本技术公开了一种酒糟池保温保湿装置，包括窖池本体和窖泥层，窖窖池本体由窖底壁和窖侧壁构成，窖泥层附着在窖底壁和窖侧壁上，窖窖池本体为由窖侧壁向外倾斜的与窖底壁连接而成的上大下小的倒锥形结构；还包括用于对窖池进行保温的保温组件和保湿组件；通过设置在窖池内部的感温探头，可以对窖池内的酒糟进行实时的温度监测，通过设置的换热毛细管、换热泵的配合，来控制换热毛细管内的，可以对窖泥层进行温度调节，进而保障窖池内温度在最适宜的温度；通过设置在窖池内的湿度传感器可以对窖池内酒糟的湿度进行监控，同时通过设置在窖池侧壁与窖泥接合处的注水孔配合注水渠，可以方便的对窖池加湿，同时保证窖泥的湿润，保证产香能力。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及是白酒酿造，具体的说，尤其涉及一种酒糟池保温保湿装置。
技术介绍
1、浓香型白酒酿造的发酵容器为泥窖窖池。所述的窖池通常都为处于地面以下的泥坑。在窖池建造过程中，先垒砌土坯，做成墙形，即窖墙，然后在窖墙和窖底上敷贴一层窖泥，从而形成窖池。
2、在浓香型白酒酿造过程中，窖池产生香味成分，赋予白酒独特的窖香风格。在窖池酿造过程中，窖池容易变干，尤其窖壁泥，由于泥质含水量逐渐下降而变干，从而导致窖泥质量和产香能力的下降，此即为窖池的退化现象。这是由于，窖壁中的水分逐渐沉积于底部，从而致使窖池上部水分减少，进而影响窖泥中酿酒功能微生物的繁殖及代谢活动，导致泥质硬化现象及香味降低的现象。故此，在酿造过程中，保持窖池泥中的水分，避免窖泥变干、硬化，是窖池养护的关键。
3、然而，目前普遍采用的方式，是在窖池起空时向窖泥上泼洒水液，但由于泼洒水液时仅有窖泥表面吸附少量水分，以及由于泼洒水液时间较短、间隔时间很长，故而对于窖壁泥变干、硬化问题仍不能解决。
4、此外在发酵过程中，窖池温度也是影响发酵效率、白酒品质的一个重要因素，因此，如何设置一种保温保湿的酒糟池，是目前白酒酿造发展的一个重要方向。
技术实现思路
1、本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种酒糟池保温保湿装置，包括窖窖池本体和窖泥层，窖窖池本体由窖底壁和窖侧壁构成，窖泥层附着在窖底壁和窖侧壁上，窖窖池本体为由窖侧壁向外倾斜的与窖底壁连接而成的上大下小的倒锥形结构；
>2、还包括用于对窖池进行保温的保温组件和保湿组件，3、所述保温组件包括埋设在窖泥层内部的换热毛细管，所述窖泥层靠近窖池内部的一侧设置有多个感温探头；所述窖池外部设置有电控盒，且所述换热毛细管内的冷媒流速受控于设置在外部的换热泵，所述换热泵受控于设置在窖池外部的电控盒；
4、所述保湿组件包括注水渠以及布设在窖池侧壁的湿度传感器；且所述注水渠内设置有水泵，所述水泵也受控于电控盒。
5、优选的，所述窖池侧壁与窖泥接合处设置有多个注水孔；所述注水渠设置在窖池本体顶部的窖池侧壁与窖泥的接合处，并将所述各个注水孔的顶部连接起来。
6、优选的，所述注水孔沿垂直方向，相互间隙的布置在窖池侧壁与窖泥接合处。
7、优选的，所述注水孔的直径为9～11cm，相邻两个注水孔之间的距离为22～28cm
8、优选的，所述绝缘层为氧化铝材料制成的导热层。
9、与现有的技术相比，本技术的有益效果是：通过设置在窖池内部的感温探头，可以对窖池内的酒糟进行实时的温度监测，通过设置的换热毛细管、换热泵的配合，来控制换热毛细管内的，可以对窖泥层进行温度调节，进而保障窖池内温度在最适宜的温度；
10、通过设置在窖池内的湿度传感器可以对窖池内酒糟的湿度进行监控，同时通过设置在窖池侧壁与窖泥接合处的注水孔配合注水渠，可以方便的对窖池加湿，同时保证窖泥的湿润，保证产香能力。
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【技术保护点】
1.一种酒糟池保温保湿装置，包括窖池本体和窖泥层，其特征在于，窖窖池本体由窖底壁和窖侧壁构成，窖泥层附着在窖底壁和窖侧壁上，窖窖池本体为由窖侧壁向外倾斜的与窖底壁连接而成的上大下小的倒锥形结构；
2.根据权利要求1所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述窖池侧壁与窖泥接合处设置有多个注水孔；所述注水渠设置在窖池本体顶部的窖池侧壁与窖泥的接合处，并将所述各个注水孔的顶部连接起来。
3.根据权利要求2所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述注水孔沿垂直方向，相互间隙的布置在窖池侧壁与窖泥接合处。
4.根据权利要求2或3所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述注水孔的直径为9～11cm，相邻两个注水孔之间的距离为22～28cm。
5.根据权利要求1所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述电控盒内设置有控温电路，所述控温电路包括感温探头，所述感温探头采集到温度信号传递给内部的放大器，放大器将对应信号传递中央处理器，进而控制换热泵的运行功率，从而带动换热毛细管内部冷媒的流动速度，所述换热毛细管远离窖池本体的一侧浸润在恒温水池内。
6.根据权利要求1所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述电控盒内设置有湿度控制电路，所述湿度控制电路包括湿度传感器，所述湿度传感器将采集到的信号通过放大器传递给控制器，控制器控制注水水泵的运行功率，进而将外部水源引入至注水渠。
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【技术特征摘要】
1.一种酒糟池保温保湿装置，包括窖池本体和窖泥层，其特征在于，窖窖池本体由窖底壁和窖侧壁构成，窖泥层附着在窖底壁和窖侧壁上，窖窖池本体为由窖侧壁向外倾斜的与窖底壁连接而成的上大下小的倒锥形结构；
2.根据权利要求1所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述窖池侧壁与窖泥接合处设置有多个注水孔；所述注水渠设置在窖池本体顶部的窖池侧壁与窖泥的接合处，并将所述各个注水孔的顶部连接起来。
3.根据权利要求2所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述注水孔沿垂直方向，相互间隙的布置在窖池侧壁与窖泥接合处。
4.根据权利要求2或3所述的一种酒糟池保温保湿装置，其特征在于：所述注水孔的直径...
【专利技术属性】
技术研发人员：甄勇，
申请(专利权)人：国花酒业集团有限公司，
类型：新型
国别省市：
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