一种桔香薯片及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种薯片及其制作方法，尤其是涉及一种桔香薯片及其制作方法，其特征是：它包括下述重量百分含量的组份：红薯３５－４５％、糯米３５－４５％、藕粉５－１５％、桔子皮５－８％；本发明专利技术提供的薯片口感好、清香、具有保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种薯片及其制作方法，尤其是涉及。
技术介绍
甘薯条、马铃薯片和甘薯片都是消费者喜爱的方便小食品。目前，这些产品都是采用鲜薯制作，一般的原料均为鲜薯，或者鲜薯、淀粉、蔗糖，加工出来的薯片风味单一，需要外加调料，对卫生指标也有影响，而且形态不规则，切片、切条的边角料多，原料浪费严重。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种口感好、清香、具有保健作用的一种桔香薯片；本专利技术的另一个目的是提供一种制作上述桔香薯片的制作方法。本专利技术通过如下方式实现一种桔香薯片，其特征是它包括下述重量百分含量的组份红薯35-45％、糯米35-45％、藕粉5-15％、桔子皮5-8％。它含有2-5％槟榔；它含有2-5％的芝麻；所述芝麻为黑芝麻；所述红薯、糯米、藕粉、桔子皮、槟榔和芝麻的重量百分含量为40％、40％、10％、5％、2％、3％；它包括如下步骤a.将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用；b.将红薯洗净、去皮，切成块状，取所述含量的红薯、糯米放入锅内，加入适量的冷水，将红薯及糯米煮熟即可；c.选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取所述含量的细末状的桔子皮、藕粉、槟榔水、芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可；d.将上述煮好的红薯泥，制成厚度为5毫米厚的方片；e.将上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱内，烘干，待冷却干燥后，放入油锅中炸至金黄色涝出，脱油、封装。本专利技术有如下效果本专利技术采用的原料有如下效果槟榔是我国四大南药之一。海南栽种槟榔已有500年的历史。主要分布在琼中、屯昌、定安、陵水、崖县等地。槟榔属棕榈科，常绿乔木，外形和椰子树一样无枝，婷婷玉立，但比椰树窈窕秀丽。槟榔的种子叫做槟榔子，它含有槟榔碱和鞣酸等，可供食用。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等证。其果皮叫做“大父皮”，能行气、利水、消肿。桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。芝麻黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳。据营养学家科学分析每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。本专利技术采用鲜红薯、糯米、藕粉和槟榔、桔子皮、芝麻纯天然植物果皮、果实，经蒸煮、搅拌、制片、烘干，油炸制作而成，色泽金黄、营养丰富、口感酥脆。配合有桔子皮、槟榔、芝麻的特殊作用，因而口感好、自然清香、即营养，又具有保健作用。本专利技术采用的工艺过程简单，操作方便。具体实施例方式实施例一将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，水覆盖住槟榔即可，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用，将红薯洗净、去皮，切成块状，取40％的红薯、40％的糯米放入锅内，加入冷水，水与二者的体积配比为1.2∶1，将红薯及糯米煮熟即可，选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取5％的细末状的桔子皮、10％的藕粉、2％的槟榔水、3％的芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可，将上述煮好的红薯泥，制成厚度为5毫米厚的方片，将上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱内，烘干，待冷却干燥后，放入油锅中炸至金黄色涝出，脱油、封装，即得产品。实施例二将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，水覆盖住槟榔即可，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用，将红薯洗净、去皮，切成块状，取35％的红薯、45％的糯米放入锅内，加入冷水，水与二者的体积配比为1.2∶1，将红薯及糯米煮熟即可，选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取8％的细末状的桔子皮、5％的藕粉、3％的槟榔水、4％的芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可，将上述煮好的红薯泥，制成厚度为5毫米厚的方片，将上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱内，烘干，待冷却干燥后，放入油锅中炸至金黄色涝出，脱油、封装，即得产品。实施例三将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，水覆盖住槟榔即可，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用，将红薯洗净、去皮，切成块状，取45％的红薯、35％的糯米放入锅内，加入冷水，水与二者的体积配比为1.2∶1，将红薯及糯米煮熟即可，选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取6％的细末状的桔子皮、10％的藕粉、2％的槟榔水、2％的芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可，将上述煮好的红薯泥，制成厚度为5毫米厚的方片，将上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱内，烘干，待冷却干燥后，放入油锅中炸至金黄色涝出，脱油、封装，即得产品。实施例四将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，水覆盖住槟榔即可，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用，将红薯洗净、去皮，切成块状，取35％的红薯、35％的糯米放入锅内，加入冷水，水与二者的体积配比为1.2∶1，将红薯及糯米煮熟即可，选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取5％的细末状的桔子皮、15％的藕粉、5％的槟榔水、5％的芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可，将上述煮好的红薯泥，制成厚度为5毫米厚的方片，将上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱内，烘干，待冷却干燥后，放入油锅中炸至金黄色涝出，脱油、封装，即得产品。权利要求1.一种桔香薯片，其特征是它包括下述重量百分含量的组份红薯35-45％、糯米35-45％、藕粉5-15％、桔子皮5-8％。2.如权利要求1所述的桔香薯片，其特征是它含有2-5％槟榔。3.如权利要求1或2所述的桔香薯片，其特征是它含有2-5％的芝麻。4.如权利要求3所述的桔香薯片，其特征是所述芝麻为黑芝麻。5.如权利要求3所述的桔香薯片，其特征是所述红薯、糯米、藕粉、桔子皮、槟榔和芝麻的重量百分含量为40％、40％、10％、5％、2％、3％。6.如权利要求1所述的桔香薯片的制作方法，其特征是它包括如下步骤a.将槟榔冲洗干净，用冷水浸泡一夜，再将浸泡的水连同槟榔一起煮半小时，取出槟榔壳，槟榔水备用；b.将红薯洗净、去皮，切成块状，取所述含量的红薯、糯米放入锅内，加入适量的冷水，将红薯及糯米煮熟即可；c.选用新鲜、干净的桔子皮，将其切成细末状，待上述红薯、糯米煮熟后，取所述含量的细末状的桔子皮、藕粉、槟榔水、芝麻倒入煮熟的红薯、糯米的锅中，搅拌均匀，然后再煮十分钟即可；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桔香薯片，其特征是：它包括下述重量百分含量的组份：红薯３５－４５％、糯米３５－４５％、藕粉５－１５％、桔子皮５－８％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梅庆海，
申请(专利权)人：梅庆海，
类型：发明
国别省市：64[]