【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种稻米新陈度检测方法,尤其是涉及一种稻米新陈度近红外光谱分 析快速检测方法。
技术介绍
稻米是人们生活中不可或缺的一种主食。稻米经过长时间的贮存后,由于温度、水 分等因素的影响,大米会失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有 害物质(如黄曲霉毒素等),即陈化。新陈度是鉴别稻米品质优劣的主要指标之一,一直倍受 人们关注。目前,我国用于鉴别稻米新陈度的方法主要以感官鉴别及国标GB/T5009 36-1996 附录中记载的愈创木酚反应法为主。愈创木酚反应法是依据新鲜粮食酶的活性强,随粮食 储存时间的延长,其酶的活性逐渐降低的原理,通过测定酶的活性来判断粮食新鲜程度。该 方法中的邻甲氧基苯酚在过氧化氢存在下,在氧化还原酶作用下,生成红色的四联邻甲氧 基苯酚,如酶失去活性,则无该现象。中国专利ZL200410014022. X公开了一种用电导率评 判稻米储藏陈化变质等的方法,由于稻米浸出液的电导率和稻米新陈度常规评价方法指标 显著相关,所以,根据电导率数据大小可以检测、判定稻米陈化级别。但上述方法均存在耗 时较长,效率低等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷,提供一种检测速度快,分析效 率高,检测成本低,且对环境不造成任何污染的稻米新陈度近红外光谱分析快速检测方法。本专利技术依据的原理是研究表明,样品的近红外光谱包含了物质的组成和结构信 息,而稻米的组成和结构信息与其储藏期即新陈度密切相关。应用化学计量学方法对稻米 近红外光谱和稻米储藏期即新陈度进行关联研究,可以确定这两者之间的定性或定量关 系,即定 ...
【技术保护点】
一种稻米新陈度近红外光谱分析快速检测方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)定标集样本光谱的建立:将已知新陈度的稻米样品,用光谱仪将近红外光投射到样品稻米上,对样品稻米进行近红外光谱扫描,获得样品稻米近红外范围内的所有光谱信息;(2)定标集近红外光谱的预处理:采用多元散射校正、平滑、求导方法或其中两种以上方法的组合对定标集样品稻米的近红外光谱进行预处理;(3)对所得的定标集样品稻米近红外光谱信息进行主成分分析,提取定标集样品稻米近红外光谱特征信息;(4)定标模型建立:通过多变量分析,以定标集样品稻米新陈度即储藏时间为定标值,将定标集样品稻米近红外光谱特征信息数据作为自变量,定标值作为因变量,用偏最小二乘法建立定标集样品稻米近红外光谱特征信息与定标集样品稻米新陈度之间的定标模型,即储藏时间与其近红外光谱特征信息之间的映射关系;(5)定标模型验证:取一组已知新陈度的稻米样品作为验证集,重复步骤(1)、(2)、(3),根据已建立的定标模型计算稻米样品新陈度,对计算值与实际值进行相关性分析,计算相关系数和方差,评价模型的可靠性;(6)未知新陈度稻米样品的新陈度测定:按照步骤(1)、(2)、(3) ...
【技术特征摘要】
一种稻米新陈度近红外光谱分析快速检测方法,其特征在于,包括以下步骤(1)定标集样本光谱的建立将已知新陈度的稻米样品,用光谱仪将近红外光投射到样品稻米上,对样品稻米进行近红外光谱扫描,获得样品稻米近红外范围内的所有光谱信息;(2)定标集近红外光谱的预处理采用多元散射校正、平滑、求导方法或其中两种以上方法的组合对定标集样品稻米的近红外光谱进行预处理;(3)对所得的定标集样品稻米近红外光谱信息进行主成分分析,提取定标集样品稻米近红外光谱特征信息;(4)定标模型建立通过多变量分析,以定标集样品稻米新陈度即储藏时间为定标值,将定标集样品稻米近红外光谱特征信息数据作为自变量,定标值作为因变量,用偏最小二乘法建立定标集样品稻米近红外光谱特征信息与定标集样品稻米新陈度之间的定标模型,即储藏时间与其近红外光谱特征信息之间的映射关系;(5)定标模型验证取一组已知新陈度的稻米样品作为验证集,重复步骤(1)、(2)、(3),根据已建立的定标模型计算稻米样品新陈度,对计算值与实际值进行相关性分析,计算相...
【专利技术属性】
技术研发人员:李忠海,徐彦,付湘晋,胡叶碧,钟海雁,张慧,
申请(专利权)人:中南林业科技大学,
类型:发明
国别省市:43[中国|湖南]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。