【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物培养领域，特别是涉及一种用于嗜热链球菌高密度发酵的培养基及其应用。
技术介绍
1、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)是一种重要的工业乳酸菌，兼性厌氧的革兰氏阳性细菌，是目前研究最深入和应用最广泛的益生菌之一，被广泛的应用在乳制品、食品添加剂等领域。
2、实验室中嗜热链球菌的培养一般采用lm17培养基，嗜热链球菌在该培养基生长繁殖速度慢且培养基成本较高，不适合工业化大规模生产。国外对嗜热链球菌培养基的研究中，发现乳糖作为速效碳源培养嗜热链球菌时，其生长较好，列为最适合菌体生长的速效碳源之一。杜磊等公开了一种嗜热链球菌增菌培养基(cn107488622a，一种嗜热链球菌增菌培养基及其制备方法)，其制备方法复杂，工业生产中应用培养基一般要求配料简单易得操作方便，因此该培养基不利于工业大规模应用。
3、目前国内对嗜热链球菌培养基的研究还不完善，嗜热链球菌的培养方法与培养基培养出来的生物量较低且成本较高，导致产业化应用程度不高。随着我国乳制品产业的发展，对嗜热链球菌发酵剂的需求越来越大，其市场应用前景广阔。改良现有的培养基，增加生物量降低生产成本成为当前研究的一个方向，具有非常重要的经济和社会效益。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种用于嗜热链球菌高密度发酵的培养基及其应用，以解决上述现有技术存在的问题。本专利技术提供的培养基制作简单，还能能够在降低成本的基础上，增加该菌株的生物量。
2、为实现上
3、本专利技术提供了一种用于嗜热链球菌(streptococcus thermophilus，s.thermophilus)s-3高密度发酵的培养基，所述培养基包括以下浓度的组分：5-15g/l的乳糖、14-16g/l的牛肉浸粉、11-14g/l的酵母浸粉、2-4g/l的尿素和1-1.2g/l的mgso4·7h2o；
4、所述培养基的ph为6.2。
5、优选的，所述培养基包括以下浓度的组分：15g/l的乳糖、15g/l的牛肉浸粉、11g/l的酵母浸粉、4g/l的尿素和1g/l的mgso4·7h2o。
6、优选的，所述培养基还包括琼脂。
7、本专利技术提供了上述培养基的制备方法，包括以下步骤：
8、将乳糖与水混合后，灭菌，得到灭菌乳糖水溶液；所述乳糖和水的质量比为15:500；
9、将牛肉浸粉和酵母浸粉与水混合后，灭菌，得到灭菌浸粉水溶液；所述牛肉浸粉、酵母浸粉和水的质量比为14-16：11-14：500；
10、将灭菌乳糖水溶液和灭菌浸粉水溶液混合后，添加灭菌的尿素和mgso4·7h2o，得到培养基。
11、优选的，所述灭菌的条件参数为：115℃蒸汽灭菌20min。
12、本专利技术提供了上述的培养基在高密度培养嗜热链球菌s-3中的应用。
13、本专利技术提供了一种高密度培养嗜热链球菌s-3的方法，包括：
14、利用上述培养基培养嗜热链球菌s-3。
15、优选的，所述嗜热链球菌s-3的接种量为培养基体积的3％。
16、优选的，所述培养的温度为37℃，时间为12h。
17、本专利技术公开了以下技术效果：
18、(1)本专利技术的嗜热链球菌s-3用的lm17改良培养基是在现有lm17培养基中进行改进，选用牛肉浸粉、酵母浸粉作为氮源，选用蔗糖作为碳源，还加入了尿素和mgso4·7h2o，其中，尿素水解成碳酸铵，作为谷氨酸的氮源。本专利技术提供的培养基采用廉价原料替换昂贵成分(β-磷酸甘油二钠)，同时调节培养基的ph，保证在提高嗜热链球菌s-3高密度发酵生物量(提高od600值)的前提下，大大降低培养基成本的效果。
19、(2)本专利技术还优化了培养基的灭菌方式，将培养基的原料分别分成a相、b相和c相分开进行灭菌，灭菌温度为115℃，该方式能够减少因培养基中的碳源和氮源中的氨基酸在高温条件(高于120℃)下进行美拉德反应所产生的棕黑色产物的形成，使得培养基的颜色和气味更淡，进而获得的发酵液颜色淡，后期利用过程中受到的限制更小，更容易保证发酵滤液的利用率，而且应用的面更广。
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1.一种用于嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)S-3高密度发酵的培养基，其特征在于，所述培养基包括以下浓度的组分：5-15g/L的乳糖、14-16g/L的牛肉浸粉、11-14g/L的酵母浸粉、2-4g/L的尿素和1-1.2g/L的MgSO4·7H2O；
2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述培养基包括以下浓度的组分：15g/L的乳糖、15g/L的牛肉浸粉、11g/L的酵母浸粉、4g/L的尿素和1g/L的MgSO4·7H2O。
3.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述培养基还包括琼脂。
4.权利要求1所述培养基的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述灭菌的条件参数为：115℃蒸汽灭菌20min。
6.权利要求1-3任一项所述的培养基在高密度培养嗜热链球菌S-3中的应用。
7.一种高密度培养嗜热链球菌S-3的方法，其特征在于，包括：
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述嗜热链球菌S-3的接种量
9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为37℃，时间为12h。
...【技术特征摘要】
1.一种用于嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)s-3高密度发酵的培养基，其特征在于，所述培养基包括以下浓度的组分：5-15g/l的乳糖、14-16g/l的牛肉浸粉、11-14g/l的酵母浸粉、2-4g/l的尿素和1-1.2g/l的mgso4·7h2o；
2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述培养基包括以下浓度的组分：15g/l的乳糖、15g/l的牛肉浸粉、11g/l的酵母浸粉、4g/l的尿素和1g/l的mgso4·7h2o。
3.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述培养基还包...
【专利技术属性】
技术研发人员：艾连中，宋馨，夏永军，王光强，熊智强，
申请(专利权)人：上海理工大学，
类型：发明
国别省市：
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