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一种啤酒发酵过程温度控制方法技术

技术编号:40788516 阅读:29 留言:0更新日期:2024-03-28 19:19
本发明专利技术涉及酿造工业技术领域,具体涉及一种啤酒发酵过程温度控制方法,用于解决传统的啤酒发酵过程通常依赖于酿酒师的经验和直觉来进行温度控制,无法实现精确控制的问题,本发明专利技术通过分析啤酒发酵设备内的啤酒特征状态参数,了解发酵初始温度并进行匹配处理,同时监测酵母代谢和外部环境参数,得到代谢和环境影响指数,同时进行综合计算分析得到发酵温度调控参数,从而实现了不同设备和条件下的温度控制,该方法增强了发酵稳定性,降低了人员成本,帮助了解酵母热量和外部温度对发酵的影响,判断当前发酵温度是否适宜,并调整控制策略自动调整设备发酵温度,确保啤酒在最佳条件下发酵,从而提高啤酒质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿造工业,具体为一种啤酒发酵过程温度控制方法


技术介绍

1、啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下,利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,其代谢的产物就是所要的产品——啤酒,在啤酒发酵过程中温度控制是保证啤酒品质和口感的关键因素,在酵母发酵过程中,温度对发酵速度、发酵产物的质量和含量有着显著影响,如果温度控制不当,可能会导致啤酒口味和质量的变化,给消费者带来不佳的体验,同时也会给企业带来经济损失;

2、然而,传统的啤酒发酵过程通常依赖于酿酒师的经验和直觉来进行温度控制,这不仅增加了酿酒师的工作负担,而且可能影响啤酒的稳定性和品质,在啤酒发酵过程中,温度的变化不仅受到酵母代谢活动的影响,还受到外部环境因素的影响;

3、为了解决上述缺陷,现提供一种技术方案。


技术实现思路

1、本专利技术的目的在于解决传统的啤酒发酵过程通常依赖于酿酒师的经验和直觉来进行温度控制,无法实现精确控制的问题,而提出一种啤酒发酵过程温度控制方法。

2、本专利技术的目的可以通过以下技本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,包括:

2.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的啤酒特征状态参数进行获取分析,具体的获取分析过程如下:

3.根据权利要求2所述的一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内啤酒的发酵初始温度进行匹配分析处理,具体操作过程如下:

4.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,对目标企业一段时间内各啤酒发酵设备内影响发酵温度的代谢影响指数进行分析处理,具体操作过程如下:...

【技术特征摘要】

1.一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,包括:

2.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内发酵的啤酒特征状态参数进行获取分析,具体的获取分析过程如下:

3.根据权利要求2所述的一种啤酒发酵过程温度控制方法,其特征在于,对目标企业对应当前监测时间段各啤酒发酵设备内啤酒的发酵初始温度进行匹配分析处理,具体操作过程如下:

4.根据权利要求1所述的一种啤酒发酵过程温度...

【专利技术属性】
技术研发人员:郑蓉建张涛白秋产应根旺
申请(专利权)人:淮阴工学院
类型:发明
国别省市:

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