【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种生鲜水产品冰点调节剂及其使用方 法。
技术介绍
我国水产品资源丰富，2009年的水产总量超过5000万吨，总产量居世界第一。在 我国，水产品总捕获量的70%以鲜销为主，但由于我国物流保鲜技术落后，致使生鲜水产品 在物流环节上损失严重，水产品在贮运、交易、配送等环节鲜度下降快、货架期短的问题还 未得到有效解决，是制约水产业发展的主要因素之一。因此开发安全、成本低、货架寿命长、 食品品质佳的水产品保鲜技术对水产行业持续发展至关重要。冰温贮藏技术是指0°C以下、 冰点以上的温度区域保存水产品的技术，使水产品始终处于不冻结的新鲜状态，避免了因 冻结而导致的质构劣化现象，是水产品贮藏保鲜能最大限度的使食品保持新鲜状态。冰温技术的关键是控制冰温条件的稳定性，而受目前制冷控温技术限制，温度波 动范围一般都较大，在水产品冰点温度附近保鲜，极易造成产品冻结，影响保鲜效果。目前 冰温设备的温控范围为_3°C -0°C，难以进行该冰温的控制，因而达不到冰温保鲜技术的要 求，限制了冰温保鲜新技术的推广。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，以克...
【技术保护点】
一种生鲜水产品的冰点调节剂，其特征在于该冰点调节剂是按水产品重量比０．２５％－１．２５％的甘氨酸、０．５％－２．５％的氯化钠和０．１２５％－０．６２５％的山梨糖醇三种粉剂的混合物。
【技术特征摘要】
一种生鲜水产品的冰点调节剂，其特征在于该冰点调节剂是按水产品重量比0.25％ 1.25％的甘氨酸、0.5％ 2.5％的氯化钠和0.125％ 0.625％的山梨糖醇三种粉剂的混合物。2.权利要求1所述的冰点调节剂的使...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾名湧，王亮，朱晓杰，刘尊英，董士远，赵元晖，
申请(专利权)人：中国海洋大学，
类型：发明
国别省市：95[中国|青岛]
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