一种含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备及应用。本发明专利技术中含神经酸的圆红冬孢酵母提取物，是以云南特色木本油料为底物、圆红冬孢酵母为出发菌株，通过生物发酵制备出的含神经酸的酵母提取物，该酵母提取物中神经酸浓度是原圆红冬孢酵母菌提取物的3.38倍，并含有多种不饱和脂肪酸，将其包埋形成的微胶囊可以应用到调制乳中。本发明专利技术获得的圆红冬孢酵母菌提取物发酵方法简单，无有机试剂，安全无毒，经简单处理后可投入后续产品加工，同时将其应用于调制乳中，增强了调制乳产品改善记忆力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品发酵，具体的涉及一种含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备及应用。

技术介绍

0、技术背景

1、圆红冬孢酵母(rhodosporidiumtoruloides)是一种高效的含油酵母，属于产油微生物，因为它在高脂质含量、产量和生产力方面具有优异的脂质生产能力。产油微生物具有繁殖迅速，生长周期短，产油脂不受场地、气候和季节变化等的限制，能连续大规模生产，还能够合成多不饱和脂肪酸用来开发功能性食品，如微生物油脂中的gla、ara、epa、dha和na等成分。

2、神经酸(nervonic acid,c24:1)，化学名：顺-15-二十四碳烯酸，是一种超长链单不饱和脂肪酸，最早于鲨鱼脑中发现，因此又叫鲨鱼酸。神经酸已成为公认的世界上唯一能够修复脑受损“神经传递通道”，并促使“神经再生”的双效、高能神奇物质，独特的神经保护作用使其受到市场关注。神经酸是神经组织和神经细胞的重要组成成分，可以促进大脑发育，增强大脑功能，提高记忆力。研究发现，大脑中缺乏神经酸会引起大脑损伤以及记忆力减退，导致中风后遗症等脑疾病。神经酸从鲨鱼油及鲨鱼大本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述S1辣木籽油制备方法为：取辣木籽置于60℃烘箱中烘烤4h，取出用预热好的榨油机压榨，制得的油静置、去除沉淀，于-20℃保存备用。

3.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述S2菌种制备的具体操作为：将圆红冬孢酵母冻干粉进行活化、传代，传代至第三代可用于后续实验，配置保菌液将第三代菌种于-80℃保存。

4.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法...

【技术特征摘要】

1.一种含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述s1辣木籽油制备方法为：取辣木籽置于60℃烘箱中烘烤4h，取出用预热好的榨油机压榨，制得的油静置、去除沉淀，于-20℃保存备用。

3.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述s2菌种制备的具体操作为：将圆红冬孢酵母冻干粉进行活化、传代，传代至第三代可用于后续实验，配置保菌液将第三代菌种于-80℃保存。

4.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述s3乳化液的制备方法为：将辣木籽油配置成乳化液，配比为吐温-80:水:油＝1:2:2混合均匀使辣木籽油充分乳化，冰水浴超声10min，超声10s，间歇10s，然后紫外灭菌1h。

5.根据权利要求1所述的含神经酸的圆红冬孢酵母提取物的制备方法，其特征在于：所述s4发酵的具体操作为：将制备好的三代摇瓶菌种和乳化液接入ym培养基中，于28℃、200rpm培养48小时，培养结束后8000rpm离心下10min，弃去上清液，用去离子水清洗菌体，收集菌体于-80℃冷冻24h，置于冷冻干燥机冻干，于-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：王雪峰，宋贤娟，孙爱娣，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：