【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种含有果冻的饮料及其制造方法。
技术介绍
1、近年来，即饮(rtd)饮料的市场持续扩大。rtd饮料最常见的是具有单一液体颜色，但市场上也有许多产品具有多种液体颜色，这些产品除了液体之外，还包括固体，如果冻。
2、专利文献1描述了一种用于通过将含有阳离子反应性胶凝剂的溶液与含有乳制品组分的溶液混合来制造含有果冻的饮料的方法。
3、专利文献2描述了一种用于通过向多糖溶液和含有金属盐的溶液的液体混合物中添加酸性溶液来制备具有均匀尺寸的凝胶片的方法。
4、现有技术文献
5、专利文献
6、专利文献1：jp 2016-189738 a
7、专利文献2：jp 2019-054744 a
技术实现思路
0、专利技术概述
1、专利文献1描述了一种用于生产果冻的方法，其中将难溶性钙盐共混在含有阳离子反应性胶凝剂的ph为6.5至8.5的溶液中，并且通过利用由热灭菌引起的ph降低来溶解难溶性钙盐而在所希望的时间发生胶凝反应，但由于难溶性钙盐的特性，溶液的ph范围被限制在中性范围(例如，第[0019]段)。
2、此外，通过专利文献2中的方法获得的凝胶片不具有足够的尺寸(例如，第[0014]段，表1和2)。
3、本专利技术提供了一种新颖的含有果冻的饮料及其制造方法，该饮料是酸性的并且具有多种液体颜色。
4、凭借本专利技术，可以提供以下用于制造含有果冻的饮料等的方法。
<...【技术保护点】
1.一种用于制造包装的含有果冻的饮料的方法，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的制造方法，其中，构成所述含有果冻的饮料的所述液体具有2.5至4.5的pH。
3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其中，在灭菌处理前所述液体A的pH是2.0至小于6.5。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的制造方法，其中，所述液体A中的所述阳离子反应性胶凝剂的量是0.1质量％至2.0质量％。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的制造方法，其中，所述阳离子反应性胶凝剂包含选自由果胶、角叉菜胶、结冷胶和海藻酸组成的组中的一种或多种。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的制造方法，其中，所述液体B包含4.5mmol/L或更多的钙离子。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的制造方法，其中，所述液体A的比重SGA和所述液体B的比重SGB满足下式(1)。
8.根据权利要求7所述的制造方法，其中，所述容器在用所述液体A填充之后用所述液体B填充。
9.根据权利要求1至6中任一项所述的制造方法，其中，所述液体A的比重S
10.根据权利要求9所述的制造方法，其中，所述容器在用所述液体B填充之后用所述液体A填充。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的制造方法，其中，所述液体A的颜色和所述液体B的颜色不同。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的制造方法，其中，当填充所述容器时，所述液体A的温度不高于所述阳离子反应性胶凝剂的胶凝温度。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的制造方法，其中，相对于所述液体A和所述液体B的总量，所述液体A的量是70质量％或更少。
14.一种包装的含有果冻的饮料，其通过根据权利要求1至13中任一项所述的制造方法制造。
15.一种包装的含有果冻的饮料，
16.根据权利要求15所述的饮料，其中，构成所述含有果冻的饮料的所述液体具有2.5至4.5的pH。
17.根据权利要求15或16所述的饮料，其中，所述果冻是通过使阳离子反应性胶凝剂胶凝而形成的。
18.根据权利要求15至17中任一项所述的饮料，其包含选自由果胶、角叉菜胶、结冷胶和海藻酸组成的组中的一种或多种。
19.根据权利要求18所述的饮料，其进一步包含钙离子。
20.根据权利要求15至19中任一项所述的饮料，其中，所述容器由PET制成。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种用于制造包装的含有果冻的饮料的方法，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的制造方法，其中，构成所述含有果冻的饮料的所述液体具有2.5至4.5的ph。
3.根据权利要求1或2所述的制造方法，其中，在灭菌处理前所述液体a的ph是2.0至小于6.5。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的制造方法，其中，所述液体a中的所述阳离子反应性胶凝剂的量是0.1质量％至2.0质量％。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的制造方法，其中，所述阳离子反应性胶凝剂包含选自由果胶、角叉菜胶、结冷胶和海藻酸组成的组中的一种或多种。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的制造方法，其中，所述液体b包含4.5mmol/l或更多的钙离子。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的制造方法，其中，所述液体a的比重sga和所述液体b的比重sgb满足下式(1)。
8.根据权利要求7所述的制造方法，其中，所述容器在用所述液体a填充之后用所述液体b填充。
9.根据权利要求1至6中任一项所述的制造方法，其中，所述液体a的比重sga和所述液体b的比重sgb满足下式(2)。
10.根据权利要求9所述的制造方法，其中，...
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