【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及御米油生产，尤其涉及一种风味御米油生产工艺。
技术介绍
1、御米油(罂粟籽油poppy seed oil)是罂粟种子压榨而成的油，御米油(罂粟籽油)在国外也有很长的食用历史，在18世纪末和19世纪上半叶，欧洲生产了大量的罂粟籽油供食用。全世界知名的生产商分布在普罗旺斯、阿尔萨斯和一些德国的州。欧洲人对于罂粟籽油的偏爱，不止在于食用，实际上早在中世纪，罂粟籽油就被用作载色剂来使用，而且罂粟籽油也被认为是制造油漆和清漆的重要原料。对于罂粟籽油的营养成分，早在1979年，beare等人就证明罂粟籽油具有类似于葵花油和橄榄油的性质，并认为它是一种很有前景的人类食用油。在当今市场上，罂粟作为食品的部分主要是罂粟籽，而罂粟籽在我国是不允许销售的，主要都是出口到印度、欧洲等国家。罂粟籽作为一种古老的油料种子，其使用历史十分悠久，但是随着罂粟在全世界范围内的管控和规范化种植，罂粟籽油的产量逐渐减少。在2010年，将御米油等七种物品批准为国家新资源食品。
2、浓香型植物油占据市场份额越来越大，近两年，由于消费者对饮食品质及饮食健康的更高追求，不少人开始放弃传统的调和油，开始选择口感更好的浓香型风味油。国内部分压榨企业顺势而为，进行浓香型植物油的加工，因此，浓香型油成为植物油加工企业新的赢利点。以菜籽油为例，浓香型菜籽油已占据菜籽油市场的30％，而在四川等地，浓香型菜籽油消费市场占比已经在70％以上。从市场需求来看，四川、重庆、贵州等传统食用浓香菜籽油的地区，需求量也在逐渐增加。浓香型植物油近些年越来越受到欢迎，主要和其浓
3、本专利通过改变传统御米油加工工艺，对原料进行炒制，使得原料具备浓香型的风味，并且在最终环节，利用精炼御米油对风味御米油进行调配，根据比例不同，制备的产品风味也不同，可以制备多种风味型御米油。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是为了解决当前御米油风味口感不足，滋气味寡淡的问题，为御米油产品增加产品种类，扩大市场份额。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种风味御米油制作方法，包括以下步骤：
3、s01：种籽清选，应采用品质稳定的罂粟籽种籽(白籽或黄籽)加工，种籽酸价＜3mg(koh)/g，然后进行杂质清理，将罂粟籽经去杂清理，去除果壳、粉尘等杂质；
4、s02：炒制，将常温的罂粟籽加入到电磁炒锅中，通过炒锅内的搅拌设备，进行翻炒，使得罂粟籽升温至150-180摄氏度，待罂粟籽温度达到该温度时，停止炒制；
5、s03：压榨，将炒制后的罂粟籽加入到压榨机中，压榨机榨膛温度在130℃以上，经过热压榨，得到小榨毛油，小榨毛油离心除渣，离心条件为4000r/min，10min。离心后弃渣取上清油；
6、s04：水化脱胶，根据上清油油重，加入0.8％-1.5％浓度的10％食盐水，磁力搅拌至油能翻腾，搅拌85min，然后离心脱胶。离心条件为4000r/min，10min。离心后得到脱胶上清油；
7、s05：脱蜡，将脱胶上清油置于冰箱冷藏室(不超过8℃)24h使蜡质充分凝固，然后滤纸过滤除去蜡质即得到全炒小榨御米油。过滤所用的滤纸和烧杯均需提前冷藏，过滤过程在冰箱冷藏室中进行，确保整个脱蜡过程温度不高于8℃。
8、s06：调配，按照全炒小榨御米油0-15％和精练一级御米油85-100％的比例调配成产品。
9、有益效果
10、本专利技术提供了一种风味御米油制备方法。具备以下有益效果：
11、(1)：该风味御米油制备工艺通过对罂粟籽进行炒制，使得御米油具备了浓香型风味。
12、(2)：通过对御米油进行调配，可以制备出不同口感的风味御米油。
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1.一种风味御米油制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
【技术特征摘要】
1.一种风味御米油制备工艺，...
【专利技术属性】
技术研发人员：焦多礼，刘杰，程亚超，刘秉坤，赵润民，肖宁，杨坤，张益霖，周晓月，田冯丽，毛芳芳，毛淑贞，
申请(专利权)人：甘肃普安康药业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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