一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质制造方法及图纸

技术编号：40824197 阅读：3 留言：0更新日期：2024-04-01 14:44

本发明专利技术实施例提供了一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质，烹饪设备包括内胆和蒸汽发生器；该控制方法首先检测内胆中食材的初始体积；检测内胆中食材的失水率ρ；然后根据食材的失水率ρ和体积，控制蒸汽发生器工作，以对食材补水。利用上述技术方案，解决了现有技术不能根据食材的体积和失水率对食材进行补水，导致食材补水量过少干柴或者补水量过多影响口感的问题，通过食材的体积和失水率针对性的补水，使食材的水分达到合适的含量，提高的食材的口感，进而达到较佳的烹饪效果。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术实施例涉及智能家居，尤其涉及一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质。

技术介绍

1、利用微波加热食品对于家庭烹饪已经是非常普遍的，微波使食材内部的水和其他极性分子产生剧烈运动而使食材本身发热，因而食材内外受热均匀，非常适合大块食材(如整鸡、整鸭、蹄髈等)的烹饪。但微波烹饪会使食材中的水分流失，此时若以蒸汽辅助烹饪，能使烹饪出的食材更加鲜嫩。

2、现有的微蒸烤一体机中，蒸汽发生器根据对应档位程序预设的启动时间和暂停时间保持间断式循环工作，但没有针对性的根据食材的缺水量来补给蒸汽，难以达到最佳食物烹饪效果。

技术实现思路

1、本专利技术实施例提供了一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质，通过检测食材的体积和失水率ρ对食材补水，提高烹饪效果。

2、第一方面，本专利技术实施例提供了一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质，所述烹饪设备包括内胆和蒸汽发生器；

3、该控制方法包括：

4、检测所述内胆中食材的初始体积；

5、检测所述内胆中食材的失水率ρ；

6、根据所述食材的失水率ρ和初始体积，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水。

7、可选地，所述检测所述内胆中食材的失水率ρ，包括：

8、实时检测所述内胆中食材自身参数，以获取所述内胆中食材的失水率ρ。

9、可选地，所述根据所述食材的失水率ρ和体积，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水，包括：</p>

10、在所述食材的初始体积大于或等于预设体积时，进入自动补水模式；

11、在所述自动补水模式下，在所述食材的失水率ρ大于或等于所述预设失水率时，根据所述食材的失水速率ρ1控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水。

12、可选地，所述根据所述食材的失水速率ρ1控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水，包括：

13、在所述食材的所述失水速率ρ1大于或等于预设失水速率时，控制所述蒸汽发生器以第一档位工作；

14、在所述食材的失水速率ρ1小于预设失水速率时，控制所述蒸汽发生器以第二档位工作；所述第二档位蒸发的蒸汽量小于所述第一档位蒸发的蒸汽量。

15、可选地，所述烹饪设备还包括称重组件；

16、所述实时检测所述内胆中食材自身参数，以获取所述内胆中食材的失水率ρ，包括：

17、利用所述称重组件实时获取所述内胆中食材的重量变化数据；

18、根据所述重量变化数据得到所述食材的失水率ρ。

19、可选地，在所述根据所述重量变化数据得到所述食材的失水率ρ之前，还包括：

20、获取所述食材的初始重量值；

21、所述根据所述食材的重量变化数据得到所述食材的失水率ρ，包括：

22、根据ρ＝△m/m0，得到所述食材的失水率ρ，其中，△m为所述食材的重量变化数据，m0为所述食材的初始重量值。

23、可选地，所述烹饪设备还包括摄像模组；

24、所述检测所述内胆中食材的初始体积，包括：

25、利用所述摄像模组获取所述内胆中食材的初始图片；

26、对所述初始图片进行图像识别，确定所述食材的初始体积。

27、可选地，所述实时检测所述内胆中食材自身参数，以获取所述内胆中食材的失水率ρ，包括：

28、利用所述摄像模组实时获取所述内胆中食材的图片，并对所述图片进行图像识别，获取所述食材的体积变化数据；

29、根据ρ＝△v/v0，得到所述食材的失水率ρ，其中，△v为所述食材的体积变化数据，v0为所述食材的初始体积。

30、可选地，所述烹饪设备还包括微波发生装置；

31、所述在所述食材的初始体积大于或等于预设体积时，进入自动补水模式之前，还包括：

32、获取所述微波发生装置的档位和运行时间；

33、所述在所述自动补水模式下，根据所述食材的失水率ρ和预设失水率，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水之后，还包括：

34、获取当前时间距离所述微波发生装置运行结束时的时间差值；

35、在所述时间差值达到预设时间差值时，控制所述蒸汽发生器停止工作。

36、可选地，所述在所述自动补水模式下，根据所述食材的失水率ρ和预设失水率，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水之前，还包括：

37、根据所述微波发生装置的档位和运行时间，运行所述微波发生装置。

38、可选地，所述根据所述食材的失水率ρ和初始体积，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水，包括：

39、在所述食材的体积小于预设体积时，进入手动补水模式；

40、在所述手动补水模式下，获取补水指令；

41、根据所述补水指令，控制所述蒸汽发生器运行。

42、可选地，所述烹饪设备还包括微波发生装置；所述在所述手动模式下，获取补水指令之前，还包括：

43、获取所述微波发生装置的档位和运行时间信息，并根据所述档位和运行时间信息运行所述微波发生装置。

44、可选地，所述根据所述补水指令，控制所述蒸汽发生器运行，包括：

45、根据所述补水指令，控制所述蒸汽发生器运行，直至达到所述蒸汽发生器的运行时间。

46、第二方面，本专利技术实施例还提供了一种烹饪设备的控制装置，包括：

47、初始体积检测模块，用于检测所述内胆中食材的初始体积；

48、失水率ρ检测模块，用于检测所述内胆中食材的失水率ρ；

49、补水模块，用于根据所述食材的失水率ρ和初始体积，控制所述蒸汽发生器工作，以对所述食材补水。

50、第三方面，本专利技术实施例还提供了一种厨房电器，包括：

51、一个或多个处理器；

52、存储装置，用于存储一个或多个程序；

53、当所述一个或多个程序被所述一个或多个处理器执行，使得所述一个或多个处理器实现如本专利技术第一方面中任一所述的方法。

54、第四方面，本专利技术实施例还提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被处理器执行时实现本专利技术第一方面中任一所述的方法。

55、本专利技术实施例提供了一种烹饪设备的控制方法、装置、厨房电器及存储介质，烹饪设备包括内胆和蒸汽发生器；该控制方法首先检测内胆中食材的初始体积，然后检测内胆中食材的失水率ρ，最后根据食材的失水率ρ和初始体积，控制蒸汽发生器工作，以对食材补水；利用上述技术方案，解决了现有技术不能根据食材的体积和失水率对食材进行补水，导致食材补水量过少干柴或者补水量过多影响口感的问题，通过食材的体积和失水率针对性的补水，使食材的水分达到合适的含量，提高的食材的口感，进而达到较佳的烹饪效果。

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【技术保护点】

1.一种烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备包括内胆(10)和蒸汽发生器(20)；

2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述检测所述内胆(10)中食材的失水率ρ，包括：

3.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述食材的失水率ρ和体积，控制所述蒸汽发生器(20)工作，以对所述食材补水，包括：

4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述食材的失水速率ρ1控制所述蒸汽发生器(20)工作，以对所述食材补水，包括：

5.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备还包括称重组件(60)；

6.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，在所述根据所述重量变化数据得到所述食材的失水率ρ之前，还包括：

7.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备还包括摄像模组(70)；

8.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，所述实时检测所述内胆(10)中食材自身参数，以获取所述内胆(10)中食材的失水率ρ，包括：

9.根据权利要求4所述

10.根据权利要求9所述的控制方法，其特征在于，所述在所述自动补水模式下，根据所述食材的失水率ρ和预设失水率，控制所述蒸汽发生器(20)工作，以对所述食材补水之前，还包括：

11.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述食材的失水率ρ和初始体积，控制所述蒸汽发生器(20)工作，以对所述食材补水，包括：

12.根据权利要求11所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪设备还包括微波发生装置(80)；所述在所述手动模式下，获取补水指令之前，还包括：

13.根据权利要求11所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述补水指令，控制所述蒸汽发生器(20)运行，包括：

14.一种烹饪设备的控制装置，其特征在于，包括：

15.一种厨房电器，其特征在于，包括：

16.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该程序被处理器执行时实现如权利要求1-13中任一所述的方法。

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【技术特征摘要】