【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于脂质体修饰，具体涉及一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法。
技术介绍
1、肉桂醛因其独特的功能特性，已被广泛使用作食品、药品等的添加剂，但是，肉桂醛在水中的溶解性差，以及对氧、光和高温的敏感性限制了肉桂醛的应用。为了改善肉桂醛的理化性能，扩大其在食品工业的应用范围，将肉桂醛进行包埋是一种有效的方法。如复凝聚、脂质体、纳米粒子、乳液、分子包埋，喷雾干燥等，这些方法已被有效地用于肉桂醛的包埋。利用这些方法可以提高肉桂醛对光、热等的稳定性，控制肉桂醛的释放，也能够提高其在水中的溶解度。
2、对于脂质体包埋法应用近年来研究较多，尽管脂质体的结构非常适合包裹多种活性成分，但它也存在很多限制。由于脂质体在热力学上不稳定，在低ph和酶促条件下易发生聚集、融合和氧化，以及水解，导致其完整性被破坏，进而导致包封材料的泄漏。
3、当脂质体的表面电荷被ph或强离子存在降低时，这种不稳定将以更快的速度发生。据报道，表面无电荷或弱表面电荷的脂质体往往比强电荷脂质体更容易聚集。包埋活性物质的渗漏与脂质体的颗粒大小和结构组成有很强的相关性。因此，增加表面电荷，优化脂质体的结构组成是保证脂质体物理稳定性的必要途径。
4、另外，当脂质体作为药物时，脂质体在胃的ph值或酶降解下会丢失被包裹的成分。此外，脂质体在热力学上是不稳定的，特别是在食品加工过程中，它们的结构可能被破坏。例如，双层结构在加热时会经历复杂的相变，导致界面流变性质的剧烈变化。这些变化会使脂质体容易受到机械应力的影响，而机械应
5、为了控制脂质体中生物活性物质的释放，载体不仅需要稳定，还需要能够在胃肠道(git)中降解，以使化合物能够被细胞吸收。研究表明，脂质体制剂可以部分改善多肽、蛋白质和难溶性化合物的肠道吸收。然而，由于胃酸、胆盐和胰腺脂肪酶的存在，会降低脂质体的完整性和导致活性成分泄露，影响它们作为递送系统的效率。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，解决了肉桂醛脂质体在贮藏条件下不稳定的问题，增强了其生理活性。
2、本专利技术是通过以下技术方案来实现：
3、本专利技术还公开了一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，包括以下过程：
4、制备肉桂醛脂质体；
5、制备壳聚糖溶液或羧甲基壳聚糖溶液；
6、壳聚糖溶液的黏度为230mpa.s，浓度为0.025％-0.5％；羧甲基壳聚糖溶液的浓度为0.3％-0.5％；
7、将肉桂醛脂质体注入到壳聚糖溶液或羧甲基壳聚糖溶液中，调节ph，搅拌混合，得到壳聚糖-脂质体或羧甲基壳聚糖-脂质体；
8、当注入壳聚糖溶液时，ph调节为3.5-5.5；当注入羧甲基壳聚糖溶液时，ph调节为6-9。
9、进一步，制备肉桂醛脂质体的具体过程为：
10、称取蛋黄卵磷脂、胆固醇和肉桂醛，用无水乙醇在水浴条件下溶解，得到有机相；
11、随后将有机相注入到已经预热的水化介质中，搅拌混合；
12、蒸发除去残留的无水乙醇，得到肉桂醛脂质体。
13、进一步，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为(6-10)：1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为(4-8)：1，蛋黄卵磷脂的质量浓度为2-4mg/ml，无水乙醇注入速度为0.07-0.17ml/s。
14、进一步，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为6.73:1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为5.79:1，蛋黄卵磷脂的质量浓度2.69mg/ml，无水乙醇注入速度为0.133ml/s；
15、在此条件下肉桂醛脂质体的平均粒径为(113.89±1.17)nm，pdi为0.2±0.023，zeta电位为(25.39±3.28)mv，包封率为(82.37±0.65)％。
16、进一步，当注入壳聚糖溶液时，最佳参数为：ph调节为3.5，壳聚糖浓度为0.2％。
17、进一步，当注入羧甲基壳聚糖溶液时，最佳参数为：ph调节为8，羧甲基壳聚糖溶液浓度为0.2％。
18、进一步，当注入壳聚糖溶液时，随ph不断增大，壳聚糖溶液对脂质体的修饰效果减弱，其粒径增大，zeta电位降低，包封率下降；
19、随壳聚糖浓度增加，壳聚糖溶液逐渐包覆完全，其zeta电位逐渐平缓，包封率逐渐增加。
20、进一步，在得到的壳聚糖-脂质体或羧甲基壳聚糖-脂质体中，所述肉桂醛脂质体体呈球形，具有脂质体的特征指纹结构；
21、所述肉桂醛脂质体被壳聚糖层及羧甲基壳聚糖涂层包裹。
22、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果：
23、本专利技术公开了一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，通过对脂质体表面进行修饰，形成核-壳结构，构建稳定的脂质体，并且该脂质体具有一定的控释的特点。经过探究，得到壳聚糖溶液的黏度为32-230mpa.s，浓度为0.025％-0.5％；羧甲基壳聚糖溶液的浓度为0.3％-0.5％；将肉桂醛脂质体注入到壳聚糖溶液或羧甲基壳聚糖溶液中，调节ph，搅拌混合，得到壳聚糖-脂质体或羧甲基壳聚糖-脂质体；当注入壳聚糖溶液时，ph调节为3.5-5.5；当注入羧甲基壳聚糖溶液时，ph调节为6-9。在以上参数的范围下，制备得到的壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体稳定性好，生理活性高。
24、本专利技术以包封率为检测指标，研究了不同温度下脂质体的储藏稳定性，结果发现，随着温度的上升，脂质体的稳定性下降，在4℃贮藏28d后包封率由78.40±0.24％下降到70.77±0.43％，而在25℃储藏28d后包封率由78.01±0.26％下降到57.75±0.12％，经壳聚糖修饰后，肉桂醛在4℃储藏后的包封率也大于25℃，这是由于温度越高说明粒子之间发生聚集、融合的现象越严重、分布越不均匀，且高温导致脂质体膜结构的氧化、破坏，使体系的稳定性进一步下降。在贮藏期间，温度越高，体系内氧化、水解反应速率越快，导致包封率下降。无论4℃还是25℃，cs及其衍生物修饰的脂质体其包封率变化均小于未修饰脂质体，这说明cs及cmcs能够包覆于脂质体的外层，形成保护层，能够有效防止肉桂醛的泄漏及磷脂氧化。hcs修饰后肉桂醛保留最多，这是由于hcs更能形成均匀的保护层。
25、通过tem可以观察到脂质体呈球形，具有脂质体的特征指纹结构。经过cs及cmcs修饰后，可以观察到脂质体被cs及cmcs涂层包裹。通过ftir证明肉桂醛被成功包裹在脂质体中，同时也证明了cs及cmcs与脂质体之间发生了相互作用。
26、通过还原力、dpph清除活性、abts清除活性、tbars抑制率来分析不同样品的抗氧化活性变化。结果可知，在储藏一定时间后，脂质体的抗氧化能力均下降，这是肉桂醛挥发及磷脂氧化造成的，经cs及cmcs修饰后，肉桂醛脂质体的本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，包括以下过程：
2.根据权利要求1所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，制备肉桂醛脂质体的具体过程为：
3.根据权利要求2所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为(6-10)：1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为(4-8)：1，蛋黄卵磷脂的质量浓度为2-4mg/mL，无水乙醇注入速度为0.07-0.17mL/s。
4.根据权利要求2所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为6.73:1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为5.79:1，蛋黄卵磷脂的质量浓度2.69mg/mL，无水乙醇注入速度为0.133mL/s；
5.根据权利要求1所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，当注入壳聚糖溶液时，最佳参数为：pH调节为3.5，壳聚糖浓度为0.2％。
6.根据权利要求1所
7.根据权利要求1所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，当注入壳聚糖溶液时，随pH不断增大，壳聚糖溶液对脂质体的修饰效果减弱，其粒径增大，Zeta电位降低，包封率下降；
8.根据权利要求1所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，其特征在于，在得到的壳聚糖-脂质体或羧甲基壳聚糖-脂质体中，所述肉桂醛脂质体体呈球形，具有脂质体的特征指纹结构；
...【技术特征摘要】
1.一种采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，包括以下过程：
2.根据权利要求1所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，制备肉桂醛脂质体的具体过程为：
3.根据权利要求2所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为(6-10)：1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为(4-8)：1，蛋黄卵磷脂的质量浓度为2-4mg/ml，无水乙醇注入速度为0.07-0.17ml/s。
4.根据权利要求2所述的采用高粘度壳聚糖和水溶性壳聚糖修饰稳定肉桂醛脂质体的方法，其特征在于，蛋黄卵磷脂与肉桂醛的质量比为6.73:1，蛋黄卵磷脂与胆固醇质量比为5.79:1，蛋黄卵磷脂的质量浓度2.69mg/ml，无水乙醇注入速度为0.133ml/s；
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈佳怡，常大伟，王虎玄，孙玉姣，曹云刚，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：
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