一种仙人掌有孢汉逊酵母（Hanseniaspora opuntiae）菌株52及其用途、产品与方法技术

本发明专利技术一种仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明专利技术提供一种仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023930。本发明专利技术还提供菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用，以及基于该菌株52的酿酒发酵剂、发酵工艺和葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明专利技术的菌株52可产生F15无法生成的包括十五酸乙酯、反油酸乙酯、10‑十一烯酸乙酯、异丙氧基乙酸乙酯、1‑十三烷硫醇、二氢芳樟醇、癸酸异丁酯、异丁酸丁酯等在内的香气物质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物，特别涉及一种仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniasporaopuntiae)菌株52及其用途、产品与方法。

技术介绍

1、仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniaspora opuntiae)是hanseniaspora属的微生物，原产地为中国。该菌的特征包括：细胞纺锤形，椭圆形，柱状，单边，两端或多边芽殖，细胞单生或对生，有沉淀产生；菌落奶酪状，白色至乳白色，表面光滑，有光泽，边缘整齐；子囊中含有1-4个子囊孢子。主要用途为研究。

2、目前尚未见仙人掌有孢汉逊酵母发酵、酿造葡萄酒，生产香气物质的报道。

技术实现思路

1、出于解决填补仙人掌有孢汉逊酵母酿造葡萄酒的空白，开发仙人掌有孢汉逊酵母的更多新用途这些技术问题的目的，本专利技术提供一种仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniasporaopuntiae)菌株52及其用途、产品与方法。

2、本专利技术的技术方案如下：

3、一种仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniaspora opuntiae)菌株52，其保藏编本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52，其特征在于，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023930。

2.保藏编号为CCTCC NO:M 2023930的仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniasporaopuntiae)菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用。

3.根据权利要求2所述的保藏编号为CCTCC NO:M 2023930的仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用，其特征在于，所述香气物质选自由庚酸乙酯、辛酸乙酯、月桂酸乙...

【技术特征摘要】

1.一种仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniaspora opuntiae)菌株52，其特征在于，其保藏编号为cctcc no:m 2023930。

2.保藏编号为cctcc no:m 2023930的仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniasporaopuntiae)菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用。

3.根据权利要求2所述的保藏编号为cctcc no:m 2023930的仙人掌有孢汉逊酵母(hanseniaspora opuntiae)菌株52在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用，其特征在于，所述香气物质选自由庚酸乙酯、辛酸乙酯、月桂酸乙酯、正己酸乙酯、1-乙氧基-1-戊氧基乙烷、3-苯丙酸乙酯、4-乙酰氧基丁酸乙酯、十三酸乙酯、7-辛烯酸乙酯、十五酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、反油酸乙酯、10-十一烯酸乙酯、乙酸异戊酯、异丙氧基乙酸乙酯、1-氨基-2-丁醇、1-十三烷硫醇、正己醇、正庚醇、异戊醇、2-十三醇、(z)-3-甲基-2-庚烯-1-醇、二氢芳樟醇、1,9-壬二醇、(z)-5-癸烯-1-醇、4-甲基-1-戊醇、辛酸异戊酯、癸酸异丁酯、癸酸正丙酯、2-氧代丙二酸二异丙酯、2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇单异丁酸酯、己酸-1,5-二甲基-1-乙烯基-4-己烯酯、异丁酸丁酯、2,5-二甲基苯甲醛、3-甲基戊酸、2-甲基丁酸、辛酸、9-癸烯酸、2-甲基-丙酸、异...

【专利技术属性】
技术研发人员：马婷婷，葛谦，马丹阳，赵子丹，易子程，文云，杨斌琨，陈望，陈翔，闫玥，赵丹青，孙翔宇，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：