一种乌龙茶的拼配方法组成比例

本发明专利技术公开了一种乌龙茶的拼配方法，它包括以下步骤：原料选择、精选、炭火烘焙以及拼配。本发明专利技术的优点在于：通过拼配制得的成茶，既保留了铁观音紧结圆实、香气浓郁的优点，同时也吸取了黄金桂花果香明显的优点；拼配后的铁观音和黄金桂相互作用，有效地降低了由于发酵偏低和烘焙效果欠佳给成茶带来的负面影响；拼配后的成茶具有比任一拼配前的茶叶更加优异的口感和香气。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乌龙茶的拼配方法，其特征在于，它包括以下步骤：ａ、原料选择：分别选取经发酵的黄金桂和铁观音；ｂ、精选：去除枝梗和片末并使茶叶颗粒均匀；ｃ、炭火烘焙：分别对铁观音和黄金桂进行炭火烘焙，其中铁观音的烘焙温度和烘焙时间分别控制在１００－１２０℃和４小时，黄金桂的烘焙温度和烘焙时间分别控制在９０－１００℃和３小时；ｄ、拼配：使烘焙后的茶叶自然冷却，待温度降至３５℃以下后，将铁观音和黄金桂按重量比４：１进行拼配。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林荣溪，周灼能，吴彩焱，
申请(专利权)人：福建省安溪八马茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：35