的肠膜明串珠菌及其应用，该菌株生产的细 菌素抑制常见的G+和G—腐败菌和病原菌。本专利技术提供的肠膜明串珠菌为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides) 2号， 其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No . 3697。上述肠膜明串珠菌是以一些最常见的G+和G—腐败菌和病原菌为指示菌，筛选出产 广谱细菌素的肠膜明串珠菌菌株，已于2010年03月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理 委员会普通微生物中心(简称CGMCC本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)2号，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC №.3697。2.肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides) 2号CGMCC Ns . 3697在抑制病细菌中 的应用。3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于所述细菌为藤黄微球菌、金黄色葡萄球 菌、枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、铜绿假单孢杆菌、沙门氏菌和大肠杆菌。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述指示菌为藤黄微球菌28001、金黄色 葡萄球菌26003、枯草芽孢杆菌63501、短小芽孢杆菌63202、铜绿假单孢杆菌10104、沙门氏 菌50094和大肠杆菌30105。5.肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides) 2号CGMCC Ns . 3697在生产细菌素中 的应用。6.肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroi...

【专利技术属性】
技术研发人员：谈重芳，焦浈，杨飞飞，庞会利，蔡义民，秦广雍，王雁萍，李宗伟，常胜合，
申请(专利权)人：郑州大学，
类型：发明
国别省市：41